Plums සංරක්ෂණය: පියවර වට්ටෝරු විසින් හොඳම පියවර

ලද එළවළු හා පලතුරු සමය සේවිකාව ඉතා උද්යෝගයෙන් රාක්ක pantries හා සෙලර්ස් හැකි සියලු කෑන් පුරවන්න. පාඨමාලාව සඳහා ගොස් කාලය-පරීක්ෂා වට්ටෝරු හා ප්රායෝගික සාම්පල. ගෙදර අරක්කැමියන් සඳහා ඉතා රසවත් plums ටින් කිරීමේ. මෙම පළතුරු ඉතා බොහෝ ඒක පාර්ශවීය අයදුම් වේ. එය සිට ජෑම්, ජෑම්, ජෑම්, කම්ෙපෝට්, සහ මාරුවෙන් මාරුවට පිටතට ඉතා මුල් සැර-ලුණු රස, ෙකටි ආහාර පිසීමට හා මස් සඳහා අමතර කෑම ලෙස භාවිතා. කෙටියෙන් කිවහොත්, plums ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු අයිතිය අරමුණු මත, තමන්ගේ ම දෙයක් සොයා ගැනීමට එසේ විවිධ කිරීම, සකස් කිරීම සහ රස ක්රම, කෙනෙකුට ඇත.

තොම්සන්ගේ compote

සාම්ප්රදායික ක්රම පළතුරු අස්වැන්න ආරම්භ කිරීමට. මේ අතරින් වඩාත් ජනප්රිය, ඇත්ත වශයෙන්, compote වේ. එහි සැකසීම සඳහා ක්රම සලකා නොමැත; අපි, ඔවුන් අතර හොඳම තෝරා ශ්රම නොවේ.

හිඳගෙන, සහ පලතුරු සෝදා තුන්වන විසින් පුරවනු ලබන පිරිසිදු භාජනයක් මත දිස් වන අතර, පියන සහිත ආවරණය, ගෙල යටතේ ජලය උණු වත් පැය හතරෙන් අප්රමාණයි. ජල පසුව Posudin, (අ තුනක්-ලීටර් වීදුරු රුවනයකි, සහ කාණු ඉතා මිහිරි නම්, එම මුදල අඩු කර ගත හැක) සීනි සමග තම්බා සමනල අඩවියෙන්, සහ ප්රතිලාභ. වහාම තොප්පි බැංකු, භාර දෙන අතර ඔවුන් ආවරණය කරයි. සුදු plums ආරක්ෂා පවත්වාගෙන නම්, ඔබ භාජන blackcurrant හෝ චෙරි ටිකක් එකතු කල හැක - අලංකාරය සඳහා. හා ධනාත්මක බලපෑමක් රස බෙරි මත.

ජලය නොමැතිව Compote

තොම්සන්ගේ තිබේය ආරක්ෂා කැමති අය සඳහා වට්ටෝරුව. ඔහු වෙනුවෙන් අස්ථි සිට ඉතා පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි, වඩාත් සුදුසු, කළු, මාංසමය වර්ග. පලතුරු ඉවත් ඇට සමග කපා ඇත. කෑලි පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් තුනක් පරිමානයේ පවුම සීනි කිරීමට තැටි පෙති දක්වා, ෙබ්කිං මත මළ හා විනාඩි දහයක් සඳහා අවන් තබා. එවිට අවන් විසන්ධි කර ඇත, නමුත් ලැයිස්තුවට ලබා නැත, නමුත් දොර විවෘත නැත. පැයකට පසුව, වින්දේ යුෂ ලබා ඇත විට, ඔවුන් බැංකු විසින් විෙයෝජනය, ඔවුන් පිරී හා තෙවන පැය විෂබීජහරණය, පසුව මුද්රා තබන ලදි.

පලතුරු සහ යුෂ

සංරක්ෂණය තමන්ගේ යුෂ දී plums ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම හොඳම ක්රම වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. ඉතා ඉදුණු හා මිහිරි පළතුරු වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු. ඔවුන්, අර්ධ ඉතා වතුර ටිකක් (හුදෙක් ගිනි නැති කිරීමට) පිරී දමනු ඇටකටු හා plums කපා, උදුන මත සර්ව තබා ඇත. යුෂ ආවරණය තිබේය බැංකු මත අසුරනු ලැබේ විට, තමන්ගේ ම දියර සහ පැස්චරීකරණය වත් කළා ය. උෂ්ණත්වය - 85 උපාධි, කාලය - අර්ධ-ලීටර් බහාලුම් සඳහා පැය හතරෙන්, තුනෙන් එකක් - ලීටරයකට.

