අවන් තුළ අසමසම හැම්

ගෙදර - එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර බව රහසක් නොවේ. මීට අමතරව, තමන්ගේ අත් විසින් සකස් නැවුම් පිසින ලද ආහාර අනුභව, ඔබ බිය විය නොහැකි - එය කිසිදු කල් තබා, විශේෂයෙන් කිසිදා වැරැද්දක් කර, නමුත්, එය වටිනවා. කෙසේ වෙතත්, සංශයවාදීන් ඇත එකට සිටි ඕනෑම දෙයක් කිරීමට, ඒ කියන්නේ,,, ඔබ සූදානම් කරන ලද ආහාර මිලදී ගත හැකි වූ විට උදුන දී අලස සිටගෙන වචනාර්ථයෙන් තමන් කැමති ඕනෑම දෙයක් තර්ක වටිනා කාලය නාස්ති කරනු ඇත.

හා ඇත්ත වශයෙන්ම, සාප්පු කවුළු දේවල් සියලු ආකාරයේ පූර්ණ බව drools දෙස හා වහාම ආහාර, කටට කෙළ පෙනුමක් ඇති රාක්ක මත මිලදී සහ කාලය ඉතිරි කරගැනීමට කිරීමට අප්රතිහත ආශාව තිබෙනවා. බව පමණක් නැවුම් සහ ගුණාත්මක නිෂ්පාදන එහි සැකසීම සඳහා, මෙම තාක්ෂණය තිරසාර වන්නේ ද යන්න, මේ මහා බලා කෑම සියලු පිරවූ ලෙස, ඔවුනට ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇති ආකාරය? වන්නේ මුළු ආහාර සිදුරු සමග ප්රශ්න තියෙනවා කියලා

කුමක් වුවත්, කී කඩිමුඩියේ කන්න පුරුදු කරන අය, නමුත් කිසිදු ආකාරයකින් එහි ගෙදර හැදූ කෑම සමග පහසුව ගබඩාවෙන් නිෂ්පාදන සංසන්දනය කරන්න එපා! බොහෝ ගෘහනියන්, හා බොහෝ විට හිමිකරුවන් සිතන්නේ සහ වෙනස් කරන්නේ: ඔහුගේ නිවසේ ප්රණීත ආහාරපානවල රසය ආශ්වාදයන් ලබා ගැනීමට පවා නිවාඩු දින සෑම දිනකම ඒවා යොදා, පවා නම්,.

නිවාඩු සහ සෑම දිනකට ලෙස සකසා තිබෙන අවන් තුළ ඌරු මස්, - වඩාත්ම ජනප්රිය කෑම එකක්. මෙම නඩුවේ පළමු කාර්යය - දකුණු මස් අත්පත් කර ගැනීම, සහ එය නියත එක කෑල්ලක් මිලට ගත යුතු අතර, veining ඇති, නමුත් තවමත් prosloechkoy මේදය කුඩා සමග ලස්සන වනු ඇත. එය සැලකිල්ලට තන්තු ඇති ස්ථානය ලබා ගැනීමට ද අවශ්ය වේ: පහසුව shpigovki හා ඉන් පසුව කැපීම සඳහා, ඔවුන් කල්පවත්නා විය යුතුය. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, තරුණ ඌරු මස් මාංශ වලින් මූලික වශයෙන් පරම නැවුම්, සුදුමැලි රෝස තෝරා ගත යුතු: කිසිදු-හිම ඕනෑම අවස්ථාවක defrosts!

වට්ටෝරුව "අවන් තුළ හැම්"

අමුද්රව්ය:

• 2.5 ක් බරැති ඌරු මස් කෑල්ලක් - වඩාත් සුදුසු ආපසු 3 කිලෝ ග්රෑම්, හෝ ගෙල කොටස;
• ලූනු - 300 ජී;
• සුදුළූණු - 2-3 ප්රධානීන්,
• කැරට් - 300 ජී;
• අබ - 50-70 g;
• මෙයෝෙන්ස් - ග්රෑම් 100,
• ගම්මිරිස් - 6.8 g;
• ලුණු - 100-120 ග්රෑම්;
• බේ කොළ (කුඩු);
• ලෙමන් යුෂ.

