දේ පාන් හදනවා: විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමට, හොඳම වට්ටෝරු සහ නිර්දේශ

බලන්න. බව පමණක් පෙනුම තියෙන්නේ තිරිඟු ක්ෂේත්රයේ. අස්වැන්න ඉදුණු කන් ධාන්ය පාන් ආදරණීය පුලුස්සන ලද වන පිටි වලින් බවට කුඩු ඇත. නමුත් ධාන්ය වර්ග බව කැඩෙන සුළු සමග ruddy රොටියක් හැරී, ඔබ කාලය හා ශ්රමය වැය කළ යුතුයි. පාන් ජීවිතය ගෙන බේකරියක්, වර්ධනය බව පැරණි anecdote. ඔව්, බොහෝ පවා දුෂ්කර මාර්ගය වුවත් වෙයි කියල මම දන්නේ නෑ, ඔබ්බෙන් වන ක්ෂේත්රය සුවඳ බනිස් බවට පත් කිරීමට ඉරාගෙන.

අපි දරුවාට කියා දිය

සංස්කෘතික ළමා දී පිහිටුවන ඇත. හැසිරීම සංස්කෘතිය ඇතුළුව. දැනුම හා අත්දැකීම් මාලාවක් සිට දරුවාට කුඩා කල සිට, එය අනාගතයේ දී අන් අයට සහ ඔබ කිරීමට ආකල්පය මත රඳා පවතී. පාන් ප්රතිකාර, හොඳ උදාහරණ ගෙන ඒමට අන් අය 'වැඩ සඳහා ගෞරවය. අද නිෂ්පාදනය ඉතා ජනප්රිය වර්ල්ඞ් වේ. බේකරි ගොස් පාන් දරුවන් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත කරමින් ආකාරය පිළිබඳ කතාව අහන්න. සියලු පසු, ඔවුන් පාන් සූදානම් කිරීම හා පිළිස්සීම් සමස්ත ක්රියාවලිය බලන්න අවස්ථාව ලැබෙනවා. එය කෙසේ එවැනි වැඩ, දැඩි සහ වැදගත් ම, බොහෝ දරුවන් පාන් කරන්න දේ දන්නේ නැහැ කණගාටුදායකය.

පැරණි චාරිත්ර

පාන් දිගු, ජීවිතයේ පදනම සාරවත් හා සෞභාග්යයේ සංකේතය ලෙස කර ඇත. Korowai ආදරණීය ක් සබැදී හමු වන විවාහයෙන් ආශීර්වාද. සහ මිනිසා තම අවසන් ගමන යන විට, ඔහුට සිහි වූ ඉක්බිතිව දී පාන් පෙත්තක් සමග වීදුරු ය. ඉන්පසු කුමක් පාන් සහ වොඩ්කා සමග සිදු කරන්නේ? ස්වල්ප දෙනෙකු දන්නවා, නමුත් වතුර වීදුරුවක් විය යුතුය. එය ජීවිතයේ සියලු පව් ගසාගෙන. එය පානය කිරීමට නොහැකි වන අතර, පාන් - වේ. දින 40 ක් පසු, ජලය කිසිම කිසිවෙකුටත් යයි ස්ථානයක් බවට වත්, සහ පාන් කුරුල්ලන් වියළි ගතිය හා දෙන්න. කෑම එවැනි තවදුරටත් නිවසේ භාවිතා කරන අතර, පොදු සුසාන භූමිය වෙත, කා සඳහා එය අදහස් කරන ලදී පුද්ගලයා ඊට හේතුව වේ. පාන් පැහැදිලි කිරීමක් වීදුරු සොහොන් පිටව යෑමට මෙම චාරිත්රය වේ. පේන හැටියට එය වාඩි, හා පිටත්ව මතක තබා ගැනීමට, විසින් වෙයි කරන සංචාරකයා සඳහා වේ. පැරණි සහ තරුන ජනයා මෙම චාරිත්රය, අවාසනාවකට මෙන්, ඉතා සුළු ඔවුන්ගේ පියවරුන් ඉතිහාසය දන්නවා.