තොම්සන්ගේ ජෑම් සම්භාව්ය

සිරප් තුළ වඩාත්ම ජනප්රිය ටින් කිරීමේ plums - ජෑම්, ඇත්ත වශයෙන්, වේ. ආහාර පිසීම වෙනස් විය හැක.

විකල්පය එක්: කාගේ ඇටකටු පහසුවෙන් ඉවත් පළතුරු,. වතුර කෝප්ප දෙකක්, සීනි අතිරේක වීදුරු සමග කිලෝවක අනුපාතයකින් සිරප් පිසූ. Plums, පහළ තාපාංක, අර්ධ බෙදී තාපය නමුත් මුල සිට ඉවත් කිරීම හා පැය හතරක් පමන ඉතිරි වේ. ඉන්පසු නැවතත්, උදුන මත ද්රෝණියේ දමා තම්බා නැවත සිසිල්. එවන් ප්රවේශයක් 3-4 අවශ්ය වනු ඇත. පසුගිය තැම්බීමේ පිසූ plums තෙක් පැවැත්වෙන අතර ජෑම් බහාලුම් සහ රෝල් බටහ ඇත.

විකල්පය දෙක: ඇටකටු සමග plums ටින් කිරීමේ. පලතුරු nadkalyvayutsya, උණු වතුර දී විනාඩි පහකට (උතුරන්නේ නැති) සඳහා කෙරීගෙන යනවා. මෙම ජලය එම මත සිරප් සූදානම් වේ, මෙම කාලය සීනි සමාන ජල කෝප්ප හතරක් සමග තනුක කළ යුතුය. තොම්සන්ගේ සිරප් දෙවන පළමු පැය හතරක් පවත්වාගෙන යනු ලැබේ - දිනකට අර්ධ, පසුව අවසන් කිරීමට තව ටික උයන්න.

ශීත ඍතුවේ දී බේක් plums

සහ එය භාවිතා කරන්නේ නැහැ වගේ සාම්ප්රදායික තදබදයක්. නමුත් පළතුරු නවතයි සමාන වන මුළු plums ආරක්ෂා, නමුත් මිහිරි පරිසරය තුළ, පිහිනුම් යන fastidious සඳහා ප්රසන්න පුදුම බවට පත් වෙන්න පුළුවන්.

සෝදා plums කිලෝ සීනි ප්රමාණය අඩක් පුරවන සහ සියලු රාත්රියේ පිටත්ව ගියේය. අඩිය දී ඊළඟ දවසේ උදේ ජලය තහඩු කැබැල්ලක් වීදුරු දෙක එකතු විනාකිරි, කුරුඳු ආයෝජනය පෙත්තක් සහ කරාබුනැටි ක අංකුර කිහිපයක් සුපුරුදු හැන්දක්, වත් අවන් දී ය. Plums ඵල යුෂ ඝණ හා වැටීම දක්වා පුලුස්සන ලද ඇත; සමහර විට ද්රෝණියේ prizharilsya topsheet වළක්වා ගැනීමට සොලවා කළ යුතුය. බැංකු විසින් නරක් බේක් තොම්සන්ගේ ජෙලි, සාම්ප්රදායික වසා ප්ලාස්ටික් පියනේ මුදුනේ, එම පෙරීම යුෂ පිරී සහ සීතල තුල වේ.

jujube

ඵල බහුලව දක්නට නමුත්, ඇසුරුම් කිරීම හා ගබඩා පහසුකම් නම් - ඉතා නොවේ, එය බේසම ආරක්ෂා වේ පිටතට හොඳම ක්රමය වනු ඇත. වැඩි රසයක් තීව්රතා ඇපල් සමඟ, උදාහරණයක් ලෙස, ඒ මැතිවරණ සමයයි හැක.

plums කිලෝවක් තිබේය කපා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු saucepan රඳවා ඇත. මහා උණුසුම් විනාශ හා සමානව සකස් ඇපල් puree පවුම සමග සම්බන්ධ වී ඇත. අනාගත marmalade සීනි 800 ග්රෑම්, ලෙමන් සාරය සහ වැනිලා ආකාරයෙන් වත් ඇත. ඔහු හොඳ ඝණ දක්වා පිසින ලද - මෙම හැන්දක් සිට ං ඉතා අපහසු දෙයක් විය යුතුය. මහා පාච්මන්ට් මත එල්ල; අවසරයෙන් සිසිලන පසු, කපා කන්ටේනර් බවට නවනු ලැබූ, වියළි විකල්පයක් සිසිල් කාමරය තුළ ගබඩා කර.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු

සිරප් තවත් සාර්ථක ටින් කිරීමේ plums, ස්වාධීන හා පැණි රස ලෙස ආහාරයට ගත හැකි වන අතර, කේක් හෝ පයි සඳහා ඉන්ධන පිරවුම්හල් අලංකාර වෙත යොමු කළ හැක ප්රතිඵලය. සාමාන්යයෙන් කැන්ඩිඩ් පළතුරු "හංගේරියානු" සාදා.