"අවන් තුළ හාම්." සකස්

1. දැලක සුදුළූණු, ලූනු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, බිම් බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් හා ලුණු.
2. සූදානම් මස් කැබැල්ලක් කැරට් සහ සුදුළූණු කැබලි තබා "සාක්කු" නිසා, තියුණු පිහියකින් එය තරමක් ගැඹුරු පන්ච් කරන්න (දිගු තියුණු දාර සමඟ කැට වලට කපා) සහ ලබා මිශ්රණය අරියාලේ, කඩදාසි තුවායක් ගෙනදෙනු.
3. එය ගල්වලා ඒ නිසා, හොඳ තැනක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ පැය 12-24 සඳහා මස් තබන්න.
4. ඔබ යැවීමට පෙර අවන් තුළ මස්, එය අබ සහ මෙයෝෙන්ස් සමග ස්පෙකියුලම්.
5. පැය දෙක තුනක් යන 180 ° C දක්වා 160º උෂ්ණත්වය දී උඳුන තුල බේක්. මේ අවස්ථාවේ දී, එය සෑම පැය හා ජලය අඩ හැරී අවශ්ය කරවීම තුළ මස් යුෂ වේගවත්.
6. පැය භාගයක් පිසූ තෙක්, ප්රවේශමෙන් ළූණු, සුදුළූණු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මස් මතුපිට සිට, මේදය ස්පර්ශ නොවන ගා ගත් සහ අවන් දී ඌරු මස් බ්රවුන්ස්, දළ වශයෙන් 30 විනාඩි නොවේ තෙක් පිළිස්සීම දිගටම.
7. පෝෂණය මෙම සැබවින්ම දිව්යමය ආහාරයක්, සීතල හා උණුසුම් දෙකම. එය උණුසුම් රස ඇත නම් පමණක්, එය විය හැකි බව සිසිල් ඉතිරි කිසිවක් නැත හුදෙක් උත්සාහ කරන්න. කප්පාදුව දී පෙනුම ආයාචනා, නිසි මස් Larded නමුත් රසවත් රසය.

පළපුරුදු අරක්කැමියන් වූ, ෙබ්කිං කෑමක් හෝ විශේෂ කරවීම සර්ව සමහර මස් දමා පෙර, බර්ච් හෝ alder අතු කැබැල්ලක් ආවරණය කිරීමට, මීට අමතරව, යුෂ ගලා බව නිර්දේශ, මස් සුවිශේෂී සුවඳ පවා ලබා ඇත, විනාශ කර දමනු ඇත, වෙනත් ඕනෑම ආකාරයකින් ළඟා නොවන. සමහර බැංකු ශාඛා වෙනුවට එවකට ඉවත විසි හෝ වෙනත් උපක්රම පිහිට වන ගෝවා කොළ, භාවිතා කර ඇත.

තීරු බේක් හැම් අවන් තුළ, වඩාත් පහසු, මස් සහ රබර් සූදානම් වේ marinade, නමුත් මීට අමතරව, හොඳින් යුෂ ද ජල බිඳිති එසේ තීරු ස්ථරයන් ගණනාවක ඔතා කාන්දු නැහැ, එය ගලා නොකරන බැවින්, එය මස් ජලය සහ ද හැරී කිරීම අවශ්ය නොවේ. පීඩනය යටතේ තබා මස් ආහාර පිසීම පසු, සිසිල් පසු කපා මේසය පෝෂණය කර ඇත.

විවිධ වට්ටෝරු සකස් කිරීම සඳහා උඳුන තුල බේක් හැම් (ආධුනික සඳහා) කුළු බඩු ගොඩක් භාවිතා කරන්න, අමතක නොවන රසය අමතරව පිසූ ආහාර වියදම අනුව කෑම පිසීමට ආර්ථිකමය. හොඳයි, මොනවද අවිවාදිත, ඕනෑම ආහාරයක් එය ආත්මය සමග පිසූ විට අසමසම රසය වේ, ඊටත් වඩා, ඌරු මස් ලෙස වන අතර,! හා ඔයාට කොහොමද? කැමති වගේ දෙයක් තියෙනවා!