ගෙදර කුකුල් පපු jerky

ඔබ කැමති දේ jerky? බොහෝ මිනිසුන් ධනාත්මක මේ ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීමට. මෙම ප්රණීත මත අත්හැරීමට ඉතා දුෂ්කර වී ඇත. එහෙත්, ඔබ තෙත් වියළි කුකුල් පපු දේ සහ ගෙදර ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ නැහැ නම්, ඔබ මේ ලිපිය වේ.

එය උත්සව මේසය වෙත ඉදිරිපත් කළ හැකි සීතල කෑම වර්ග, සහ පුදුම ක් සබැදී ක විශිෂ්ට තේරීම වේ. කුකුල් පපු වෙනම ආහාරයක්, සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා පදනමක් ලෙස වියළි විය හැක. කුළු බඩු සහ පැළෑටි ඇගේ මෘදු සුවඳ හා තරමක් සැර රස දෙන්න, තැම්බීමේ වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

අවශ්ය මොනවාද

වියළි කුකුල් පපු ගෙදර ඉතා පහසු සූදානම්. අමුද්රව්ය කාලය නොවන ටිකක්, අවශ්ය. ඔබ උත්සවයට දින කිහිපයකට පෙර අවශ්ය ආහාරයක් සූදානම් කිරීමට පටන් ගනියි. අවශ්යයෙන්ම අවශ්ය ආහාර චිත්රපට, ගෝස් හෝ තුවායක් හා ආහාර පිසීමේ නූල් (සාම්ප්රදායික විස්ථාපනය කල හැකි නමුත්, තුනී නොවේ). කුළු බඩු ඔබේ රස බලන්න තෝරන්න. ප්රධාන දෙයක් ඔවුන් ප්රකාශන හා සුවඳින් බව ය. රසවත් රස කිරීමට අවශ්ය, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබ සැමට සංතෘප්ත වර්ණය අවශ්ය නම්, paprika භාවිතා කරන්න. ඒ සියල්ල ඔබගේ පරිකල්පනය හා අභිරුචි මත රඳා පවතී.

සුදුළූණු සියුම් සුවඳ

සුදුළූණු ඕනෑම කෑමක් අපූරු සුවඳ ලබා දෙයි. ඒ නිසා, එය රසවත්, වියලන ලද ලබා ගැනීමට එය භාවිතා කිරීමට හොඳය කුකුල් පපු. වට්ටෝරුව සරල සහ අමුද්රව්ය අවම සංඛ්යාව අවශ්ය වේ.

ඒ නිසා, ඔබ මධ්ය ප්රමාණයේ චිකන් දෙකක්, කළු ගම්මිරිස් කුඩා හැඳි 4, paprika විශාල හැන්දක්, රළු, ලුණු උතුරවන්න දෙකක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන පමණක් තෝරා ගන්න. කුකුල් පපු, නැවුම් සිසිල් ෙහෝ ශීත කළ විය යුතුය. මේ පිළිබඳව ප්රතිඵලය රඳා පවතී.

පළමු පියවර: marinating

පෙර වියළි කුකුල් පපු සූදානම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, හා paprika මිශ්ර කරගන්න. එය මස් marinating සඳහා මිශ්රණය වනු ඇත. ඊළඟට, නල ජලය හා තරයේ වියළි යටතේ පියයුරු සෝදා හරින්න. මෙම පරිපූර්ණ කඩදාසි තුවා සඳහා. එවිට ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග එය අරියාලේ.

අප එක් එක් පැත්තේ, ගුණාත්මක ඒක කරන්න. භාජනයක පියයුරු පැතිර අපි ගැන සමඟ එය වසා දැමීමට. දිනකට ශීතකරණයේ දමන්න. මස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ marinating සඳහා අවශ්ය යුෂ ලබා දෙනු ඇත. ඔවුන් යුෂ හා කුළුබඩු මිශ්රණය ඉවීම් එසේ කෑලි හැරී දිනකට කිහිප වතාවක් අමතක කරන්න එපා.

අවසන් අදියර

ශීතකරණය තරයේ සෝදා සිට කුකුළු මස් පියයුරු. කඩදාසි තුවා එය වියළි. මස් විලවුන් සිටිය යුතු අතර, එහි, ස්ථාවර ඝන විය යුතුය. සුදුළූණු පොඩි සහ ඔවුන්ගේ පියයුරු පිට කීල්. පිරිසිඳු රෙදි හෝ ගෝස් දී එක් එක් කැබැල්ලක් ආවරණය කරනවා.

