සුදුළූණු වෙරළාරක්ෂක: ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් marinate!

ඊතලයක් මෙන්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සමඟ දේ කරන්න සුදුළූණු? Marinate සහ එය ඉතා අපහසු නැත ලුණු. ප්රධාන දෙයක් - දැඩි වට්ටෝරුව සියලු අවශ්යතා නිරීක්ෂණය සහ නැවුම් ද්රව්ය පමණක් භාවිතා කිරීමට.

අද අපි ඔබ කී කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා කිහිපයක් විකල්ප ඉදිරිපත්. ඉන් එක් අයෙකු භාවිතා කිරීමට - එය ඔබට වෙලා තියෙන්නේ.

තරුණ අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල: පියවර වට්ටෝරුව

ඒ නිසා රසවත් හා රසකාරක appetizer නිවාඩු මංගල්ය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එපමනක් නොව, මත්පැන් පානය කරන භාවිතා කිරීමට පමණක් නොව, හැකි වන්නේ, පමණක් නොව, විවිධ පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන.

ඒ නිසා ඊතලයක් මෙන්, එවැනි නිෂ්පාදනයක්, ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න සුදුළූණු? Marinate එය පහසු. එය තරමක් ඉක්මණින් ආහාරයට නිසා, ශීත තෙක් දිගටම හිස් නොහැක්කකි විය.

අපි මේ අමුද්රව්යය ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය දේ නිෂ්පාදන සුදුළූණු විදින්නිය ද? සුවඳ පැළෑටි Marinate පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා කළ යුතුය:

• නැවුම් සුදුළූණු, හෝ ඒ වෙනුවට, ඔහුගේ තරුණ විදින්නිය - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ,
• ජල marinade තම්බා - L 1 ක් පමණ,
• ප්රධාන ලවණ ග්රෑම් 50 ක් පමණ povarennoy-;
• සූරියකාන්ත තෙල් - අභිමතය පරිදි,
• විශාල සුදු සීනි - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• විනාකිරි ස්වභාවික (9% ක් වන) - 100 මිලි ගැන;
• කුළු බඩු (ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එනම් රතු) - රස අදාළ වේ.

අමුද්රව්ය (නැවුම් සුදුළූණු ඊතල) සැකසීමට

ලුණු එකතු කරන්න සහ marinate සුදුළූණු ඊතල ඉතා සරල ය. බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද ජලය ශක්තිමත් පීඩනය යටතේ තරයේ සෝදා, පසුව colander සහ ආරම්භක කැපීම සොලවා. සුදුලූනු කූරු දිගින් 3-5 සෙන්ටිමීටර විය යුතු තැකීමක්.

ප්රතිකාර blanch පසු ඔවුන්ගේ ඊතල. මෙම හරිත සඳහා උසස් උතුරන වතුර ඉසිනු හා විනාඩි දෙකක් පමණ එහි හිටියා. පෙරනයක් ඔවුන්ගේ අවුලට අවසානයේ හා ජලය ඉවතට ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

රස marinade සකස්

සුවඳ කෑම වර්ග සඳහා marinade කිරීමට, ලීටර් එකක් ක මුදලක් විශාල saucepan පානීය ජලය බවට වත් කළා ය. එය විශාල මේසය ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, එය ගෙඩියක් වෙත ගෙන එන ලදී. විනාඩි 5 ක් පමණ සඳහා ද්රව උනු, එය තාපය ඉවත් වහාම විනාකිරි එක් කරන්න.

සුලූ කෑමක් පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය හා seaming ක්රියාවලිය

දැන් ඔබ අමුද්රව්ය වට්ටෝරුව අවබෝධ කර ගැනීමට අවශ්ය දේ අප දන්නවා. සුදුළූණු ඊතල බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද (ඔවුන් marinate)? මෙම marinade පසු රතු ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් allspice දැවෙන, පළමු තම ආදායම් දේවදාර කොළ මත ඇතිකරන, අර්ධ-ලීටර් වීදුරු භාජනවල හරිත පැතිර මහත්තයා, සූදානම්.

ධාරිතාව ඊතල ඔවුන් වහාම උණුසුම් marinade වත් පිරවීම. ඊට පසු, එක් එක් උණු බටර් විශාල හැන්දක් මත ව්යාප්ත විය හැකි අතර.

මෙම පියවර සිදු වන විට, රුවනයකි වහාම ලෝහ ආවරණ අකුළා.

