කොරියානු මිහිරි සහල් පිටි

කොරියාව - මේ දවස දක්වා පැරණි සංස්කෘතිය සහ සම්ප්රදාය සමග රට, වන නමස්කාර පදිංචිකරුවන්. කොරියානු ආහාර පළමු හා දෙවන දෙකම අවියෝජනීය කොටසක් වන අතර, ලොව පුරා ප්රයෝජනවත් එකක් ලෙස සැලකේ. හොඳයි එසේ විශේෂ කෑම කොරියානු සූපවේදීන් විසින් සකස්?

කොරියානු ආහාර විශේෂාංග

කොරියානු ආහාර ප්රධාන අමුද්රව්යයක් මෙන්ම, ආසියාව පුරා ඉවුම් පිහුම් - සහල්. එය, එය අතරින් තම්බා ප්රධාන ආහාරයක්, බිම පිටි සහ පිසින ලද නූඩ්ල්ස් බවට ලෙස භාවිතා සෝස් වර්ග එකතු, සහ එහි පදනම කොරියානු රසකැවිලි දී කළ ඇත. වට්ටෝරු ජාතික මිහිරි කෑම ගොඩක්, නමුත් සමහර සමූහයා සිට නැගී සිටිමු.

Chimpeni

මිහිරි කේක් සහල් පිටි. Chimpeni - මේ දරුවන්ට සහ ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් ලෙස ප්රියතම රසකැවිලි එකකි. Timpeni (දෙවන නම) රතු මල් මැද සැරසිලි සමග, තැම්බූ, කුඩා රවුම් කේක් ස්වරූපයෙන් ඇත.

සඳහා කොරියානු මිහිරි සහල් පිටි සූදානම් වෙමින් සිටිති වට්ටෝරු ගණනාවක් තිබෙනවා.

සම්භාව්ය ක්රමය. සුදු හාල් ගැනීමට chimpeni අවශ්යතාව සූදානම් කිරීම සඳහා, එය හොඳින් සංෙයෝග සහ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි තබන්න. අවම වශයෙන් අට - උණුසුම් කන්නයේ දී සීතල කන්නයේ දී ෙපඟවීම තරම් පැය හතරක් වේ. බලාපොරොත්තු වන කාල පරිච්ඡේදය පසු, ජලය බැස යන, සහ එක පැයක් තුවායක් මත පය වියළි. එවිට ඔබ පිටි බවට ධාන්ය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි යුතුය. කේක් මෙන්ම තිබියේ බව එසේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය, ටිකක් තෙත් ලබා ගත යුතු වේ.

දැන් අපි ආහාර සකස් කිරීමට සිදු විය හැක. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සහල් පිටි - 600 ජී;

• McCauley - 70 මිලි;

• ලුණු - 1 ආකාරයෙන්;

• සීනි - ග්රෑම් 200 ක්,

• ජලය - 250 මිලි.

සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර පැය හයක් පිටි ගුලිය තබන්න. කාලය වෙයි ලෙස, කේක් පිහිටුවීමට සහ පැය දෙකක් සඳහා වැටුණු අගාධයට තව යවයි.

සකස් දෙවන ක්රමය සහල් පිටි සූදානම් කිරීම සඳහා ක්රමවේදයක් අවශ්යයි. සහල් දින දෙකක් සඳහා ජලය පොඟවා, පසුව ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් ජලය බැස යන අතර සහල් ජල තටාකයක තැම්බූ. පිසූ ධාන්ය සමජාතීය ස්කන්ධය බවට කුඩු කළ, සහ අවශ්ය අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මඟින් ප්රායෝගිකව ආහාර වලින් පිහිටුවීම ඇත.

Yakkva

, බෝංචි ඇට, මී පැණි, yakkva නමින් මල් සහ මුල් කන්න සුදුසු සමඟ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව මත කුකීස්. ප්රතිඵලය රසවත් කොරියානු රසකැවිලි, අර්ධ වශයෙන් තහවුරු කර ඇති ඡායාරූප වේ.

මෙම අතුරුපස සාම්ප්රදායික කොරියානු ආහාර ප්රධාන විශේෂ එකක් ලෙස සැලකේ. Yakkva එය ආගමික නිවාඩු දින ප්රධාන පාඨමාලාව ලෙස සේවය, Koryo රාජවංශය පුරාවෘත්ත සඳහන්.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්;

• සීනි - 300 ජී;

• ජලය - 400 මිලි;

• මී පැණි - 300 ජී;

• පිටි - 1 කිලෝ ග්රෑම්;

• තල තෙල් - 30 මිලි;

• වොඩ්කා හෝ මත්පැන් ආහාර පිසීමේ - 100 මිලි;

• පයින් ගෙඩි - 100 ජී;

• එළවළු තෙල් - 200 මිලි.

කොරියානු රසකැවිලි සූදානම්, ඔබ සිහින් පෙති බවට පිරිසිදු හා කපා ඇති ඉඟුරු මූල, ගැනීම අවශ්ය වේ. සීනි කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද සීනි සිරප් ½ ක සහ වතුර 200 මිලි සූදානම් විනාඩි 15 සඳහා එය ඉඟුරු සූදානම්, මුළු ස්කන්ධය ගෙඩියක් එකතු කර ඇත. සිසිල් අප්රමාණයි.

වෙනම භාජනයක් දී අවසන් සීනි සිරප්, සීනි අවෙශේෂ ඉඟුරු 50 ග්රෑම් වතුර වීදුරුවක් මිශ්ර කරගන්න. සියලු, මධ්යම තීව්රතාව තාපය මත ගෙඩියක් පෙන ඇවිස්සීමත්, සහ ඉවත් කිරීම. විනාඩි තවත් කිහිපයක් සඳහා මී පැණි හා කෝප එකතු ඝණ පසු.

