පිපිඤ්ඤා අච්චාරු ආකාරය පිළිබඳ ඉඟි කිහිපයක්

අච්චාරු - ආහාර, බොහෝ පවුල් කැමතිම. ඔවුන් ස්වයං-ආරම්භයට ලෙස සේවය කළ හැකි සහ විවිධ කෑම වර්ග එක් කළ හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, සෑම කුක් ඔවුන් tastier කිරීමට තම වට්ටෝරුව හා සුළු වෙනදාටත් වඩා ඇත. බහුතරය විසින් බලය බෙදා ගැනීමේ දී අදාල වන පිපිඤ්ඤා, අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සමහර සරල නමුත් වැදගත් ඉඟි ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ප්රවේශමෙන් පලතුරු තෝරා සලකා බැලිය යුතුයි. එය හුදෙක් උයන නෙලාගත් එළවළු අච්චාරු තමයි හොඳම දේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය විය හැකි නොවේ නම්, එය අවශ්ය කාගේ දිග 12 cm ට වැඩි නොවන සාපේක්ෂව නැවුම් පිපිඤ්ඤා තෝරා ගැනීමට ය. මේ අවස්ථාවේ දී, මස් තරම් ඝන විය යුතුය. පෙර පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේදී, වෙළෙඳපොළ මත මිලට ගෙන, ඔවුන් සීතල ජලය පැය කිහිපයක් පොඟවා කළ යුතුය. මෙම නැවුම් ඒවා ලබා දෙනු ඇත.

භාජන තුළ කලල තැබීමේ ඉතා වැදගත් වේ. බොහෝ විට එය වීදුරු ජෝගුවක් පහළ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ කල් තබා ගැනීම සඳහා ගෙන ඇති පැළෑටි සහ කුළු බඩු, (සාමාන්යයෙන් ඩිල් කුඩ, දේවදාර, allspice, ආදිය) ය. නැවත එළවළු, පසුව කුළුබඩු දෙවන කොටස පිහිටා කරනු ලබන පිපිඤ්ඤා, එළඟි. මේ අනුව, සියලු අමුද්රව්ය සිදු ස්ථර, එමගින් කුළු බඩු ඵල පාන්වල සුවඳ impregnating තැබූ හ.

කිරීමට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු, විනාකිරි අවශ්ය (හෝ වෙනත් ඔවුන් ගල්වලා ලබා කරන්නම්) නැත. ඒ නිසා, ඔබ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ගත හැක. සුදුළූණු හිස එළවළු 5 ක් ෙපණුනි කිහිපයක් ඩිල්, horseradish පහක් තහඩු, ලුණු (1 tbsp. ද්රව ලීටරයකට හැන්දක්), අවශ්ය ඕක් පොත්ත. සමහර විට චෙරි හා කරන්ට් ඇතුළු වන සුවඳ ද්රව්ය අතු හා කොළ පරිපූරණ කිරීම සඳහා උපදෙස් ලබා දුන්නේය.

එනැමල් භාජන පතුලේ ස්ථර සියලු අමුද්රව්ය අතුළ ඇත. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් එසේ දියර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කුළු බඩු සමග එළවළු බවට පරිවර්තනය කරන ලද අති ක්ෂාර, සූදානම්. පිඟානක් මත තබා තිබෙනවා. අන්තර්ගතය සමග සර්ව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් ඉතිරි වේ.

සකස් භාජන, පෙර-විෂබීජහරණය, දිරූ පිපිඤ්ඤා (ඔවුන් සුදු ආලේපය වුණා නම්, එය කපා සෝදා අවශ්ය වේ) තුල, මෙහි ද බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා කුළු බඩු ය. මෙම අති ක්ෂාර එළවළු solilis කරන අලුත් එකක්, සහ ගෙඩියක් ගැනීමට සූදානම් විය හැක. මෙම උණු ද්රව පසුව විෂබීජහරණය කැප් සමග වසා ඇති බැංකු බටහ ඇත.

බොහෝ ගෘහණියන්ට ඔවුන් නිසා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක්, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු යුතු ආකාරය දැන කියලා මම හිතනවා. ඒ නිසා ප්රතිඵලය හැපෙනසුළු රසකාරක appetizer වන අතර, ඔබ විසින් පහත දැක්වෙන ක්රමය භාවිතා කල හැක. භාජනයක් සකස් ostuzhennym පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර වත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් බලා පිටත්ව ගියේය. තමන් කැමති tartness සහ ප්රසන්න සුවඳ විට, පැසවීම ක්රියාවලිය නතර කර ඇත. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, අති ක්ෂාර එළවළු වඳ බැංකු මත සෝදා තබා ඇත, පිරිසිදු භාජනයකට ඇත. පෙරීම දියර තම්බා පසුව පියන වසා ඇති කෑන් බටහ ඇත.

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු ආකාරය ගැන කතා, අපි අබ භාවිතා කරන පහත සඳහන් ක්රමය, නොසලකා නොහැක. මේ ආකාරයෙන් පිසූ ආහාරයක්, විශේෂ ශක්තිය ඇති අතර, කිසිදු වගබලාගන්න ඇති අයට, විශේෂයෙන්ම වැදගත් වන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැක.

සකස් භාජන දී පිපිඤ්ඤා, කුළු බඩු (ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, horseradish, parsley) එකතු කර ඇත. ෙවන් ෙවන් වශෙයන් අති ක්ෂාර සූදානම්. එය ජලය 2 tbsp ලීටරයක දියකර ඇත සඳහා. ලුණු හැඳි. තුන්-ලීටර් බඳුන ඔබ තරල ලීටර් එකහමාරක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. නටන අති ක්ෂාර පිරී කෑන්, එවිට ඔවුන් ප්ලාස්ටික් පියනේ මුදුනේ ආවරණය හා සිසිල් ස්ථානයක දින දෙකක් සඳහා පිටත් කර ඇත. තවද, එක් එක් රුවනයකි 2 tbsp දී පිරී ඇත. හැඳි වියළි අබ කුඩු, කෑන් පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතිරි වේ. එවිට අති ක්ෂාර, ජලය බැස යන තම්බා ඇත, බැංකු පෙරළා ආපසු වත් කළා ය.

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේදී පෙර, ඒවාෙය් ගබඩා කිරීම, හා අවශ්ය වනු ඇත සියලු අමුද්රව්ය සකස් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුයි.