බෝංචි "කළු ඇසේ": පැරණි වගා කරන ලද ශාක එකක් භාවිතා කිරීම

මධ්යම හා දකුණු ඇමරිකාවෙන් අපේ මේසයට ආවේ බෝංචි ය. මෙයින් ආවේණික ජනගහනය 5-6000 කට පෙර මේ ආකාරයේ රනිල කුලයට අයත් විය. එපමණක් නොව මිලියන ගණනක් ජනතාවගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග හා ඉහළ පෝෂණ ගුණය ගැන දැන සිටියහ.

ඉන්දියානුවන් අතර වඩාත් ජනප්රිය විවිධත්වය වූයේ "කළු ඇසේ" ය. එය මැද කළු කවයක් සහිත බෝංචි වර්ගයකි . පුරාණ රෝම බෝංචි වලදී ග්රීක සහ රෝම යන දෙවර්ගයේම මේසය මත නිරන්තර කෑමක් විය. නූතන ලෝකය තුල, සෑම ලෝක ආහාරයක්ම පාහේ, සිය ශරීරයේ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ අවි ගබඩාව භාවිතා කරයි, නමුත් එය කිසිසේත්ම හානි නොකරයි. මෙය ඉතා ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, මේ ආකාරයේ බෝංචි මේදයේ අන්තර්ගතය අවම මට්ටමක පවතින බැවිනි. "කළු ඇසේ" බෝංචි වල බීජ සහ පලතුරෙන් පැණි කෑම, සුප් හෝ ටින් කළ ආහාරවල බොහෝ විට භාවිතා වේ. සංරක්ෂණය කිරීමෙන් පසු එය සිය ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් 70% ක් දක්වා රඳවා තබා ගනු ඇත.

බෝංචි "කළු ඇස්" - රසායනික සංයුතිය

ආහාර ගැනීමේදී පුද්ගලයෙකු ඇතුළු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට හේතුවක් වන්නේ බෝංචි වල රසායනික සංයුතියයි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 55.
• ප්රෝටීන් - 21 ග්රෑම්.
• ජලය - 14 ග්රෑම්.
• මේද - 2 ග්රෑම්.

මීට අමතරව, බෝංචි සංයුතිය වැනි එවැනි මයිලෙක්ලීන් ඇතුළත් වේ:

• අයඩීන්.
• යකඩ.
• මැග්නීසියම්.
• සෝඩියම්.
• කෝබෝල්ට්.
• පොස්පරස්.

බෝංචි "කළු ඇස්" - ප්රතිලාභය

බෝංචි වැනි ශාකයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කතා කරන්න, ඔබට දිගු කළ හැකිය. මිනිස් සිරුර වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. පුරාණ කාලයේ පවා, "කළු ඇසේ" විවිධාකාර රෝගයන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා ලදී: ආතරයිසම්, රූමැටික්, පිළිකා, ගැස්ට්රයිටිස්, ඇටෑක්ලේටිස්ට්, දියවැඩියාව සහ ක්ෂය රෝගය. එය හෘදයාබාධ, වකුගඩු රෝගය, තරබාරුකම හා ආහාර පෝෂණය පිළිබඳ පුළුල් පරාසයක පැතිර පවතී. මීට අමතරව බෝංචි ඩයුරිටික්, තුවාලයක් සුව කිරීම, ප්රතිබැක්ටීරීය ෙහෝ ඇන්ඩි මීටර්.

මෙම ප්රයෝජනවත් ගුණ සියල්ල ශරීරයේ මෙම රනිල කුලයේ විශේෂ බලපෑමට සම්බන්ධ වේ, එනම්:

• ඉන්ද්රියන් හා පටක වල ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම.
• පාලක පද්ධතියට උත්සන්න කිරීම.
• සැහැල්ලු උපද්රවයකි.
• බඩේ වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම.

අපේ පෘථිවි ග්රහයා මත වෙනත් ඕනෑම ද්රව්යයක් වැනි බෝංචි බෝංචි, බෙහෙත් හා විෂයක් විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. එහි භාවිතය අවම මට්ටමකට අඩු කළ යුතු අතර එහි ප්රතිවිරෝධතා ගණනාවක් ඇත. ඉතා ප්රවේසමෙන්, ඔබ පහත සඳහන් රෝග සමඟ ආහාර සඳහා බෝංචි පරිභෝජනය කළ යුතුය:

• නෙබ්රයිට්.
• කොලෙස්ටිස්ටිස්.
• ගස්ත්රික්.
• ඕනෑම ආකාරයේ තුවාලයක්.
• රක්තවාතය.

වයස අවුරුදු 60 ට වැඩි පුද්ගලයින්ගේ ආහාර ප්රමාණයෙන් බෝංචි ප්රමාණය අඩු කිරීමට නිර්ෙද්ශ කර ඇති නමුත් ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බෝංචි "කළු ඇස" - විශේෂයේ ලක්ෂණ

මේ ආකාරයේ රනිල අත්යවශ්යයෙන්ම ආහාර පිසීම අතර පොඟවා ගැනීම සහ දීර්ඝ ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ. විශේෂිත පෙනුමට අමතරව එය ශක්තිමත් එළවළු සුවඳකින් හඳුනාගත හැකිය. මේදය සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා අඩු බර ප්රමාණයක් ඉවත් කිරීම හෝ පිරිසිදු ආහාර මත හිඳින අය සඳහා සුදුසු භාණ්ඩයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.