ඇසිටික් අම්ලයේ භෞතික ගුණ, සූත්රය

සෑම ගෘහණියක් මුළුතැන්ගෙයි සොයා ගත හැකි සාමාන්ය, ආහාරයට ගත හැකි විනාකිරි බෝතලයක්, වෙනත් බොහෝ අම්ල සහ විටමින් රචනා කර ඇත. නිෂ්පාදන යුගලයක් එකතු සලාද ස්වභාවික රසය වැඩි දියුණු උපදවන, පිසින ලද ආහාර බවට පහළ බසී. ඇසිටික් අම්ලය - එහෙත් අප ඇත්තටම ගුණ හා ප්රධාන සංඝටකයක් භාවිතය සැබෑ ප්රමාණය ගැන කල්පනා.

මේ දේවල් මොනවාද?

කාබොක්සිලික් මේද අම්ල සංඛ්යාව එය සම්බන්ධ වන සූත්රය ඇසිටික් අම්ලය _CH3COOH. එය මෙතනෝල්, (COOH මෙම ක්රි) වල පැවැත්ම monobasic අම්ලය එය පවරයි. එම ද්රව්යය කාබනික ස්වරූපයෙන් පොළොව මත සොයා රසායනාගාරයේ දී සංශ්ලේෂක ලබා ඇත. අම්ලය ඉතාමත් සරල, නමුත් එහි පරාසය අඩු නො වැදගත් නියෝජිතයකු. පහසුවෙන් පාලනය කරන්න ජලාකර්ශන, ජලයේ දිය.

ඇසිටික් අම්ලය සහ ඝනත්වය භෞතික ගුණ උෂ්ණත්වය සමඟ වෙනස් වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී 20 ° ^C අම්ලය, දියර රාජ්ය තුල වේ 1.05 g / cm ³ ඝනත්වය ^ඇත. එය නිශ්චිත සුවඳ සහ රසය kislovata ඇත. ආකලන තොරව ද්රව්යයක විසඳුමක් ඉහත 117 ° ^සී මෙතිල් පිරිසක් (CH ₃₎ සූත්රය ඇසිටික් අම්ලය උෂ්ණත්වයේ ඇසිටික් අම්ලය උණු 17 ° ^සී මෙම ක්රියාවලිය ඇරඹේ පහත උෂ්ණත්වයේ ස්ඵටික දැඩි හා බවට පත් සමග ඔක්සිජන් ඇල්කොහොල් මගින් ප්රතිචාර ලබා: ද්රව්ය හා කාබෝහයිඩ්රේට මධ්යසාර සෑදෙන පැසවීමේ souring වයින්.

ටිකක් ඉතිහාසය

විනාකිරි විවෘත අම්ලය මාලාවක පළමු එක් වූ අතර අදියර වලදී සිදු කරන ලදී. මුලදී, ඇසිටික් අම්ලය 8 වන සියවසේ ආසවනය අරාබි විද්වතුන් විසින් උකහා ගැනීම සඳහා ආරම්භ විය. කෙසේ වෙතත්, පැරණි රෝමයේ ඇඹුල් වයින් වලින් කිසියම් ද්රව්යයක විශ්වීය සෝස් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. ග්රීක සිට ඉතා නම "ඇඹුල්" යන්නයි. යුරෝපයේ 17 වන සියවසේ දී, විද්යාඥයන් සංශුද්ධ ද්රව්යයක් ලබා ගැනීමට හැකි විය. එම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් සූත්රය ගෙන අසාමාන්ය හැකියාව සොයා - වාෂ්ප රාජ්ය ඇසිටික් අම්ලය නිල් දැල්ලක් ජ්වලනය.

එස්ටර ඇති සංයෝග හා ලවණ කොටසක් ලෙස - 19 වන සියවස වන තුරුම, විද්යාඥයන් කාබනික ආකෘති පත්රය පමණක් ඇසිටික් අම්ලය ඉදිරියේ සොයා ගෙන ඇත. ශාක හා ඔවුන්ගේ ඵල කොටසක් ලෙස: ඇපල්, මිදි. මිනිසුන් හා සතුන් තුළ, දහදිය excretion, කෝපය පල කලේය. 20 වැනි ශත වර්ෂයේ මුල් භාගයේ දී, රුසියානු විද්යාඥයන් අහඹු ලෙස රසදිය ඔක්සයිඩ් සමග ඇසිටිලීන් ප්රතිචාරය සිට ඇසිටැල්ඩිහයිඩ උපුටා ගන්නා. මේ වන විට, ඇසිටික් අම්ලය පරිභෝජනය නිසා විශාල එහි ප්රාථමික නිස්සාරණය විශාල පරිමාණ පමණක් සංශ්ලේෂක සිදු වන බව.

