ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද? ශීත පිසූ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අද අපි බෙල්ලන් ගැන කතා කරනු ඇත. ඒ වෙනුවට, බොහෝ විශේෂ නියෝජිතයින් එකක්. බොහෝ විට ඔබ ඔවුන් කුමන උයන්න පුළුවන් ඔවුන් ප්රයෝජනවත් වේ වඩා ශීත මට්ටි, ආහාර පිසීමට ආකාරය ප්රශ්න ගෘහණියන්ට අහන්න පුළුවන්. අද අපි මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරනු ඇත. අපි මෙම ඉඟි ප්රයෝජනවත් වනු ඇත බලාපොරොත්තු වෙනවා.

මට්ටි Bivalves පන්තියේ ය. ඔවුන්ගේ බේසම ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර පහක් විසි සිට විය හැක. විවිධ ශාක සහ උප විශේෂද, විවිධ හැඩයන් ඇත. එපමනක් නොව, ඔවුන් ද විවිධ ජීවන කාලයේ තියෙනවා. පැසිෆික් වැසියන් දස, සහ ජීවිතයේ කෙටිම මාර්ගය - තිස් අවුරුදු, උතුරු මට්ටි ජීවත් වන mussel කළු මුහුද. ඇය ජීවිතයේ අවුරුදු පහක් හයක් ක් නිකුත් කරන ලදී.

දැනට, මට්ටි මුහුදේ වේදිකා මත, කෘතිම වගා කෙරේ. තමන් වේදිකාව මත ස්ථාවර වී ඇති කීටයන් - සුදුසු තටාකයක්, කාලගුණය ආරක්ෂාව සහ ශක්තිමත් පහරට ඔවුන්ගේ එකම තැන. මාස දහ පසු (අ කාලය සැලකිය යුතු) මට්ටි අපේක්ෂිත ප්රමාණය ළඟා, ඔවුන් අල්ලා ගත හැක. එක් කුඩා වේදිකාවක් බෙල්ලන් කිලෝග්රෑම් තුනක් දක්වා රැස් කරන්න.

"දුප්පත් බෙල්ලන්"

අපි ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරන්න කලින්, මම ඔවුන් ප්රයෝජනවත් වේ දේ ඔබට කියන්න කැමතියි. ආහාර දී බේසම මස් කොටස (මාංශ පේශි) සහ ද්රව පානය. විකිණීම, ඔවුන් ශීත ස්වරූපයෙන් බොහෝ දුරට එන්න. නැවුම් මට්ටි "හමුවීමට" පුළුවන් සමග Odessa Privoz දී පමණි.

විටමින් සහ ඛනිජ ගොඩක් අඩංගු වේ. kcal 86 ක් පමණ වන නිෂ්පාදන කැලරි සියයක් ග්රෑම්. මට්ටි (මාළු හෝ හරක් මස් තුළ වඩා වැඩි) ප්රෝටීන් විශාල මුදලක්, යකඩ, පොස්පරස් අඩංගු වේ.

Contraindications

මෙම ප්රණීත ඉතා දරුණු අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. මීට අමතරව, මට්ටි ආබාධ ලේ ගැලීම ක්රියා කරන අය එම contraindicated ඇත.

පිසූ මට්ටි හා ශීත කළ ආහාර පිසීමට ආකාරය

එය හදිසි කරන්න. වෙළෙඳපොළ අද ශීත කළ හා ශීත කළ පිසූ මට්ටි මිලදී ගත හැකි බව ආරම්භයේ. ඔබ දෙවන විකල්පය, ප්රශ්නය, මිලදී නම් පිසින ලද සහ ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට ආකාරය, ඔබ කරදර නොවිය යුතුය. ඔවුන්, ස්වභාවිකව defrost වැලි ධාන්ය වර්ග හා ගල් කැට කපා සෝදා ජලය ධාවනය යටතේ හොඳින් මෙයට පිළියමක් යුතුය. එච්චරයි, ඔබට ඔබගේ කෑමක් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ හැක.

කෙනෙකු ලෙස පිසින ලද ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඇසුවොත්, නිර්භීතව මෙම වටිනා නොවන බව උත්තර දෙන්න. මෙම සමහර විට බෙල්ලන් සකස් කිරීමට ඇති වේගවත්ම ක්රමය වේ. බොහෝ පුදුම වනු ඇත - එය නොවන පසුව, උනු කිරීමට අවශ්ය මට්ටි ආහාර පිසීමට ආකාරය කැටි? හරිත සමග ලෙමන් යුෂ හා යෙදුවත් වත් එක භාගයක් ෂෙල් මත මස් දමන්න, - ඔබ සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. හෝ ලූනු සමග ඔවුන් ස්ටූ සහ මෙම තවදුරටත් garnishes ඕනෑම එකතු කරන්න.