අවම වශයෙන් තවත් දිනකට ශීතකරණයේ දමන්න. එවිට එලියට අදින්න සහ නූල් සමකළ වියළීමට එල්ලා. කාමරයේ වාතාශ්රය නම් එය යහපත් වේ. මෙම තවදුරටත් මස් වියළි වන අතර, එය දුෂ්කර වනු ඇත. වියළි, සුදුළූණු සාකෂාත් සුවඳ සමග රසවත් සුලූ කෑමක් - එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ pastrami කුකුල් පපු සිදුවේවි. මෙය ඒ සඳහා ඇති පහසුම වට්ටෝරුවක්.

ටෙන්ඩර් මස්

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මුල් වේ, නමුත් මේ කෑමක් පමණක් ජයග්රහණය කර තිබෙනවා. ටෙන්ඩර් හා රසවත් මස් ඔබගේ ආහාර පිසීමේ කෘතිය වේ. එය, දෙකක් හෝ තුනක් කුකුල් පපු මස් (ග්රෑම් 600 ක්), ලුණු 200 ග්රෑම් (විශාල හැඳි දෙකක් පමණ) සිදු කිරීමට නියමිතය (ඕනෑම මත්පැන් ආදේශ කර ගත) 2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස් දැවෙන 1.5 හැඳි සහ බ්රැන්ඩි 50 ග්රෑම්. ආහාර පිසීම සඳහා ලුණු සහ-පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති නොවන විශාල ගන්න. එහි ප්රමාණය අනාගතයේ දී සකස් කළ හැක. පදනම ලෙස මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න, ඒ මස් ලුණු පෙනේ නම්, ඊළඟ වතාවේ මෙම අමුද්රව්යය ප්රමාණය අඩු.

අපි සකස් කිරීමට ඉදිරියට

, ආරම්භ පියයුරු සෝදා සහ සියලු චිත්රපට හා ඇටකටු ඉවත් කිරීම සඳහා. එය fillet නැවුම් බව හොඳය, එවිට ඉතා රසවත් කුකුල් පපු jerky ලබා ගන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, සියලු කුළු බඩු, ලුණු සහ බ්රැන්ඩි මිශ්ර කරගන්න. මත්පැන් මස් හොඳ සංරක්ෂණය අසාමාන්ය රසය සහ ක්රියා කරයි. තරයේ පියයුරු සකස් මිශ්රණය අරියාලේ. ඔබ එසේ වෙහෙස මහන්සි වී අරියාලේ, හොඳින් පොඟවා මස් කුළු බඩු ඕනේ. එවිට සුදුසු රුවනයකි දී පියයුරු තබා chapping සිට ආරක්ෂා කරන අපි ගැන වසා

දිනකට සිසිල් ස්ථානයක නෞකාව preform. මේ කාලය තුළ දී, එය හොඳින් promarinuetsya වන අතර කුළු බඩු සියලු රසය උරාගන්නවා. සමසේ බෙදා marinade සඳහා, මස් දිනකට කිහිප වතාවක් කරන්න. දවස අවසානයේදී අපි පියයුරු හා හොඳින් සෝදා ලබා ගන්නවා. මස් prosolilos, සහ අතිරික්ත ලුණු අවශ්ය නොවේ. එවිට ද එය හොඳින් කඩදාසි තුවායක්, තෙතමනය මතුපිට වනු ඇත ලෙස පිස. මස් දැමීම හේතුවෙන් ඉතා දැඩි ය. ඊළඟට, තලා සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් මතුපිට අරියාලේ. ඒ වගේම අපි ලස්සන කුකුල් පපු jerky ලබා ගැනීමට paprika භාවිතා කරන්න. වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් සූදානම් වීම සඳහා කාලය එක්තරා අවශ්ය වේ. cheesecloth දී මස් ආවරණය කරනවා සහ අවම වශයෙන් පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න. නමුත් එය පියයුරු එහි තවදුරටත් බොරු ඇත නම් හොඳ ය. එවිට එක් එක් කැබැල්ලක් වියළීමට එල්ලා.

අසාමාන්ය රස

දන්නා පරිදි, එක් එක් කුළු බඩු හෝ කුළුබඩුවක් පිඟාන එහි අසාමාන්ය රස සහ සුවඳ ලබා දෙයි. එය කුළු බඩු කිහිපයක් භාවිතා රසවත් jerky පියයුරු සූදානම් වෙන්න. කුකුළු මස් පිරවුම් දෙකක්, 7-8 හැදි රළු, ලුණු, එසේය, දේවදාර කුඩා spoonful, එම කළු ගම්මිරිස්, තරු අසමෝදගම්, තැඹිලි භාගයක්, allspice, මහදුරු, වියළි ආකාරයෙන්, සීනි විශාල spoonful, බේ කොළ හා ටිකක් adzhika ගන්න. පියයුරු සූදානම්, චිත්රපටය හා ඇටකටු ඉවත් කරන්න. එවිට, ඇය අර්ධ දොඩම් යුෂ මිරිකා.