දේ තවමත් පාන් හදනවා

පදනම රොටි පිටි වේ. එය තිරිඟු හා අනෙකුත් ධාන්ය ලබා ඇත. පුළුස්සන්න තිරිඟු පිටි සුදු පාන්, කළු සහ අළු - රයි. අනාගතයේ දී, රොටි සහ වට්ටෝරුව අනුව, ලුණු, සීනි, කිරි පිටි, මේද සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. එය දහයියා, සූරියකාන්ත බීජ, තල ඇට, මුහුදු පැලෑටි, වියළි, බීට්, කැරට් හා වැඩි විය හැක. එවැනි අතිෙර්ක ස්වභාවික වන අතර විටමින්, ඛණිජ ලවණ, තන්තු, ජීවියා සඳහා ප්රයෝජනවත් අඩංගු වේ. යීස්ට් භාවිතා පාන් නිෂ්පාදනය. දැන් මිනිස් සිරුර මත බලපෑම මත ඔවුන්ගේ මතය බෙදා ඇත. බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන් ප්රතික්ෂේප මුහුන් නොදැමූ රොටි භාවිතා කිරීමට විකල්පයක් ලෙස. එය අඩු රසවත් කිසිදු හා දිරවීමට වඩාත් පහසු වේ. නමුත් එය එකම ගැටළුව නොවේ. , යීස්ට්, පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා palatability වැඩි දියුණු හා ඉතා කෙටි කාලයක් තුළ ඉහළ තොප්පියක් හා කැඩෙන සුළු සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදකයන් බොහෝ විට කෘතිම disintegrants, රස, කල් තබා එක් කරන්න. ඒ නිසා ඔබ මිලදී පෙර ඔබ Set භාවිතා කරන අමුද්රව්ය ක පෙන්නුම් ලැයිස්තුව එහිදී නිෂ්පාදන, සංයුතිය අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, අඩු හෝ වැඩි ප්රයෝජනවත් දේ තෝරා ගැනීමට. දැන් ඔබ දන්නා රොටි කරන්න.

අළු හා කළු පාන් ඇති ප්රයෝජනය මොකක්ද?

ඔබ පාන් කළු සහ අළු කරන දේ සිට, දැන ගැනීමට අවශ්ය? සුදු මෙන්, එය පිටි වලින් පුලුස්සන ලද ඇත. එහෙත් තිරිඟු හා රයි මිශ්රණයක්. රයි පිටි ප්රමාණය මත බේක් රොටි පාට මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, අළු ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රතිශතය අඩංගු, නමුත් කළු තිරිඟු පිටි, තුන් ගුණයක් විතර ඉතා කුඩාය.

රයි පාන් සමන්විත සුදු සපුරා වෙනස්, මුහුන් සහ හෑන්දෑවෙනක්ම්ම නොවේ. එය ආම්ලික පරිසරය තුළ පරීක්ෂණ ස්වාභාවික ගිලිහෙන ප්රවර්ධනය කරයි. වැනි නිෂ්පාදනයක් නිසා විටමින්, ඛණිජ ලවණ, ඇමයිනෝ අම්ල, අන්තර්ගතය, ඔබේ සෞඛ්ය සඳහා හොඳයි. එය පරිවෘත්තීය හා මුළු ජීවියා කෙරේ ධනාත්මක ප්රතිඵල වැඩි දියුණු කර ඇත පෝෂණවේදීන් විසින් භාවිතය සඳහා අනුමත කරන ලද ඒවා වේ. එය වැඩි කමට නම්, අන්තරාසර්ග පද්ධතිය විවිධ ආබාධ සහිත, දියවැඩියාව රෝගීන් දී එය භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.

නිසා බැක්ටීරියා විවිධ වර්ගවල මාරක වන ඉහළ ආම්ලිකතාවය, කිරීමට, මේ රොටි 10-12 දින දක්වා, තවදුරටත් තබා ඇත.