ශීත මට්ටි: සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

එය සරල කර ගන්න. වැදගත් කරුණ නම්, ඔවුන් ජීර්ණය නැහැ. බඳුනක් තුළ මුහුදු ආහාර තබන්න, සීතල වතුර කෝප්ප දෙකක් වත්, ආවරණය වන අතර උපරිම ගිනි තබා. මෙම mussel ෂෙල් ලුණු වතුර පිරී ඇති නිසා සමහර ලුණු වතුර නෑ, අවශ්ය එක් කරන්න. ටික කාලෙකට පස්සේ, ජලය උණු කර තිබේ නම්, එම ෂෙල් අධික උෂ්ණත්ව බලපෑම යටතේ දිග හැරෙනු ඇත. ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මේ නිසා ෂෙල් වෙඩි තැත් කිරීමේ, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න දියර හෙළි කළේ ය. එය පරම සියලු කටු විවෘත බව සහතික කිරීමට වැදගත් වේ. මස් සීමා කරනු ලැබේ, සහ සුවිශේෂ හැඩය ගනු ඇත - ඔබ වහාම එය දකිනු ඇත. පල්ප් නිශ්පාදන ක්රියාවලිය මිනිත්තු විස්සක් පමණ වේ.

සැකසුම් මස්

එය සාමාන්යයෙන්, පහසු කරයි. මස් පහසුවෙන් ෂෙල් පැමිණෙන්නේ. නමුත් සමහර විට මට්ටි ගල් තමන් අනුයුක්ත කරන "නූල්" යන පැසෙන ඇත. ඔවුන් එය ඉතිරි, ආහාරයට ගත හැකි වන අතර, කෙටි කළ යුතුය. දැන් ඔබ ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි ඔවුන් දන්නා බව, - ඔවුන් ආහාර පිසීම, විශේෂයෙන් අපහසු නැත. වඩාත් අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව පවා හැසිරවීමට කටයුතු මේ ආකාරයේ සමඟ.

භාවිතෙය්දී මට්ටි - එය නශ්ය නිෂ්පාදනයකි. ඔබ ඔවුන් එක් වරක් පමණක් නිරාවරණය කළ හැකි බව ඔබ දැන සිටිය යුතුයි. වෙනත් ආකාරයකින් ඔවුන් විනාශ කර - මීට අමතරව, කෑමක් නැවත වාතයට විවෘත පැය විසි හතර තුළ සිදු කළ යුතු ආහාර පිසීමට කිරීමට සැලසුම් කර ඇත.

මට්ටි ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන සැලකිලිමත් වන සියලුම දෙනා එය ක්රම කිහිපයකට සිදු කළ හැකි බව නිවේදනය කිරීමට, ශීත කළ භාවිතෙය්දී. මට්ටි උතුරන වතුර තවත් හත් වඩා විනාඩි විය යුතු ආහාර පිසීමට - මතක තබා ගැනීමට ඇති එකම දෙය. Overcooked බෙල්ලන් "රබර්" බවට පත් වේ. ශීත මට්ටි සකස් අපහසු නැත.

ක්රමය № 1

වරදක් ශීත භාවිතෙය්දී මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කාමර උෂ්ණත්වය මට්ටි දී නිරාවරණය;
• සුදු වයින් වීදුරු;
• මුහුදු ආහාර කුළුබඩුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැළෑටි සඳහා.

වයින් සමග සර්ව දී,, කුලු බඩු එකතු කරන්න මට්ටි ගල්වා, ආවරණය සහ අඩු තාප මත විනාඩි පහක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. පිසූ බෙල්ලන් මේ අනුව වෙනම ආහාරයක් වේ. සුවඳ ද්රව්ය සමග එය ගැටලුවක් නෑ. මම මුහුදු ආහාර රස දැනෙනවා විය යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග ඉස කළ හැක.

ක්රමය № 2

මෙම වට්ටෝරුව ගැන බොහෝ ඇසූ නමුත්, තවමත් බොහෝ විට ඉල්ලා මස් උයන්න කිරි ශීත කළ මට්ටි. මම ක්රියාවලිය ගැන ඔබට කියන්න ලැබීම ගැන මම සතුටු වෙනවා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මට්ටි ආවරණය වන පරිදි, ඔබ අවශ්ය ලෙස කිරි. එය පළමු ගෙඩියක් සඳහා රැගෙන ආ යුතුය. එය තුලට පැමිනෙන විනාඩි පහකට මට්ටි, කෝප සූදානම් ද, සහ අවසාන රස ලුණු එකතු කරන්න. ඇඩ්රිනලින් ගම්මිරිස් එකතු කල හැක.