මෝටාර් හා මුළු සැර කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි අරියාලේ සහ වෙනම රුවනයකි මිශ්ර. ලුණු මස් සමස්ත මතුපිට ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය. සුදුසු රුවනයකි ගෙන කුළු බඩු සහ ලුණු පහලට ටිකක් වත් කරන්න. එය තුලට චිකන් පියයුරු තබා කුළු බඩු සහ ලුණු මත නින්ද. කොටසක් කුළු බඩු රක්ෂිතය. ඔබ හමුවේ ඔවුන්ට රිදවන, ඔවුන් තුළ තිබෙන මස් රෝල් ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. දැන් නම් අහාර වළඳන පාත්රය පියනක් හෝ තීරු සමග අච්චාරු දැමීමේ සඳහා, ටිකක් වැඩි කාලයක් වසා දිනකට නිවාඩු, හෝ. සොල් මේ කාලය තුළ දී ඕනෑම තෙතමනය අවශෝෂණය හා මස් ඝන බවට පත් වනු ඇත. එවිට වැව සිට පියයුරු ගෙන ප්රවේශමෙන් සෝදා, ලුණු සහ කුළු බඩු සෝදමින්. එවිට, වියළි හොඳින් මස්. ඉතිරි කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය සහ අරියාලේ වියළි adzhika. ගෝස් සමග මස් Blanking හා වියළීමට එල්ලා. ගෙදර වියළි කුකුල් පපු නිසා කුළු බඩු ද විශාල පිරිසක් සඳහා ඉතා ඇරෝමැටික ලබා දෙයි.

ආසියානු ආහාර

එය ප්රධාන ආසියානු ආහාර එක් - එය jerky බව රහසක් නොවේ. ඔවුන් බලා එය සේවය සහ කුළුබඩු වර්ග භාවිතා කරයි. Basturma හෝ කුකුළු මස් පියයුරු jerky - රසවත්, කටට කෙළ සුලූ කෑමක්. අවශ්ය ග්රෑම් 800 කුකුළු මස්, ලුණු ග්රෑම් 400, කිහිපයක් බේ කොළ සහ ඇට සකස් කිරීමට ගම්මිරිස් සුවඳ, දුරු හා සාදික්කා කුඩා හැන්දක් අර්ධ මෙන්ම, ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම කුළු බඩු සඳහා. සුවඳ විලවුන් tastier කුකුල් පපු jerky වනු ඇත, වේ.

වන අතර පිසීමේදී පෙර වට්ටෝරුව සමාන වේ. අපි මස් කුළු බඩු යොදා සකස් හා අවම වශයෙන් දිනකට සඳහා සිසිල් ස්ථානයක යැවීමට අරියාලේ. එවිට ලුණු අවෙශේෂ, ඉවත් කිරීම හා නැවත කුළු බඩු සමග පියයුරු අරියාලේ. පසු වියළීමට මස් යවන්න. මෙම ක්රම කිහිපයක් තුළ සිදු කළ හැකිය. පළමුව, හුදෙක් ගෝස් ආවරණය වාතාශ්රය ප්රදේශයේ, එය එල්ලා. දෙවනුව, විශේෂ වියළනය භාවිතා කරන්න. තුන්වන, ඔබ තරමක් ajar දොර සිට අංශක 40-60 ක උෂ්ණත්වයක් සමග අවන් දී මස් කළ හැකි. නමුත්, මතක තියාගන්න, මස් පුලුස්සන ලද නොවේ, වියලන ලද, කළ යුතු ය. නිමි කෑමක් තුනී පෙති කපා බඳුනක පැතිර ඇත.

චිකන් පියයුරු පෝෂණය කළ හැකි හිරු වියළි තක්කාලි. මෙම නිෂ්පාදන දෙකක් එකිනෙකට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුපූරක වේ. ලෙස කැමරාගත මස් සැන්ඩ්විච් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. එළවළු සහ පැළෑටි සමග ඒකාබද්ධ වියළි කුකුල් පපු. ඔබ ද සලාද හා අනෙකුත් ආහාර සඳහා එය භාවිතා කළ හැක. එහෙත් වියළි පියයුරු ම මේ වන විටත් කිසිදු නිවාඩු දිනයක් සභාගත කිරීමට ගාම්භීරත්වය සහ සැරසිල්ලක් වේ. මතක තබා ගන්න, නිෂ්පාදන ගෙදර පිසූ ඇත, එය සෑම විටම වඩා හොඳ මිලයට වේ.