Gorgonzola: ඝනකමකින් නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය, රස ලක්ෂණ, ගැළපුම මුල්තැන

චීස් - රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පමණක් නොවේ. ශ්රේණි තේරුම් ගැනීමට හැකියාව, ඇගයීම සේවය මොන වගේ දේ කෑම සහ බීම ඒකාබද්ධ විට රස සහ කල්ඉකුත්වී දන්නවා, පිළිබඳ ගැඹුරු දැනුමක් අවශ්ය කෑම ආචාරධර්ම හා ආහාර පිසීමේ කලාව සියුම් ගුණාංග. සෑම කෙනෙකුටම වහාම ලෙස රසයක්, නිශ්චිත වර්ගය, තක්සේරු කළ හැකි නිල් චීස්. අනෙකුත් වගාවන් සඳහා වචනාර්ථයෙන් අප පුරුදු විය යුතුය. හා අනෙකුත් කැමතිම ප්රණීත වීම බවට පළමු රස පසු.

ඉතාලි ආශ්චර්යය

Gorgonzola පමණක් එවැනි ආහාර පිසීමේ කෘතිය සඳහන් කරයි. ඉතාලි ආහාර ළමා, එය මැද යුගය දී නිර්මාණය කළ අතර, මේ දවස කිරීමට ස්ථිර ලෙස සහ විශ්වාස නිල් චීස් ශ්රේණිගත කිරීම් තුළ ඉහළම තනතුරට වාඩිලාගෙන, කිරි නිෂ්පාදන වඩාත් ප්රසිද්ධ ඉහලින් ම කරයි.

මෙම චීස් පළමු ඉතාලියේ වයඹ දෙසින් පිහිටා ඇති ලොම්බාර්ඩි, පළාතේ ලෙස පෙරන ලද ලදී. සහ නම ඔහු මිලාන් වෙත ඉතා සමීප පිහිටා ඇති කුඩා නගරය, ගෞරවය හිමි විය. එහි සුවිශේෂී, ක්ෂණිකව හඳුනාගත සැර රස සමග Gorgonzola චීස් දිගු රසැති ආහාර රසය සඳහා දැවැන්ත ඉල්ලුම සපුරාලීම Novara, Pavia හා ලොම්බාර්ඩි වෙනත් නගර ඉදිරිපත් කර ඇත. අයිතිය එය ඉතාලි ආශ්චර්යය ලෙස සැලකේ!

නිෂ්පාදන විශේෂාංග

නිෂ්පාදන පදනම - අපිරිසිදු එළු හෝ බැටළුවන් අඩු නොකර එළකිරි පමණක්. මෙම ආම්ලීකරණය ක්රියාවලිය සඳහා, එය විශේෂ එන්සයිමය වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. කිරි ඝණ විට, සැහැල්ලුවෙන් එය සීඝ්රයෙන්, සහ යුද ටැංකි ගෘහ චීස් හොඳ කරාමයක් ෙමෝරු කිරීමට පරමාණ රෙදි සමග ගැසී ආකෘති පත්ර, දී ඉදිරිපත් කරන ලදී. චීස් හිස යම් ඝනත්වය අත්පත් කර ගනී විට, එය යටිකුරු කර ඇත. මෙම සති 2 සඳහා 4 වතාවක් සිදු කර ඇත. gorgonzola චීස් සිට - පුස්, එය අරමූණින් අධ්යාපන පරිණත වීමට ආරම්භ Penicillium ක දිලීර සංස්කෘතිය පැවසීය.