ඔබට ශීත කළ මට්ටි සිට ආහාර පිසීමට දේ නොදන්නේ නම්, අපගේ උපදෙස් භාවිතා කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව පිසින ලද මට්ටි, පූර්ණ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ, සහල්, පැස්ටා. මීට අමතරව, ඔවුන් විවිධ සලාද සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයක් බවට පත් වෙන්න පුළුවන්.

ක්රමය № 3

බොහෝ එය මේ වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත - එය ඉතා සරල, නමුත් ප්රතිඵලයක් සෑම විටම විශිෂ්ට වේ. තවත් ක්රමයක් ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද? තාච්චියෙන් කුසලාන 2/3 ක් පමණ ඔලිව් තෙල් වත්, ඔබ කැමති බව, මසුන් කුළු බඩු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. එය ගෙඩියක් සඳහා තෙල් ගෙන, පසුව එය මොලුස්කාවන් අඩු සහය දැක්වීමට. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා තෙල් පිසූ මට්ටි රෙදි මත මෙහිය. ඔවුන් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත ලබා ගන්න.

අද අපි මට්ටි භාවිතා කරන සමහර රසවත් වට්ටෝරු ඔබ හඳුන්වා දීමට අවශ්ය. අපි සලාද සමග, බලාපොරොත්තු, පටන් ගනියි. පළමුව, අපට මට්ටි බත් සමඟ සලාදයක් සූදානම් කරනු ඇත. එය ඔබගේ කාලයෙන් විනාඩි 45 ගනු ඇත. servings හයක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• 600 ග්රෑම් ශීත මට්ටි;
• 6 උතුරවන්න (ආපනශාලා) ඔලිව් තෙල්,
• සහල් 150 ග්රෑම්, දිගු ධාන්ය වැඩි වීම;
• 8 පළාත් සභා. චෙරි තක්කාලි,
• කුකුළු මස්, බිත්තර 2;
• එක් බේ කොළ,
• parsley ග්රෑම් 20;
• රස ගම්මිරිස් සහ මුහුදු ලුණු.

මීට පෙර දේවදාර කොළ, ගම්මිරිස්, කඩල සහ ලුණු එකතු නිරාවරණය කිරි මට්ටි දී උනු. වෙහෙස මහන්සි වී තම්බා බිත්තර බඳුනකට හා ඔවුන් පෙති කපා, කොටස් දෙකකට කපා තක්කාලි. වෙනම බඳුනක, ලුණු, විනාකිරි සහ ගම්මිරිස්, සලාද කොළ නැෙඟෙනහිර පළාතේ සහ මිශ්ර සමග බටර් සමත්විය. ඔබ සිතන්නේ නම්, එම palely සලාද, ඔබ සහල් ආහාර පිසීමට විට කහ හෝ කරි ආකාරයෙන් එක් කරන්න.

මුහුදු ආහාර චීස් සුප්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත servings පහක්:

• අර්තාපල් - 3 පළාත් සභා,.
• ලූනු - 1 PC,.
• සකස් චීස් - 1 PC,.
• කැරට් - 1 PC,.
• වියළි සුදුළූණු - 1.5 ෆොස්ෆේට් ;.
• රතිඤ්ඤා පත්තු - 150 ජී;
• භාවිතෙය්දී තම්බා ඉස්සන් - 150 ජී;
• වියළි සුදුළූණු - 1.5 තේ හැන්දක;
• ශීත මට්ටි - ග්රෑම් 200 ක්

මෙම කැරට්, ලූනු සහ අර්තාපල් ගානවා හා ලුණු සහිත ජලය ඔවුන් උනු. පුස් ආසන්න වශයෙන් 100-150 ග්රෑම් එළවළු සුප් හොද්ද. puree බවට බ්ලෙන්ඩරයක් චොප්සි එළවළු භාවිතා කිරීමෙන්. කුඩා කැට චීස් කපා, එම සුප් හොද්ද තුළ එය උණුවීමට. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සුප් එක සඳහා මෙම මිශ්රණය එක් කරන්න. වියළි සුදුළූණු එකතු, විනාඩි 5 ක් පමණ සඳහා උනු. ඉස්සන් හා මට්ටි පිසූ තහඩු මත කටයුතු සම්පාදනය හා සුප් වත් කරන්න. croutons ඉසිය යුතු ය. සුප් සූදානම්, ඔබ විනාඩි 40 අවශ්ය වනු ඇත.

