ඔබ දන්නා පරිදි, රස ගැන තර්කයක් නැත. එහෙත්, එකිනෙකා සමඟ හුරු නොවී සිටින අය, මස් රසයි, තම්බා, ස්ටූව්ඩ් හෝ පළඟු කර ඇති දේ ගැන ප්රශ්නයක් අසන්න. බොහෝ විට, සම්මුඛ පරීක්ෂණයට භාජනය වූ නිරෝගී පුද්ගලයන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් තෝරා ගනු ඇත. අවුරුදු 30-40 කට පසු සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයන් ගණනාවක් තිබේද? ප්රශ්නය වාග්මාලාවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වර්තමාන ජීවන තත්වයන්, පරිසර විද්යාව සහ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉවහල් වේ. සහ බොහෝ රෝග සඳහා පළමු තහංචිය - බැදපු හා තෙල් සහිත ආහාර. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ විට ඔබට අවශ්ය සහ තහනම් කර ඇති දේ හරියටම සමාන වේ. මෙම වෝක කපන පයින් මුදාගැනීම සඳහා පැමිණෙන්නේ මෙතැන ය. එය තොරව චීන කෑමවලින් බොහොමයක් ආහාර පිසීමට අපහසුය.
මෙම අසාමාන්ය කබලෙන් ගස් දකුණු ආසියාවේ හා චීනයේ සිට පැමිනෙයි. එහිදී එය අවුරුදු දහස් ගණනක් තිස්සේ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කර ඇති නිසා දීර්ඝ අක්මාව සලකනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික චීන කපුරු පෑන් wok, එහි "බටහිර" සහෝදරියන් මෙන් නොව ඓතිහාසිකව ගෝලාකාර ස්වරූපයක් ඇත. කුළුබඩන සියලු අද්විතීය ගුණාංගයන් අනාවරණය කර ඇති බව ඇය වෙත ස්තුති වේ. චීනයේ පෙරදී, wok පතුලේ හැඩයට අනුව හැඩ ගස්වා විශේෂිත මෝස්තරයේ විවෘත කාබන් උඳුන් මත පිසූ ආහාර පිසූවා. දැන් ඔවුන් ඇත්ත වශයෙන්ම ගෑස් හා විදුලි බලය වෙනුවට ආදේශ කර ඇත.
යුරෝපයේ දී, දුර්ලභ අවන්හලක එවැනි තහඩු තිබේ, නිවසේ ආහාර පිසීම ගැන සඳහන් නොකරන්න. එම නිසා කුළුබඩු වැක්ස් වඩාත් සෘජු පතුලේ නිපදවනු ලැබේ. උෂ්ණත්ව තන්ත්රය තරමක් නරක අතට හැරෙනු ඇත. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ චීනයේ පරීක්ෂණයට ලක් කරන ලද මූලධර්ම සංරක්ෂණය කර ඇති නමුත් මේ සඳහා පතුලේ විෂ්කම්භය 13-14 සෙ.මී. විශාල විෂ්කම්භයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට අයත් විශේෂ ගුණාංග අතුරුදහන් වන අතර පිසීමේ ක්රියාවලිය යුරෝපීය සම්භාව්යයට වඩා වෙනස් නොවේ. Wok-cooking දී සියලු නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වයට ආසන්නයේ තබා ඇති, සිහින් සහ සිහින්-ප්රමාණයේ කෑලි කපා ඇත. ගෙදර පිසීමේදී, හොඳම කබලෙන් ලිපට වොක් - ලෝහ යකඩ: තෙල් ඉක්මනින් හා සමතව උණුසුම් කර ගනී. ඇගේ වානේ ඥාතීන්ට වඩා ඈ පෙනුණා. මස් හෝ එළවළු කැබලිවලට දැවෙන තෙල් බවට වැටී වහාම ආරක්ෂිත කබොල්ලකින් ආවරණය වී ඇති අතර, ඇරෝමැටික, ඉස්ම සහිත සහ එකම කාල පරිච්ඡේදයේදී උපයෝගී කර ගන්නා සියලු උපයෝගී ද්රව්ය උපරිම ලෙස ගබඩා කර තබයි. සාමාන්යයෙන් පිසීමේ වේගය සාමාන්ය තාක්ෂණයට වඩා අඩුය.
තවදුරටත් උණුසුම් කේන්ද්රය සිට සිසිල් දාරවලින් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමකින් පිඟාන පිළියෙල කර ඇත. එය ඉක්මනින් ෆ්රයිජ් පෑන් කේක් මධ්යයේ දී, ඉක්මනින් ෆ්රයි සහ දාරවල - ඉස්ටුවක් බව බව හැරෙනවා. අමුද්රව්යයන් එකිනෙකා එක් වරක් එකට දමා තිබේ. පිසීමේදී වෝකයේ අන්තර්ගත නිරන්තරයෙන් මිශ්ර කර ඇති නිසා ඉතා කුඩා තෙල් අවශ්ය වේ. මේවා අඩු මේද හා අඩු කැලරි නිපදවනු ලැබේ.
කුළුබඩු පෑන් wok යනු විශ්වීය මුලුතැන්ෙගයි උපකරණ. එය පියන යටතේ තැම්බූ කළ හැකි අතර, ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත් සමග බදින ලද, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කෑමක් සහ බාර්, ආවරණ සහ ඉණිමං සහිත ආකෘති වල. එය පිළියෙල කළ ආහාර, අක්මාව රෝග, ගැස්ට්රෝසයිජන් පත්රිකාව, අධික බර, පරිවෘත්තීය ආබාධවලින් පෙළෙන අයට ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටිය යුතු නම්, ප්ලාස්ටික් පමණක් ආහාරයට ගන්න!