ගෙදර මී පැණි බියර් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

එය ළඟ පහත ප්රදර්ශන කුටිය තුළ - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ යම් සුපිරි වෙළඳ සැල් තුළ හෝ පවා මෙම foamy බීම මිලදී ගත හැකියි. හොඳ බීර - එය බැරල් වලින්, තොග, ජීවතුන් අතර සිටින විට. නමුත් ඊටත් වඩා: ගෙදර ලෙස පෙරන ලද, ඔහුගේ ම මී පැණි බීර. එය තිත්ත ටච් සමග අව්යාජ රසය, පොහොසත් ඇම්බර් වර්ණ ඇත. මල් හා අම්බෙලිෆර් - එය හොඳම පැණි සම්භාව්ය වර්ග දෙකක් ගැලපෙන කිරීම. හා ලෝකයේ විවිධ ප්රදේශවල අතීතයේ මී පැණි බියර් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද කියලා. එය අපට ප්රධාන වශයෙන් පෝලන්ත හා ජර්මන් වට්ටෝරුව විය. මෙම බීම ඔහුගේ ආහාර පිසීම රහස් තිබූ අතර රුසියාවේ.

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය ගැන ටිකක්

නීති ගෙදර හැදූ මී පැණි බියර් යටත් ඇම්බර් හැරී ගමන් කළ යුතු, hops ඉඟියක් සමග මෘදු මල් සුවඳ ඇත. එම පානය සශ්රීක පෙන කටුක කල්ඉකුත්වී සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. පොදුවේ ගත් කල, රස බීර වෙනත් වර්ග සමග සන්සන්දනය කිරීම අසීරු: එය උත්සාහ හොඳින් වටී ද?

එය වහාම බීම නිෂ්පාදන තාක්ෂණය මෝල්ට් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙනස් බව සඳහන් කළ යුතු ය. එය සාමාන්යයෙන් සකස් කිරීමේ දී භාවිතා නොකරන ලද මෝල්ට් වන saccharification, අවශ්ය නොවේ සිට ඉවුම් පිහුම් ක්රම, සාම්ප්රදායික පෙරීමේ වැඩි සරල සිට වෙනස් වේ. මෙම ක්රියාවලිය තුළ පටු උෂ්ණත්ව තත්වයන් තබා ගැනීමට අවශ්ය නැති. මෙම මෝල්ට් තොරව බීර පානය ලෙස සැලකිය හැකිය යන්න පිළිබඳ විවාදය, පසෙකට විසිකර. "හොඳින් පෝෂණය" - ඔබ "මීඩි", පැරනි ආකාරයට අවසාන නිෂ්පාදන කතා කළ හැකි අතර, මී පැණි wort. මේ අතර, පහත විස්තර කර වට්ටෝරුව ද මීඩි වැඩ යෝජනා තාක්ෂණය, 1906 දී Ciesielski මහාචාර්ය ලියූ දියුණු කරන ලදී.

මී පැණි, බීර සඳහා වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය

ලීටර් මල් මී පැණි (හෝ අම්බෙලිෆර්), වතුර භාජනයකට (ලීටර් 8), hops ග්රෑම් 10 ක් (4.5% ක ආම්ලිකතාවය සමග), බියර් යීස්ට් (fermenting) 5 ග්රෑම් පහත සඳහන් ද්රව්ය, අපි එය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

තෙම්පරාදු ඉඟි

Desirably polzovat svezherazlity මල්, අම්බෙලිෆර් මී පැණි. කල පසුද සීනි නිෂ්පාදන පමණක් ඔවුන්ගේ පෙරීමේ කුසලතා විශ්වාසයි අය සඳහා භාවිතා කල හැක: ඔවුන් සමඟ තමන්ගේ ම අත්දැකීම් මත තේරුම් ඇති intricacies විශේෂ මෙහෙයුම් හා දැනුම අවශ්ය වේ. ගෙන hops ගණනාවක් ලැබීමට ඔබ කැමති තිත්ත මත රඳා පවතිනු ඇත. ඔබ පෙරීමේ කුසලතා නොමැති නම්, එසේ නම් වට්ටෝරුව මෙහෙයවෙන කටුක සාමාන්ය වඩා මදක් අඩු බවට පරිවර්තනය වනු ඇත. බේකරි සහ මධ්යසාර නොමඟයවන සුලු වෙනුවට බියර් ලෙස පෙරන ලද බියර් ලබා ගන්නා ලෙස යීස්ට්, පමණක් බියර් ගන්න. මූලික වශයෙන්, ඉහළ පැසවීම යීස්ට් සහ "පහළ" විස්ථාපනය කල හැකි නමුත්, මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ 5 16 සෙල්සියස් අංශක දැඩි පරාසයක උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට සිදු වනු ඇත.