plums කිලෝවක් ඇටකටු නිදහස් හා වතුර කෝප්ප දෙකක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් සිට පෙරන ලද එම සිරප් වර්ගය අඩු කර ඇත. විනාඩි පහක ද්රවාංක සහ තාපාංක maceration රැයකින්. එසේ කිරීමෙන් 2-3 ඇත. පළතුරු, වියලන ලද සහ පසුව සතුවන බවට decanted ඇත පැය හයක් (අංශක 75) උණුසුම් නොවේ, සහ සිරප්, ජෑම්, මාර්මලේඩ් හා ජෑම් වේ. සූදානම් දෝසි කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය හැක. ඔවුන් වසා රුවනයකි තුළ ගබඩා කර ඇත.

තොම්සන්ගේ විෂබීජහරණය

මුළු පළතුරු, ඇට දුෂ්කර හාරා ඇති, blanch විනාඩි කිහිපයක්, බහුල ව පදිංචි ව භාජනවලට මත තබා පැය භාගයක් විෂබීජහරණය: වින්දේ සීනි ආරක්ෂා උනන්දුවක් දක්වන අය, මේ වට්ටෝරුව වැනි සඳහා. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම රැඳී සිටින අතර රසය, හා ප්රයෝජනවත්; සහ ශීත ඔවුන් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය හෝ පයි පිරුණු හා පෑන්කේක් යන්න ඇත.

අච්චාරු දමන ලද තොම්සන්ගේ

මෙතෙක් අප මිහිරි ප්රතිඵල ලබා දීම, plums ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු දෙස බලා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම පළතුරු පිසූ කළ හැකි බැවින් හා පුදුම අච්චාරු. ඔවුන්ට වඩා හොඳ, ඇත්තෙන්ම, බැරල්, කෙසේ වෙතත් (ඇලුමිනියම් හැර) ජලය, සහ සුපුරුදු මුලුතැන්ෙගයි උපකරණ හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙයි.

පතුලේ ඉහළ නොබෙදුනු මත පිහිටා බ්ලැක් කරන්ට් කොළ, චෙරි, peppermint, අලාභ්හානි සිදුවී නැතැයි තොම්සන්ගේ තැන්පත් කර ඇත. අති ක්ෂාර පහත සඳහන් පරිදි වේ: ජලය ලීටරයකට - දෙකක්, සීනි, ලුණු සහ අර්ධ හැඳි තුනක් හා - ජීවන පැසවන. කුඩු, අබ ක spoonful වත් නම් ඊටත් වඩා හොඳින් රස වේ. plums අති ක්ෂාර සමග වැසි දියෙන් පෙඟී හා සතියේ වියගහ බිඳ තද මූලික පැසවීම සඳහා කාමරයේ පවත්වනු ලැබේ. ඔබ පහළම මාලය කටයුතු කළ යුතුයි, ඔබ මාසික රස දැනුණු ආරම්භ කළ හැකි පස්සේ.

තොම්සන්ගේ සැර අච්චාරු

රස, අතුරු කෑම දීසි හා සලාද සඳහා නියම plums සංරක්ෂණය, එය අඩු ජෑම් සහ කම්ෙපෝට් වඩා බෙහෙත් වට්ටෝරුව විවිධ වේ. පංකා තියුණු කුඩා පළතුරු අච්චාරු මෙසේ පුළුවන්: සමාන ප්රමාණවලින් සීතල ජලය සහ විනාකිරි පිරී ඝන ශ්රේණියේ සැපයුම අත්හිටුවන තිබේය හා වලවල් තොර,. දිනකට marinade පසු, ජලය බැස යන තම්බා පසුව භාජන බවට වත් ඇත. ඊළඟ වතාවේ ද්රව කරාබුනැටි ඌන පූරනය කරයි. පසුව තවත් පැය 24 තදින් (පළතුරු කිලෝ එකක් සීනි රාත්තලක් ගන්නා) සීනි වාන් සමග යාත්රාව පුළුල් හොඳින් decanted ඉවතට. අස්වනු නෙළීම ප්ලාස්ටික් පියනේ මුදුනේ වසා සහ සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.