Contraindications

කෙසේ වෙතත්, ප්රයෝජනවත් විශේෂාංග ගොඩක් තිබියදීත් කළු හා දුඹුරු පාන් contraindicated ඇත ඇති ජන ප්රවර්ගයක් නැත. එය දිරවීමට වේගය බෙහෙවින් අඩු වන අතර ආමාශයේ ආම්ලිකතාව වැඩි කරයි. එම නිසා, ඉතා සුලු පත්රිකාවක් රෝග, බඩවැල් දැවිල්ල, අජීර්ණ, අක්මාව හා පිත්තාශයේ දී, ඔබ එය අනුභව කළ යුතු නැහැ. එය යෝග්ය මුහුන් නොදැමූ, සුදු පාන් croutons එය විස්ථාපනය කිරීමට වඩා හොඳ වේ.

මුහුන් නොදැමූ හෑන්දෑවෙනක්ම්ම

දැන් ගෙදර රොටි අවන් ඉතා ජනප්රිය භාවිතය. එය ලස්සන සරලයි: අත්පොත කියවීමට, පාන් කරන දේ සූදානම් අමුද්රව්ය, අවන් පසුවත් - සහ මුළු පවුල සඳහා රසවත් hlebushek සූදානම්. නමුත් බොහෝ විට වට්ටෝරුව මුහුන් සඳහා ඉල්ලා සිටී. ඒ නිසා, අපි රයි පිටි වලින් සාදන ලද, නුමුහුන් ඔබේ ම හෑන්දෑවෙනක්ම්ම වනු ඇත. මේ රොටි කිසිදු හානිකර රසායනික ද්රව්ය හෝ කල් තබා නොමැති අතර, ඉතා රසවත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ වඩාත්ම වැදගත් වේ. සංස්කෘතීන් වහාම භාවිතා කළ හැකි අතර, වියළි ස්වරූපයෙන් ශීතකරණය හෝ වසරක පමන කාලයක් තුල සති දෙකක් පමණ ගබඩා කර තැබිය හැක.

අමුද්රව්ය

අවශ්ය දේ:

• රයි පිටි - ග්රෑම් 400,
• ජලය - 430 ග්රෑම් (එය උණුසුම් හෝ ශීතල නො විය යුතු, හෝ වෙන නිසා ඇල්මැරුණු ගත පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට නැත.);
• පැසවීම යාත්රාවක්. ඔබ සාමාන්ය වීදුරු ජෝගුවක් ගත හැක.

හෑන්දෑවෙනක්ම්ම පාන් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

පළමු වන දින, වීදුරුවක් පිටි සියයකට ග්රෑම් උණුසුම් ජලය 130 ග්රෑම් මිශ්ර කරගන්න. යීස්ට් වර්ගය අනුව පෑන්කේක් බවට පිටි ගුලිය ලෙස ලබා ඇත. ගෝස් හෝ ගුවන් පිටතට ගොස් උණුසුම් ස්ථානයේ දිනකට යන්න කුහර සහිත පියන සමග ආවරණය කරයි. එය හොඳ කලබලයක් සහ පිටි හා ජලය එකසිය ග්රෑම් එකතු කරන්න: එක් දින පසු, මුහුන් "යන පෝෂණය". හොඳින් මිශ්ර, නැවත ආවරණය සහ තවත් දිනකට උණුසුම් තැනක ය. එම ක්රියා පටිපාටිය තෙවන හා සතර වන දා නැවත නැවතත් කරන ලදී. පස් වන දින ආරම්භක මත සූදානම් වන අතර, එය අප ගෙදර හැදූ පාන් පුළුස්සන්න හැක.