හා විදේශ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ආසාදනය කළ යුතුය, එය උතුරන ජලය සමග පෙර විෂබීජහරණය හැකියාවන් සමග සියලු මෙවලම් අවශ්ය වේ. එය විදේශ ක්ෂුද්ර ජීවීන් පත්කරන කියාවලියට මත ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ බව මතක තබා ගත යුතුය. සිසිල් බීම රස මී පැණි හා භාවිතා hops සංඛ්යාව තෝරාගත් ආහාර පිසීම සඳහා සකස් කළ හැකි (මෙම සංරචකයක් වන මාත්රාව වැඩි, ඔබ බොහෝ තිත්ත සහ අනෙක් අතට ගැනීමට හැකි).

ගෙදර මී පැණි බියර් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද: පළමු අදියර

එම ක්රියාවලිය ම ඉතා සංකීර්ණ නොවන අතර ඉවසීම හා සේවා මිස අවශ්ය වේ. ජලය (එම ලීටර් අටක්) සමග ආහාර පිසීම රුවනයකි යටතේ වෙන් වූ පිරී ඇත. එය මී පැණි හඳුන්වා දීමට උනු කිරීමට අවශ්ය වේ, පසුව පමණි. මෙම මිශ්රණය තරයේ අනා ඇත; හැසිරවීම ප්රතිඵලයක් ලෙස ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ ලබා ගත යුතු වේ. එහි ඉහළ මට්ටමේ බඳුනක් පිටත බිත්තියේ සටහන්, හා සැබෑ පෙරීමේ ආරම්භ කර ඇත. එය සම්පූර්ණ පැය පවතිනු ඇත, සහ එම අවස්ථාවේ දී ආවරණය විවෘත විය. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා: මෙම උපාමාරු තොරව ඔබේ ගෙදර හැදූ මී පැණි බියර් අමුතු කල්ඉකුත්වී සමග, වළාකුළු පිරි හැරී, ඉක්මණින් දිරාපත් හැකි වනු ඇත. ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, මේ අවස්ථාවේ දී පෙරීමේ තාපාංකය ජෑම් දුරට සමාන වේ.

දෙවන හොප් පියවර

විනාඩි 60 ක් සඳහා ඔබගේ මී පැණි බියර් නොවැලැක්විය හැකි උනු. පරිමාව මුල් (හා සර්ව මත සටහන) මට්ටම දක්වා එය ප්රදර්ශනාගාරයේ, ජලය මගින් ඌන පූරනය කල යුතුය. මෙම පිරවීමේ දී hops vsypanie සිදු කරනු ලැබේ. බියර් සඳහා පදනම හොඳින් මිශ්ර, සහ එම ක්රියාවලිය තවත් විනාඩි 60 ක් සඳහා දිගටම. මේ කාලය වන විට පෙන පමණක් පළමු පැය භාගය තුළ ඉවත් කල හැකිය.

පියවර 3 №

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට එහි වේගවත් සිසිලන - මී පැණි බියර් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද වඩාත්ම වැදගත් පාලනය. සහ උපාධි 100, සිසිල් බීම උෂ්ණත්වය 20. පමණ නිවසේදී, හිම ostuzhennoy කරන්නා වූ පෘෂ්ඨීය ෙවනස්කිරීෙම් මුට්ටි සහතික කිරීම සඳහා පහසුම ක්රමය, ශීත අධිකරණය නම් අඩු කළ යුතු අතර, ඔබ පෞද්ගලික ගෙදර ජීවත්. හෝ - තවදුරටත්, ශීතකරණය මිදුනු, අයිස්, බෙදා හැරීමට එහිදී පෙර ටයිප් කළ තටාකයක.