මෙම හලනු පිටි එකතු තල තෙල්, මිහිරි මත්පැන්, සීනි හා පැණි සිරප් මිශ්ර පිටි ගුලිය knead. එය ඝන හා ප්රමාණය rhombs තුනේ සිට පහ විසින් සෙන්ටිමීටර කපා 5 මි.මී. වේ රෝල් කරන්න. පොඩි ගෙඩි බිස්කට් හිස් කිහිරි ඉසිය යුතු ය.

රන් දුඹුරු තෙක්, බටර් ආලේප, අනාගතය කොරියානු තාච්චියෙන් දී රසකැවිලි සූදානම් වෙන්න.

TTOK

රස බෝංචි පිරී සහල් පිටි වලින් සාදන ලද රසවත් කේක්. එක් කුසලාන, ලුණු තේ හැන්දක අර්ධ, සීනි කෝප්ප තුනහමාරක්, වතුර කෝප්පයක්, ටිකක් වැඩි මිහිරි බෝංචි පේස්ට් හා බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය හරි අඩකට වඩා - TTOK සූදානම් කිරීම හාල් පිටි අවශ්ය වේ.

බඳුනක් දී, පිටි, ලුණු, සීනි මිශ්ර වතුර එකතු කරන්න සහ ප්රත්යස්ථ පිටි ගුලිය knead. විනාඩි 2 ක් මයිෙකොෙව්ව් සකස් අපි ගැන, සමග පාත්රය ආවරණය කරයි. නිල ඇඳුම තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා නිමි පිටි ගුලිය කලබලයක්. සූදානම් කරන ලද බෝංචි පාප්ප පන්දු බවට පිහිටුවා සහ "ඉතිරි" ඉවත් කර ඇත. , සොසේජස්, පිහිටුවීමට කොටස් බවට බෙදා වෙන් කිරීම සඳහා නිමි පිටි ගුලිය. මෙම පුලුන් ඇතුල් වන බවට තුනී කව, නොවේයැයි කම්මැල්ලවීර දක්වා වසා සහ තහඩුව මත ය. අමුත්තන් සහ ඥාතීන් සැපයීමට සූදානම් TTOK.

Indzholmi

සහල් පිටි ගුලිය කුට්ටි, හෝ, ඔවුන් ගෙදර කැඳවා ඇත ලෙස, indzholmi - ජනප්රිය කොරියානු රසකැවිලි වේ. ගෙදර ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු මේ එක ඇතුළු ඔවුන්ගේ බොහෝ අතුරුපස සකස් කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

ඒ නිසා indzholmi, මෘදු මිහිරි, ඇලෙන සුළු හා දුස්ස්රාවී වේ. සහල් පිටි, ලුණු, සීනි, සෝයා පිටි හා කැඩුණු නොකළයුතුයි tarragon අවශ්යයි. wormwood හැර අන් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. , පිටි ගුලිය Knead බඳුනක් තුළ තබා, විනාඩි තුනක් මයිෙකොෙව්ව් යවන්න. , ලබා මිශ්ර විනාඩියක් විසින් ආපසු යැවීමට. බුබුලු සහ ductility තෙක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, නැවත පිටි ගුලිය ගන්න. සෝයා පිටි සමග ඉස ලෑල්ලක් මත නොවේයැයි, සහ කෑලි කපා. wormwood සමග ඉස සූදානම් කොරියානු කැන්ඩි.

Mechzhakkva

මිහිරි බිස්කට් සකස් කිරීම සඳහා අප සූදානම් විය යුතුයි mechzhakkva:

• ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්;

• දුඹුරු සීනි - 1 කුසලාන;

• ජලය - 1 කුසලාන;

• පිටි - 1 කුසලාන;

• තල තෙල් - 10 g;

• මත්පැන් මිහිරි - ¼ ක් කුසලාන;

• කිහිරි හෝ වෙනත් ඇට වර්ග - අතලොස්සක්;

• එළවළු තෙල් - 200 මිලි;

• මී පැණි - '30

ඉඟුරු මූල පිරිසිදු හා දඩ කෝණයන් මත ආලේප කර ඇත. නටන තුළ ඉඟුරු අමතරව සමග සිරප් සකස් කිරීමට, සීනි, සහ ජලය භාවිතා කිරීම. සූදානම් සිරප්, සිසිල් විය මී පැණි එකතු කරන්න හා මෘදු, ස්ථාවර වන තෙක් තරයේ කලවම් කළ යුතුය. බඳුනක් විනිවිදක බවට පිටි බේරා ගනී, තල තෙල් සහ කලබලයක් එකතු කරන්න, මත්පැන් වත්, සිරප් සහ ප්රත්යස්ථ පිටි ගුලිය knead. තරල පරිමාවේ ඉතා කුඩා එකක් නම්, එවිට ඔබ සීතල වතුර එකතු කල හැක.

නිමි පිටි ගුලිය දියමන්ති හෝ පහසු ආකෘති පත්රය කපා මිලිමිටර පහක්, වෙත පෙරළා ඇත. එක් එක් කැබැල්ලක් මැද ග්රසණිකාවේ කිරීමට හා කුකී තුනක් එක් තොරතුරක් ඉවත් කිරීමට. එය රිබන් අතර සමානකම හැරෙනවා. රන් දුඹුරු කුකීස් දක්වා තෙල් සහ ෆ්රයි සිට ගැඹුරු මේද කරන්න. නිමි නිෂ්පාදන ලබා ගන්න, තෙල් ගලා කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇති අතර, සිරප් සහ වියළි කොරියානු රසකැවිලි ඉසිනු.