දුඹුරු සීනි

පසුගියදා බටහිර දුඹුරු සීනි අපගේ රාක්ක මත පෙනී දිගු සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් පංකා පිළිගැනීමක් දිනා ඇත. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා එම පාම් හා බට ලෙස නිවර්තන ශාක භාවිතා වේ. අපේ මුතුන් මිත්තන් ආහාර එකතු විය අමු සීනි වේ.

අපට නැවත නැවතත් බීට් සිට මිහිරි නිෂ්පාදන සාපේක්ෂව මෑතකදී ලබා ගැනීමට ආරම්භ - 1802 දී, එය ජර්මනියේ පසුව වූ අතර, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා බලාගාර ක්රියාත්මක විය.

මුලදී, එය ඖෂධ කාණ්ඩය සඳහන් සහ ඖෂධ සැල් තුල අනන්යව අලෙවි කර ඇත. පුරාණ කාලයේ දී, දුඹුරු සීනි ධනය සහ පවා සුඛෝපභෝගී ලක්ෂණයක් වේ. ඔහු ලේ වැකි සටන් වූහ සඳහා. රුසියානු උක් පළමු දොළොස්වන සියවසේ අග භාගයේ දී හඳුන්වා දෙන ලදී.

විට සිරප් දී නිෂ්පාදන සැකසීම, තුනී ආලේපය සීනි කැට එහි විය. එය වෙනස් දුඹුරු වන්නේ ඒ නිසයි.

උක් පැණි ඛණිජ ලවණ හා ද්රව්ය පොහොසත් වේ. බව ප්රමාණවත් තරම් ඉහළ ප්රතිලාභ ලබන ඇයි දුඹුරු සීනි, ඔහුගේ "සුදු සහෝදරයා" තවත්, වේ. මෙම නිෂ්පාදනය යෝගට්, කිරි සහ සමහර වඩා කැල්සියම් අඩංගු චීස් වර්ග.

බටහිර පෝෂණවේදීන් දිගු බීට් උක් වෙනුවට නිර්දේශ කර ඇත. අඩු කැලරි - ඔවුන් අග දී බව, ඒ මගින් මෙම පැහැදිලි කර ඇත. නමුත් මේ නඩුව නොවේ. පිරිපහදු සීනි එකසිය ග්රෑම් කැලරි 409 අඩංගු වේ, සහ දුඹුරු එකම ප්රමාණය - සියලු 413. ඒ නිසා, බීට්, උක් ආදේශ කැලරි අපේක්ෂිත අඩු කරනු නැත. කෙසේ වෙතත්, ඇමරිකාව හා යුරෝපය තුළ දී, සියලු "සෞඛ්ය සම්පන්න" ආහාර පමණක් දුඹුරු සීනි හෝ පැණි (ස්වභාවික) ඇතුළත් වේ.

ස්වභාවික උක් නිෂ්පාදන (කාර්මික මෙහෙයුම් පහක් පමණක් සිදු, සහ සුදු අල නිෂ්පාදනය දී - විසි) රළු සැකසුම් ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනය කරන ලෙස, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ සහ ක්රෝමියම් පොහොසත් ද වේ. ද කෝපි හා තේ රසඥයන් දුඹුරු සීනි, පිරිපහදු සීනි මෙන් නොව, බීම පිළිබඳ palatability අඩු නොවන බව විශ්වාස කරනවා. මෙම ප්රණීත එය කේක්, පයි කුකීස් සැර රස කරයි, ෙබ්කිං සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

දුඹුරු සීනි තෝරන්න. දේ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ ඇයි?

රාක්ක මත එය සොයා දුෂ්කර වනු ඇත. නමුත් මොන වගේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි? මෙම නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීම මගින්, දුඹුරු පාට හැම විටම එහි ස්වභාවික මූලාරම්භය දර්ශකයක් හා ශෝධිත නොකළ නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

ස්වභාවික සීනි (උක්) බ්රවුන් උක් කිරීමට නිශ්චිත සුවඳ, රස හා වර්ණ ස්තුති ඇත. සමහර විට, කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදකයන් එය ඩයි වර්ග මත වෙනුවට.

ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වර්ග:

- Demerara. රන්-දුඹුරු වර්ණ මගින් සංලක්ෂිත. එය උක් පැණි සුදු ස්වභාවික ශෝධිත නොකළ හෝ මිශ්ර දෙකම විය හැකි බැවින්, ප්රවේශමෙන් ඇසුරුම් මත ඇති තොරතුරු කියවීමට අවශ්ය ය ප්රසාදිත සීනි.

- Muskovado. උක් පැණි විවිධ ප්රමාණයන්ගෙන් එහි අඩංගු වී තිබිය හැක. වඩා එය උක් පැණි, එය වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන වේ එසේ. මෙම විශේෂ නිෂ්පාදිතයේ ස්ඵටික කැරමල් හා stickiness ක විශද සුවඳ ලක්ෂණ, demerara වලට වඩා කුඩා වේ. Muskovado පවා උක් පැණි පිළිබඳ ප්රබල සුවඳ සමග කළු විය හැක.

- Turbinado රන් සිට දුඹුරු පැහැය දක්වා විශාල වියළි ස්ඵටික වේ. ජලය සහ වාෂ්ප මගින් උක් පැණි අර්ධ පිරිසිදු විසින් නිෂ්පාදනය මෙම ස්වාභාවික අමු සීනි.

- කළු බාබඩෝස් හෝ මෘදු උක් පැණි. මෙම නිෂ්පාදනය දික්වූ රසය, අඳුරු වර්ණ, ඛේදාන්තයක් හා තෙතමනය නිසා වෙන් කර හඳුනා ඇත.

ස්වභාවික උක් සීනි මිලදී ගැනීම නැඹුරු විය යුතු බව ප්රධාන දෙයක් - ලකුණ ලේබලය මත "ශෝධිත නොකළ". වටහා, රසය ප්රසන්න කිරීම පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් යම් දුරකට තැන.