සාර්ථකත්වය සඳහා යන මාර්ගයේ මෑත උත්සාහය

එවිට මී පැණි බියර් පත්කරන ගෙදර සුදුසු භාජනයකට ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, විශාල වීදුරු බෝතලයක්. ද්රව ප්රවේශමෙන් protsezhena විය යුතුය. මෙම පෙරහන ලෙස සාමාන්යයෙන් වඳ ගෝස් ස්ථරයන් ගණනාවක භාවිතා කෙරේ. යීස්ට් සමඟ backfilled භාජනයක් දී, බහාලුම් අන්තර්ගතය කලවම් හා තදින් වසා ආකෘති පත්රය සතියකට අඳුරු උණුසුම් ස්ථානයේ පිරිසිදු වේ එය වේ. සියලු කාලය කාමරයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 23-24 පහත හසු විය යුතු නැත. එය කෙටුම්පත් හැකියාව ඉවත් කිරීමට ද යෝග්ය වේ.

කලින් කලට, පැසවීම තුළ පිහිටුවා වායු නිදහස් වෙනවා. ඔබ (පියන දිනකට 5-6 වතාවක් අවශ්ය උස්සලා මුල් දින තුළ ලෙස) එය සමග අවුල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ජලය උගුලක් ස්ථාපනය කිරීමට බලා ගන්න. පළපුරුදු brewers එය භාවිතා කරන විට එහි ගෙදර හැදූ මී පැණි බියර් එහි තවත් බොහෝ ප්රසන්න සහ පැණි රස වඩාත් සියුම් සියුම් රසය සහ සුවඳ ඇති බව ඔවුහු තර්ක කරති.

අපේක්ෂිත රාජ්ය අපේක්ෂිත විට පානයක් Dobrodiy, එය බෝතල් වේ. බොක්ක ඉදිරිපිට ඔවුන් එක් එක් දියර ලීටරයකට තේ හැන්දක ක අනුපාතයකින් මී පැණි දමා. වහාම බියර් බොන්න නොවේ: එය බෝතල් "පැසුණු 'තවමත් ඇත. මෙය සාමාන්යයෙන් සති දෙකක් දින 10 සිට ගනී. වීදි ජූලි තාපය වටිනා නොවේ නම් නිමි භාණ්ඩය, කාමරයේ විය හැකි ගබඩා කර තබයි. නමුත් සුව පහසු කොන්දේසි (ශූන්යයට වඩා අංශක 3-16) ලබා දීමට බියර් නම්, එය මාස හය දක්වා එහි රසය හා උපාධි තත්ත්වය දක්වා රඳවා ගැනීමට හැකි වේ.

සියුම් හා එළඹීමේදී

ඇත්ත වශයෙන්ම, එම ක්රියාවලිය - ගෙදර මී පැණි බියර් කිරීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට හොඳම ක්රමය. බොහෝ විට කුළුබඩු අනුපූරකව වට්ටෝරු: කරාබුනැටි, කුරුඳු කූරු, ගම්මිරිස්. මී පැණි ප්රමාණය ද රස සම්බන්ධය. පැණිරස කැමති කෙනෙක්, සමහර තිත්ත කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් සමහර රහස් ආගමික අනුගමනය කළ යුතු ය. විශේෂයෙන් ම, දෙවන අදියර unboiled ජලයේ පිරවීමේ හා අලෙවි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ බෝතල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ කේතලය හරහා එය නිසි උත්සාහ කළ නොහැක. එහෙත් වට්ටෝරු පැරණි යථාර්ථයන් පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන ලදී. ඔබ එකතු ජලය පිරිසිදු භාවය ගැන විශ්වාස නම්, ලැයිස්තුව හැසිරවීම නටන ආරක්ෂිතව කපා හරින්න.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එහි ගෙදර හැදූ මී පැණි බියර් ආහාර පිසීම ආරම්භ, සහ ඔබේ බැහැර දී පමණක් උකු මී පැණි තිබේ නම්, ඔබ වාෂ්ප නාන භාවිතා විසුරුවා හරිමින් නඩුව දී එය සිදු විය හැකිය. ඒක උෂ්ණත්වය ඉහත සෙල්සියස් 60 නොවන බව එය කිරීමට වග බලා ගන්න. වඩ වඩා උනුසුම් කොන්දේසි මරනවා හා මී පැණි ප්රතිලාභ, සහ එහි රසය හා සුවඳ.