නිශ්චිත සුවඳ ද මුහුන්වලින් පෙනී යන්නේ නම් මීටේ නෑ. මෙය පිරිහී නැත, සාමාන්ය දෙයක්. අවන් තුළ පාන් තැබීමෙන් පෙර, වීදුරු ජෝගුවක් තුළ වෙන් කිරීමේ අවශ්යතාව ද මුහුන්වලින් කුඩා කොටසක්. 2-3 ක් පිළිබඳ හැදි. මෙය ආරම්භක හෝ පසුව ආරම්භයට හා රන්, ෙබ්කිං සඳහා පදනම වේ. 10-14 දින සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය ගබඩා කර තබයි. විකල්පයක් ලෙස, වියලන ලද, කළ හැකිය. , ෙබ්කිං කඩදාසි මත තුනී ස්ථරයක් අනුබල දුන් හ වියළි තුරු සිටින්න, සහ කඩදාසි මල්ලේ වත් එය සෑහේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා වසරක් ඇතුළත විය හැක.

සාමි මුහුන් නොදැමූ රොටි පුළුස්සනු

යීස්ට් භාවිතා නොකර පාන් ප්රතිලාභ සියල්ල අසා. එය ජීර්ණය පහසු, වඩාත් ප්රයෝජනවත් ශරීරයට හා පැසවීම සහ වෙනත් කරදර ඇති නොකරයි. අද අපි නුමුහුන් රොටි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද පුහුණු කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත. පිළිස්සීම් රයි පිටි, එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් එකතු වනු ඇත භාවිතා කිරීමට. එසේම වඩා වැදගත්, වට්ටෝරුව ඉක්මනින් ඉතා සරල හා සූදානම්. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රයි පිටි 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• 2 ch.l.soli;
• ජලය අඩ කුසලාන,
• තෙල්, ලිහිසි සඳහා.

උණුසුම් ජලය ලුණු හොඳ ආරේ අභිජනන කුඩා කොටස් දී, පිටි වත් කර ඇනූ knead. , ෙබ්කිං පෙර ඔබට ලා දුඹුරු තෙක් ඔහු ටිකක් ස්ථාවරය දිය යුතු වෙනවා. එවිට ඝන බඳුනක තැබීමට. තුනී බිත්ති සමග සරල මැටි, ද සුදුසු ය. අපි, ස්ථාන කිහිපයක දී දෙබල් සමග අසාත්මිකතාවන් හදුනා ජලය සමග moisten, රන් දුඹුරු තෙක් පිටි හා රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි නිමි රොටියක් ටිකක් 0.5 කට වඩා වැඩි කිලෝ ග්රෑම්, වෙනත් ආකාරයකින් පිටි ගුලිය නරක propechetsya බර ලබා ඇති බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. මේ රොටි ඉතා ඉක්මණින් ආහාරයට ඇත. හොඳයි, එය ටිකක් විශිෂ්ට croutons කරන්න තවමත් නම්.

අවන් රොටි හැල හැප්පිලි කරන්නේ කෙසේද

රසවත් හා හැපෙන රතිඤ්ඤා පත්තු ගෙදර සකස් කිරීමට පහසු වේ. ඔවුන් සුප්, බියර්, හෝ සලාද අතිෙර්කයක් වශෙයන් සඳහා හොඳ වේ.

පළමුව, වට්ටෝරුව තිරිඟු උත්සාහ කරන්න. සුදු හා රොටියක්, srezh පෘෂ්ඨයේ ගන්න, අපි 1-1.5 ගැන සෙ.මී., කුඩා කොටු මස් කපා ඇත. වෙනම භාජනයක් ලුණු රස කිරීම සඳහා, minced සුදුළූණු, වියලන ලද, ගම්මිරිස්, රෝස්මේරි හා ටිකක් වර්ණනය මිශ්ර කරගන්න. පාන් croutons කිරීමට පෙර, පැකේජයක් එම මිශ්රණය වත්. ප්ලාස්ටික් ගාංචුව සමග භාවිතා කිරීමට පහසු. මේ වන විට සීල් තබා, හොඳින් සොලවා, croutons එක් කරන්න. බැටන් ප්රහාර හොඳ වූ සුවඳ මිශ්ර දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි තිබිය යුතුය. අංශක 120 දක්වා Preheat අවන්, සහ ඉහල ස්තරය මත විනාඩි 10 සඳහා, ෙබ්කිං පත්රය නැවක පැතිර ගියේය.