සුදුළූණු බටර් සෝස් මට්ටි

මෙම රසවත් කෑමක් ප්රංශ ආහාර සඳහන් කරයි. එය විනාඩි පහළොවක් (සේවය කරයි 4) සඳහා ඔබ සූදානම් කරනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත මට්ටි 500 ජී;
• Provence පැළෑටි සහ සුදුළූණු රසය;
• 30 ග්රෑම් බටර්,
• 10% ක් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්.

පීල් සහ, එසේ නම් අවම වශයෙන් ගිනි කිරීමට හා විනාඩි 1 සඳහා එය ආහාර පිසීමට, සුදුලූනු තැකීමක් තැටියක බටර් තවරා උණුවීමට ඒ සඳහා සුදුළූණු එක් කරන්න. එය දවන නොවන බව තහවුරු කර ගන්න. මෙම නිරාවරණය සුදුළූණු මට්ටි එකතු ගම්මිරිස් සහ ප්රංශ පැළෑටි එකතු කිරීමට. මෙම ක්රීම් වත් කර විනාඩි හතක් පමණ පසු ආහාර පිසීම දිගටම. මෙම ක්රීම් වහාම zagusteyut නැති නම්, ටිකක් පිටි එකතු කරන්න. පැස්ටා හෝ බත් සමග පිසූ ආහාර වඩා හොඳ සේවය කරන්න.

ටෙරියාකි සෝස්, ෆ්රයිඩ් මට්ටි

කෑමක් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසූ ඇත. අද අපි කොටස් දෙකක් සූදානම් කරනු ඇත. පහත නිෂ්පාදන සූදානම්:

• නිරාවරණය මට්ටි ග්රෑම් 200 ක්,
• කුසලාන සහල්,
• 1 paprika;
• රස fenugreek, කොත්තමල්ලි, දුරු හා ටෙරියාකි සෝස්.

උතුරන වතුර ඉසිනු නිරාවරණය mussel විනාඩි තුනක්. ඔබ උතුරන වතුර මොලූස්කාවන් වත් හැක. වියළි, පෙරනයක් මත කඩකිරීමය. පිසූ බත් තෙක් උනු. හොඳ තාප කබලෙන් ලිපට, ලූනු ෆ්රයි. මෙම කිරීම සඳහා, බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි පහක් සඳහා සර්ව දී එළවළු තබන්න. එවිට ඔබට මට්ටි එකතු ලා දුඹුරු තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි හැක. නිරන්තරයෙන් ආහාර කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා.

දැන් එය කාලය ටෙරියාකි සෝස් ය. තවත් විනාඩියක් දෙකක් සඳහා තාප මත පිඟාන පැවැත්වීමට - සහ අපේ මට්ටි සූදානම්.

පෙර-පිසූ බත් එය කුළු බඩු එකතු කරන්න තරයේ එය ආහාර පිසීමට, හොඳින් රත් පෑන් මත මෙහිය. එළවළු සමග තහඩු, බත් හා මට්ටි දමා - සහ රාත්රී ආහාර සේවය කරති.

හරිත සමග මට්ටි උයන්න සුදුළූණු බටර්. , ඔහුට අනුව මේ ෂෙල් මට්ටි අවශ්ය විය. ඒවා අලුත් ෙහෝ ශීත කළ ඇත - කමක් නෑ. එය දෙබලක සමග කලතා කරනු ලැබිය හැකි වන පරිදි, 12 මට්ටි බටර් 125 ග්රෑම් මෘදු කිරීමට. සුදුළූණු සහ ලුණු කරාබුනැටි තුනක් තලා. කැඩුණු ඩිල්, parsley, cilantro (ආදරය ඕනෑම භාවිතා කළ හැකිය) සහ මෘදු බටර් සමග එය යුගල. මෙය ද, වියළි වයින් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න. අවසාන වශයෙන්, එය තෙල් ලුණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්ය ය. තෙල් පසුව අර්ධ ෂෙල් මට්ටි උඩ, ෙබ්කිං පත්රය මත තබා, මත පාන් සමග ඉසිය යුතු ය පැතිර ගියා. ඊට පසු, මට්ටි අවන් වෙත යොමු කරනු ලබයි. ආහාර පිසීම කාලය - විනාඩි දහය (උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක්).

අද, ඔබ තව ටිකක් මේ දැන් ජනප්රිය බෙල්ලන් දන්නවා. දැන් ඔබ ඒ වන ප්රයෝජනවත් වඩා මෙම ප්රණීත උයන්න පුළුවන්, පිසින ලද සහ ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි ඔවුන් දන්නා බව.