උපාධිය prozharok steaks සහ ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ

තීරණය කිරීම සඳහා prozharok steaks උපාධිය, ඔබ එය ග්රිල් යනවා පෙර මස් ගුණ ගැන හැකි තරම් දුරට ඉගෙනගත යුතුය. මෙය ඔබ එය උෂ්ණත්වය බලපෑම යටතේ වෙනස් වන ආකාරය අවබෝධ කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. එය ස්පර්ශ කිරීම සඳහා අමු පෙති සහ යහපත් ගන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අමු මස් මෘදු හා හැසරන වේ. තැම්බීමේ, එය විශේෂයෙන් කෑල්ලක් මැද, අමාරු බවට පත් වෙයි.

මේ අවස්ථාවේ දී, ජනතාව මස් සූදානම උපාධි විවිධ කැමැත්තක් දක්වයි. සමහර පෙති දුඹුරු විවෘත ග්රිල් මත හැරීම හා දුඹුරු සිදු කරන ලදී ඕන. තවත් සමහරු, උණුසුම් ඉස්ම සහිත හා රෝස පැහැති මැද සමග තහඩු මස් බලන්න ඕන. මීට අමතරව, පාහේ අමු මෙම කෑමක් කන්න කැමති අය රසඥයන් ඇත.

ඔබ අයත් මස් මොන වගේ අගය කිරීමට? මේ අනුව, steaks ක කරවීම උපාධිය පහත සඳහන් පරිදි (සමහර ඡායාරූප අමුණා ඇත) වේ:

හොඳයි (දැඩි ලෙස බැදපු) සිදු - අංශක 77 හෝ ඊට වැඩි සිට මස් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සමඟ රෝස පැහැය කිසිදු සංඥා සමග grayish, දුඹුරු,, සාමාන්යයෙන් කිහිපයක් පිටතින් ගිනි. හොඳ පෙති සකස් කිරීම මෙම සූදානම අභියෝගයක්. එය එසේ එය සපත්තු එකම වගේ යමක් තිබිය හැක, අඩු තාප කට අධික සෙමින් සිදු කළ යුතු වෙනවා.

මධ්යම හොඳින් (තැවරූ) - taupe මස් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් සහිත. මෙම උපාධි prozharok steaks ඉස්ම සහිත කෑල්ලක් කන්න කැමති අය සඳහා හොඳ, ඒ මස් ලේ කිසිදු සලකුණකින් ඉවසිය නොහැක. මෙම පෙති අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය - 68 74 සෙල්සියස් අංශක වලින්, හා ෆ්රයි එක් එක් පැත්තේ 5-6 පමණ මිනිත්තු සඳහා මධ්යස්ථ තාපය විය යුතුය.

මධ්යම (මධ්යම බැදපු) - බොහෝ විට අළු-දුඹුරු මතුපිට, නමුත් ඇතුලත සුදුමැලි රෝස ස්ථරය ඉඟියක් සමග හා මස් යුෂ විශාල සංඛ්යාවක් සමග. අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය - 60 65 අංශක සී මෙම උපාධි prozharok steaks මස් දෙපස දුෂ්කර වන බව ද පැරලැක්ස්, නමුත් මැද මෘදු විය යුතුයි.

මධ්යම දුර්ලභ (තරමක් බැදපු) - උණුසුම් සහ රතු මැද සමග බොහෝ දුරට රෝස. ඒවා පිටතට බදින ලද බව මෙම උපාධි prozharok steaks පැරලැක්ස් වූ අතර, එම නිසාම තුල මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය - 55 සිට 57 දක්වා උපාධි සී, එහි පැතිවලින් වෛවර්න වර්ණ දුඹුරු තිබිය යුතුය. මෙම පෙති දෘඪ මතුපිට ඇති, නමුත් මැද මෘදු විය යුතුය.

දුර්ලභ (ලේ) - උණුසුම් රතු මධ්යම හා අමු ලේ ඇත. මෙම කෑමක් තරමක් පිටත සිට උණුසුම්, පාහේ අමු මස් වගේ ඉදිරිපත් කළ හැක. නොවෙහෙසී අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය - 50 සිට 55 දක්වා වන උපාධි සිට සී එවැනි පෙති සමස්ත ඝනකම පුරා උණුසුම් තබා කළ යුතු අතර තරමක් දෙපස නොකළයුතුයි, නමුත් මැද දීප්තිමත් රතු විය යුතුයි. මස් ටච් අමු ලෙස මෘදු විය යුතුයි. ආහාර පිසීම steaks ක රසවත් උපාධි සූදානම් කිරීම සඳහා, උෂ්ණත්වය ඉතා කෙටි කාලයක් තුළ ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවත්වාගෙන කළ යුතුය.

නිල්, හෝ අමතර දුර්ලභ (පාහේ neprozharennoe) - රතු තරමක් උණුසුම් හා පාහේ අමු. මෙම ප්රණීත gourmets පමණක් විලෝපිකයා වන ආනතීන් අසීරු වනු ඇත. 1-2 විනාඩි වෙනුවෙන් මුළු අධික තාපය වැඩි බදින ලද.

අමු (අමු) - මෙම වර්ගයේ කිසිදු පැහැදිලි කිරීමක් අවශ්ය නොවේ. අන්ත ආහාර පමුඛතා සමග භාවිතා වන දුර්ලභ gourmets.