මීට කලින්, එහි ජනතාව නිදන්ගත වකුගඩු රෝගාබාධයන්ට ගොදුරු ලබා දෙන ලෙස ඉල්ලමින්, එම නිෂ්පාදනයේ හිස ලුණු අතෑරලා. ආරවුල් පැතිරී යාමට, වර්ධනය වන, ගැඹුරු බීජ වැපිරීම දෙන්න චීස් හරිත නිල් පුස් නහර. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාමාන්ය නෑ - ආහාර - පිඟාන දිගු දිනය හා උතුම් ඔබ්බට ගොස් ඇති බව පෙන්නුම්. ඒ ක්රමය විසින්, එය කිරිගරුඬ ඇඳීම මතක්, ඉතාමත් අලංකාර, බලයි. ලස්සන ඉක්මනින් සම්පූර්ණ සූදානම චීස් gorogonzola එන - මාස 2 ක් හෝ 4 ක්. මෙහි ඇති වෙනස වන්නේ විවිධ ශාක විශේෂ සඳහා අදාළ වේ. නිෂ්පාදන "තරුණ" ආහාර භාවිතා වේ - මෘදු මතුපිට ස්වභාවය, මෘදු රසය වැඩි මිහිරි සමග. හා මෝරා - ඝන, ස්ථාවර, තියුණු-සැර රස. පල්ප් වර්ණ හෝ පිරිසිදු සුදු හෝ pinkish ක්රීම් දී. gorgonzola (ඡායාරූප එය වගේ දේ පිළිබඳ අදහසක් ලබා) රතු කබොල සමග ආවරණය කරන ලදී. සූදානම් හිස හොඳින් ගුවන් හිඟතා වැළැක්වීම හා අධික පුස් වර්ධනයට වැළැක්වීම සඳහා තීරු ඔතා. කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රමාණය රස බලපාන නීතියක් නොවේ!

භාවිතා කිරීමේ කොන්දේසි

decal අනුව ප්රභූ චීස් අතුරුපස සඳහා පෝෂණය වේ. ඔවුන් රසකැවිලි, පලතුරු, චොකලට් හොඳ වේ. ප්රංශ විසින් හඳුන්වා දුන් විලාසිතා - ඔවුන් Gorgonzola සහ කෝපි ලබා දෙයි. , ඝන පැණිරස හා අර්ධ මිහිරි - එය සුදුසු රතු වයින් සඳහා කැටුව යන බීම දී. අපගේ නිල් චීස්, රස තියුණු බැවින්, එය භාවිතා කරන අතර, ආහාර වේලක් පෙර appetizer ලෙස වේ - ආහාර රුචිය උද්දීපනය, ආමාශගත යුෂ රෝගයකි ස්රාවය. ඔහු පිරවීම විශිෂ්ට වනු ඇත චීස් තහඩු හා ප්රධාන මේසය මත. කෙසේ වෙතත්, විෂය පථය ලැයිස්තුගත ආහාර බොහෝ පුළුල් භාවිතය වේ. ඇත්තෙන්ම, පැස්ටා, දීසි, එම සාම්ප්රදායික ඉතාලි පැස්ටා සහ බොහෝ, බොහෝ සඳහා සුප්, කීම්, සෝස් එය මත පදනම් විය යුතු ය.

නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ අවාසි

Gorngozola - චීස් රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් නොවේ. මෙහි ඇති එකම සෘණ - එය සාමාන්යයෙන් ඉහළ මට්ටමක මේද ප්රමාණය වේ. අතිරික්ත බර, අධි කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සමග වැස්සට වටිනා ජනතාව නිසා පරිභෝජනය සීමා කරයි. මෙම පළමු අවස්ථාව වන්නේ මෙයයි. දෙවනුව, නිසා අච්චුව නිෂ්පාදනයේ විශාල ප්රතිශතයක් වන බඩවැල් microflora වෙනස්කම් ඇති විය හැක. කෙසේ වෙතත්, ඔබ හැමදාම ඒක කන්න, කිසිදු කුඩා කොටස් නම්. එම හේතුව නිසා එය ගැබිණි කාන්තාවන් සහ කිරිදෙන මව්වරුන් gorgonzola සඳහා නිර්දේශ නැත. එය විස්ථාපනය කල හැකි දේ, ඔබ අසන්න. පිළිගත් සූපවේදීන් චීස් "Viola" හෝ "දෝර් නිල්" බව අප විශ්වාස කරනවා. රස ගැන එක ම ය, නමුත් මෙම ආහාර චීස් ගුණ තරමක් විශාල.