මෙම පැසවීම යටතේ අඳුරු වීදුරු බෝතල් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. අවාසනාවකට මෙන්, දුඹුරු වීදුරු 20-ලීටර් බෝතලයක් සොයා තරමක් අපහසු වේ. ගෙදර brewers විනිවිද පෙනෙන රුවනයකි අඳුරු පිං කිරීමට අවශ්යතාවයක් ඔතා හෝ හුදෙක් බාහිර මතුපිට තීන්ත ආලේප බව ඒ නිසා. මේ අතර, බියර්, පැසවීම ස්ථාපනය විට බෝතල් අවම වශයෙන් 20% ක් නිදහස් විය යුතුය වේ. එසේ නැත්නම් බියර් perekisnet හෝ අවසානයේ කිරළ ඇබයත් නෙත්මාල්, ජල මුද්රාව පවා බේරා නැත.

මී පැණි බියර් ප්රතිලාභ

එය මී පැණි බියර් උයන්න කෙසේද කියා ඔබ දන්නවා නම්, අවශ්යයෙන්ම සිකුරාදා සහ ප්රතිදානය පයින්ට් එකක් හෝ දෙකක් අතපසු කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට අවශ්ය වේ. එය ආහාර පිසීමට කම්මැලි නොවන්න. පළමු වැන්න නම්, ඔබ පරිසර හිතකාමී පාන, පැහැදිලිව පරිරක්ෂක, ඩයි වර්ග සහ ඒවාෙය් ආෙද්ශක ලබා ගන්න. දෙවනුව, ඔබ, බීර, පරිපූර්ණත්වය ඔබේ අදහස ගැලපෙන පරිපූර්ණ - ඔබ ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට එය ආහාර පිසීමට නිසා. තෙවනුව, එහි ගෙදර හැදූ මී පැණි බියර් ස්නායු පද්ධතිය මත යම් වාසිදායක බලපෑමක් ඇති කොට ඇත. හා නූතන ලෝකයේ එවැනි relaxant දී පීඩාකාරී තත්වයන් බහුලත්වය අමුතු කිසිවෙක් පෙනේ. හතරවන, දිව්ය පානය පෘථිවිය මත සෑම දෙවන පුද්ගලයෙකු තුළ ගැටලු වන ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි, normalizes හා දෙයි. ප්ලස් (මෙම මී පැණි වගකීමක් තිබෙන කලාපය) නින්ද ආබාධ (ඔහු ක්රියාවලිය හා සම්බන්ධ හොප් ෙක්තු ස්තුතිය කළ යුතු සඳහා) ඉවත්, සෙම්ප්රතිෂ්යාව සියලු ආකාර එල්බ ඇති ඉඩකඩ අඩු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සියල්ල පමණක් බියර් (නිවස සහ මී පැණි ද ඇතුළුව) උන්මාදය තොරව, පමණ දැන පාවිච්චි එහිදී මෙම නඩුවේ සැබෑ ය. එසේ නැත්නම්, ඔබ වැඩි කමට සමග කරදර විය හැක - "බියර් බඩ" නූතන මිනිසා අවියෝජනීය අංගයක් බවට පත් වී ඇත. ඔව්, හා ආශා-මත්ද්රව්ය භාවිතයේ බීම තොරව ලිහිල්, ඔබ සිතෙහි මවාගත හැකි දේ කළ හැකිය. අනෙක් අතට, ඔබට පමණක් ගෙදර හැදූ මී පැණි බියර් පානය කරන්නේ නම්, ඔබ ලබා ගන්න එපා මත් පැන් බවට පත් වේ. එය ඔබ කාර්මික පරිමාණයේ (වැඩ, ද, අවශ්ය වරක් විය) එය ආහාර පිසීම සඳහා අවස්ථාව ඇති බව නොහැක්කකි. ඔව්, පුරවැසියන් අවස්ථා නිමි බියර් ගබඩා කිරීම සඳහා මේ තරම් නොවේ. විනෝදය සඳහා එසේ ගතියට බීර හා ඔහුගේ ජීවිතයේ විශේෂයෙන් වැදගත් අවස්ථාවලදී එය භුක්ති. වැඩි අමතක නොවන හා එ් - මෙම පානය සමග මොන යම් හෝ නිවාඩු දීප්තිමත් හා පැණිරස, සහ නිවාඩු දින වනු ඇත. එය වට්ටෝරුව හා අනුකූල වීම සඳහා හා අධික මත්පැන් නැහැ පමණක් වැදගත් වේ.