උඩු යටිකුරු භාජන හැරෙමින්, ඔවුන් හරියටම දින තත්වයක ඉතිරි වේ. ඊට පසු, වගබලාගන්න හෝ පහළම මාලය අස්වැන්න සුදුළූණු අච්චාරු දමන ලද. අංශක 3-7 ක උෂ්ණත්වයේ දී ඔවුන් මාස හය සඳහා ගබඩා කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඉක්මනින් solim සුදුළූණු ඊතල

දැන් ඔබ ඊතල සුදුළූණු කටයුතු කරන ආකාරය දන්නා බව. මෙම නිෂ්පාදනය ඔබ ද ඉගෙන ගනු ඇත Marinate. කෙසේ වෙතත්, සමහර අරක්කැමියන් ලුණු වඩා ප්රිය කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් සංරචක පහත සඳහන් කට්ටලයක් භාවිතා කරන්න:

• , බව ඔහුගේ තරුණ අත් නැවුම් සුදුළූණු, - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ,
• අති ක්ෂාර තම්බා ජලය - L 1 ක් පමණ,
• සෝඩියම් විශාල ලුණු - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• විශාල සුදු සීනි - ග්රෑම් 60 ක් පමණ,
• ස්වාභාවික විනාකිරි (6% ක්) දින - 80 මිලි;
• ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් සහ වියළි ඩිල් කුඩ - රස අදාළ වේ.

ලුණු ඊතල සූදානම් සඳහා ක්රමය

සුදුළූණු කෑම වර්ග පංකා නිෂ්පාදක වැදගත් වන්න. ඊතල සුදුළූණු (ගල්වලා) මෙම වෙළෙඳ නාමය යටතේ යම් රස හා සුවඳ ඇත. කෙසේ වෙතත්, අපට පමණක් මෙම කෑමක් නිර්දේශ කරන්න. මේ සඳහා, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද තරයේ සෝදා කපා මහත්තයා. දියර ගලා ඊතල සමඟ තම්බා අතර, අති ක්ෂාර සකස් කිරීමට ඉදිරියට. පිරිසිදු ජලය අධික තාපය, පසුව විශාල එකතු සාමාන්ය ලුණු, විනාකිරි සහ සුදු සීනි රත් වේ.

මෙම අති ක්ෂාර පැතිර විෂබීජහරණය 0.5-ලීටර් කෑන් සකස් කිරීමෙන් පසු කළු ගම්මිරිස් බඳුනක් සහ වියළි ඩිල් කුඩ. එවිට ඔවුන් මීට පෙර උතුරන වතුර යොදා සකස් වහාම වත් කරන මහත්තයා ඊතල ය.

පෙරළා ලෝහ ඔවුන්ගේ සීත ශීතකාරක වාණිජ මණ්ඩලය වෙත යවන ලද අතර, එම කන්ටේනර් සියලු ආවරණය කරයි. සුලූ කෑමක් සූදානම් 5-7 දින පසු විය හැක කන්න.

නැවුම් සුදුළූණු ඊතල දැමීම සඳහා සරල හා ඉක්මන් ක්රමයක්

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු ඊතල නෙලා ගැනීමට අවශ්ය නැති නම්, අපි ඔවුන්ට නැවුම් අච්චාරු ලබා දෙයි. මේ සඳහා, හරිත තරයේ සෝදා කඩදාසි තුවා සමග, වියලන ලද සහ දිගු 3-5 සෙ.මී. කපා.

ඊතල, බඳුනක් ඔවුන්ගේ පැතිරීම, ලුණු ධාන්ය ලුණු එකතු කරන්න තරයේ මිශ්ර සූදානම්. නිෂ්පාදන පසුව අර්ධ-ලීටර් භාජන පුරා බෙදාහැර තරයේ tolkushkoy තලා.

කන්ටේනර් පුරවා පසු, ඔවුන්ගේ සාමාන්ය පොලිතින් ආවරණ වසා පැය 12-16 සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී. ඊතල ඔබගේ යුෂ ලබා දෙනු ඇත පසු, ඔවුන් සිසිලන වාණිජ මණ්ඩලය ඉවත් කර ඇත. මාස දෙකකට තවදුරටත් ගබඩා එය ලුණු සුදුළූණු.

ඒ සඳහා බොහෝ ලුණු රසයි ලෙස, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන බව සඳහන් කළ යුතු ය. සමහර අරක්කැමියන් තවමත් පාන් සමග එය දිගේ භාවිතා වන අතර.

එවැනි හිස් (තාප පිරියම් තුළ) එම goulash එකතු කිරීමට මෙන්ම වන අතර, අනෙක් පළමු හෝ දෙවන ආහාර.