තොම්සන්ගේ "ඔලිව්"

සෑම විටම මෙම ටින් අපගේ පැතුම් තෘප්තිමත් නැත. සමහර විට එය "ආත්මාර්ථකාමී ස්වභාවය" සඳහා අනුකම්පා මුදල්. ඇත්ත වශයෙන්ම, සහ තවත් අවස්ථාවකදී, plums ටින් කිරීමේ අසාමාන්ය ගලවා ගැනීමේ දී. ඔලිව් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ලබා ගන්නා ලෙස. එතකොට, සම්භාවිතාව, කොළ සහ කුඩා පළතුරු ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. පහළ ලීටර් කෑන් දී, 5-6 කෑලි, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්වලින් කිහිපයක් කිහිපයක් කරාබු නැටි තබා තිබෙනවා. Trumbo (තුවාල තොරව) අනුගමනය plums, සෝදා, නමුත් obsushennye. උතුරන වතුර පිරී බඳුන්, එය විනාඩි පහකට පසු සීනි (සිව් හැන්දක්), ලුණු (දෙකහමාරක්) සහ විනාකිරි (දෙකක්) සමග පරිපූරණය සමනල අඩවියෙන්. මෙම marinade භාජනයක් තුළට වත් නටන පසු, එහි ද ඔලිව් තෙල් හැන්දක් වන අතර, රුවනයකි මුද්රා කර ඇත. මේ අතර, ඕනෑම ආකාරයක පුදුම ගල්වලා මස් "ඔලිව්" සහ ලූණු සමඟ අති ක්ෂාර දී ශීත ඍතුවේ දී.

එය කරන්ට් ඇතුළු සමග තොම්සන්ගේ

සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත රස ක්රියාත්මක අනෙකුත් පළතුරු එකතු සමඟ plums ටින් කිරීමේ ලබා දිය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම. nadkalyvaetsya ඉදිකටු ඉදුණු නමුත් මෘදු plums කිලෝ එකක් (සිදුරු ඉතා පුළුල් වූයේ නැත, සහ පළතුරු ඉරා නැත) සහ ඕනෑම ප්රමාණයේ බැංකු මත ප්රදර්ශනය කර ඇත. රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මිරිකා හා පදනම්ව ඇත, එය පයින්ට් තිබිය යුතුය. යුෂ සීනි වීදුරුවක් සහ කරාබුනැටි තුනක් හෝ හතරක් අංකුර සමග රස වතුර වීදුරුවක්, එය polka තිත් කිහිපයක් ගම්මිරිස් හා කුරුඳු පෙත්තක් සමග සම්බන්ධ වී ඇත. මෙම marinade තාපය ඉවත්, තම්බා වේ, එය හැන්දක් වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වක්කරන, සහ ඉන්ධන පිරවුම්හල්වලට බැංකු බටහ ඇත. භාජන විනාඩි දහයකට විෂබීජහරණය හා සිසිලන පසු මුලුතැන්ෙගයි තුළ තබා ගැනීෙම් මත ගබඩා කර ඇත.

මිහිරි අච්චාරු දමන ලද තොම්සන්ගේ

මෙම අවස්ථාවේදී, පෙරැළියක් කාලය ගොඩක් රැගෙන ඇත. නමුත් ටින් plums ඇරෙන හොඳින් වයින් හා බාබකියු හදක්, Kripen'ka ලබා ගනු ලැබේ. ගැඹුරු විශාල saucepan අවශ්ය වනු ඇත. එය තනි ස්තරය හා සම්පූර්ණ කරන ලද (නොමසුරුව) දේවදාර සහ කරාබුනැටි තබා පළතුරු. ස්ථර විශාල ප්රමාණයක් ඇත - ඉහළ දක්වා. තවත් පෑන් රත් විනාකිරි , සීනි තුන්වන කිලෝ ග්රෑම් සමග (50 මිලි). මෙම තෘප්තියට පරිමාව plums තරම් අනුව කිලෝ ග්රෑම් වේ. එය ඝන වන තෙක් කළ යුතු උනු, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි විසුරුවා නැහැ. එම සිරප් වර්ගය තාච්චියෙන් බවට වත්, එය පියනක් ආවරණය කර ඇත. දින පහක් සඳහා උදෑසන සහ සවස් කාලයේ marinade, ජලය බැස යන තම්බා පසුව තොම්සන්ගේ බටහ ඇත. ක්රමයෙන් යුෂ නිදහස් කිරීමට නියමිත, එහි පරිමාව වර්ධනය වනු ඇත. පසුව තම්බා marinade පුරවා decanted, එකට පලතුරු බැංකු සඳහා ඇසුරුම් කුළු බඩු සමග (වඩාත්ම පහසු අර්ධ-ලීටර්), වත් අවසාන දිනයේදී. භාජන උඩු යටිකුරු බ්ලැන්කට් යටතේ තබා, පෙරළා සිසිලන පසු සාමාන්ය තත්වයන් යටතේ ගබඩා කර - නෑ ශීතකරණය හෝ පහළම මාලය අවශ්ය නොවේ.