බියර් රයි, රතිඤ්ඤා

දැන් අපි අවන් "Borodino" රොටි හැල හැප්පිලි කරන්නේ කොහොමද පෙන්නුම් කරනු ඇත. ඔවුන්, තියුණු බියර් සඳහා කෙටිකෑම, මැදහත් ලුණු හා සුදුසුය. මිතුරන් සමඟ සති අන්තයේ සඳහා මහා අදහස. විසින් සූදානම්:

• රයි පාන් 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්;
• කුළුබඩුවක් adzhika ක තේ හැඳි කිහිපයක්;
• 5 බවද ආරක්සක ප්රධානීහු,
• සීනි - තේ හැන්දක හතරෙන්;
• ලුණු pinches තුනක්.

පළමුව, අනාගත, රතිඤ්ඤා සඳහා කාවැද්දීම සූදානම්. විනාඩියක් සඳහා සුමට බ්ලෙන්ඩරයක් තෙක් සුදුළුනු සමග තක්කාලි යුෂ, adjika, සුදුළූණු සහ ලුණු වීදුරුවක් සහ සීනි මිශ්ර. බඳුනක් වත් සහ පැත්තට ටික වෙන් කර තබනවා. අපි රොටි වෙත හැරී. අපි "Borodino" භාවිතා කරන්න, නමුත් එය ප්රශ්නයක් නොවේ. ඔබ රයි පාන් ඕනෑම ගත හැක. සමාන ඝණකම පෙති කපා. මෙම නඩුව 1 ක් පමණ සෙ.මී. දී. දෙපස උග්ර පිට කීල් කාවැද්දීම සෑම පාන් පෙත්තක් ගන්න. සිලිකන් බුරුසුවක් පහසුවෙන් එය කරන්න. එය පාන් සමස්ත පෘෂ්ඨය මත ඒකාකාරව ද්රව බෙදා හැරේ. සමස්ත වොෂ් මුළු රොටියක් සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතු බව ඒ නිසා අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. අංශක 180 දක්වා Preheat අවන්. එළවළු තෙල් සමඟ, ෙබ්කිං පත්රය ආලේප. ඔබ, ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතා කළ හැකි වුවද - එය ව්යාප්ත කිරීමට තරම් සරල ය. සියලු කෑලි තැබීමට සහ විනාඩි 10 ක් පමණ ඉහළ prisalivaem පිළිස්සීම - එම කාලය තුළ දී රොටි නිසි වියළීමට වෙලාවක් නෑ, 15. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, එය ආලෝකය පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවා ගත්හ. අපි අවන් සිට එය ලබා ගැනීමට හා දිගු තීරු කපා. මෙම සෝස් ගසාකන්නට පහසු ක්රමයක් හැල හැප්පිලි, සහ ඔබේ අතේ පැවැත්වීමට. ධාන්ය පිදුරු ආපසු පෑන් වෙත ආපසු යන්න. නිසා අපි තක්කාලි ලිහිසි තෙල් වල දුම් පරිදි නොවේ, නැවත පැය භාගයක් පමණ අවන් එය යැවීම, එය, ෙබ්කිං තැටි-කාවද්දන ලද නොවන පැත්තේ අතුළෝ ය. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් දී ඉහළම මට්ටමේ ද පිළිස්සීම. එවිට, තාපනය, ඕෆ් සහ රතිඤ්ඤා පත්තු සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. ඔවුන් වෙත ළඟා කර නැත. සිසිල් කරන විට අපි ඒවා ලබා ගන්න. ඔවුන් මධ්යස්ථ ලුණු හා සුළු තියුණු සමග රසට හැපෙන ලබා ගනු ලැබේ. බියර් සඳහා මහා අදහස.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පාන් - වඩාත් භාවිතා නිෂ්පාදන එකක්. එය පෙනුම, මිල සහ රසය දී වෙනස් වේ. හා අදහස් වෙනස් වුණත්, අප එක් එක් විටම වෙනස් දෙයක් සොයා හෝ නව retseptik සමග පැමිණ ඇත.