නිෂ්පාදනය ක්රම

පිරිසිදු ඇසිටික් අම්ලය ස්වරූපයෙන් හෝ විසඳුමක් අශුද්ධ ද්රව්ය ඉදිරියේ යන්න එය නිස්සාරණය ක්රමය මත රඳා පවතී. ආහාර ඇසිටික් අම්ලය එතනෝල් පැසවීම තුළ ෛජව ලබා ඇත. කර්මාන්තයේ දී, ක්රම කිහිපයක් අම්ලය නිස්සාරණය ස්රාවය කරයි. සාමාන්යයෙන්, ප්රතික්රියා, ඉහළ උෂ්ණත්වය හා උත්ප්රේරක ඉදිරියේ සමග බැඳී තිබේ:

• කාබන් (කාබනීකරණය) සමග ප්රතික්රියා මෙතනෝල්.
• ඛනිජ තෙල් අතුරු කොටස් ඔක්සිජන් ඔක්සිකරණ.
• ලී ඌනන.
• ඇසිටැල්ඩිහයිඩ ඔක්සිජන් ඔක්සිකරණ.

කාර්යක්ෂම හා ආර්ථික ජෛව රසායනික කාර්මික ක්රියාවලිය. නිසා 19 වන සියවසේ හා සසඳන වාර සිය ගණනක් 20 වැනි සහ 21 වැනි සියවසේ විසූ දක්වා දී කාර්මික ක්රියාවලිය, ඇසිටික් අම්ලය නිෂ්පාදනය කරන ලද මුදල ෙකොපමණද කිරීමට. මේ වන විට, මෙතනෝල් සංස්ලේෂණය කාබනීකරණය මගින් ඇසිටික් අම්ලය නිෂ්පාදනය කරන පරිමාව 50% කට වඩා වැඩි සපයයි.

ඇසිටික් අම්ලය හා දර්ශකය මත එහි බලපෑම භෞතික ගුණ

ඇසිටික් අම්ලය දියර අවර්ණ වේ. ආම්ලිකතාවය pH අගය 2,4 පහසුවෙන් ලිට්මස් කඩදාසි මගින් තහවුරු කර ඇත. රතු දර්ශකය මත තීන්ත එය සමග ස්පර්ශ ඇසිටික් අම්ලය. ඇසිටික් අම්ලයේ භෞතික ගුණ දෘශ්ය වෙනස් කරන්න. උෂ්ණත්වය 16 ^{° C} ට අඩුවෙන් පහළ වැටෙන ^විට, එම ද්රව්යය ඝන ස්වරූපයෙන් ගත වන අතර කුඩා අයිස් ස්ඵටික වරදකි. එය ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වන අතර, හයිඩ්රජන් සල්ෆයිඩ් හැර වෙනත් ද්රාවක පුළුල් පරාසයක සමග ප්රතික්රියා කරයි. ඇසිටික් අම්ලය ජලය සමග මෙය යම්තාක් දුරකට මත තරල මුළු පරිමාව අඩු කරයි. ඔබ පහත සඳහන් රූපය දකින ඇසිටික් අම්ලය, එහි වර්ණ හා රටා අඩංගු භෞතික ගුණ, ස්වාධීනව විස්තර.

එම ද්රව්යය 876 kJ / mol කිරීමට තාපය නිදහස් සමග 455 ^{° C} වන උෂ්ණත්වය දී ජ්වලනය ඇත. M යනු මවුලික බර 60,05, g / mol වේ. මෙම ප්රතික්රියා විද ත් ලෙස ඇසිටික් අම්ලයේ භෞතික ගුණ දුර්වල වේ. විද්යුත් ද්රව්යයට නිරන්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී 6.15 වේ. ඝනත්වය ලෙස පීඩනය, - විචල්ය භෞතික දේපළ ඇසිටික් අම්ලය. 40 mm ක පීඩනයක්. Hg ප්රමාණයක්. කලා. සහ 42 ^{° C} වන උෂ්ණත්වය තාපාංකය ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට. නමුත් මේ වන විටත් මි.මී. 100 ක පීඩනයක්. Hg ප්රමාණයක්. කලා. තාපාංක පමණක් 62 ^° C දී සිදුවන

රසායනික ගුණ

ෙලෝහ සහ ඔක්සයිඩ ද්රව්යය සමග ප්රතික්රියා කරවීමට සැලසීමෙන් එහි ආම්ලික ලක්ෂණ පෙන්වයි. ආදිය වඩාත් සංකීර්ණ සංයෝග, ඇසිටේට් හඳුන්වනු ලබන ලෝහය ලවණ :. මැග්නීසියම්, ඊයම්, පොටෑසියම්, දිය විශිෂ්ට pK ඇසිඩ් වටිනාකම 4.75 වේ.

වායූන් සමඟ අන්තර් තුළ විනාකිරි පැමිණ ආදේශන ප්රතිචාරය අවතැන් විසින් අනුගමනය හා වඩාත් සංකීර්ණ අම්ල පිහිටුවීමට: මොනෝක්රො, iodoacetic. ජලයේ දිය, අම්ල ඇසිටේට් අයන හා හයිඩ්රජන් ප්රෝටෝන නිදහස් සමග විඝටනය. විඝටනය උපාධි 0.4 කි.

හයිඩ්රජන් බන්ධන නිර්මාණය කිරීම සඳහා රසායණික බන්ධන Diamer දී ඇසිටික් ආම්ලික අණු රසායනික හා භෞතික ගුණ. එසේම, එහි ගුණ, රක්තපාත සහ sterols ක biosynthesis වඩාත් සංකීර්ණ මේද අම්ල නිර්මාණය කිරීමට අවශ්ය වේ.

රසායනාගාර පරීක්ෂණ

විසඳුමක් ඇසිටික් අම්ලය හදුනාගන්න එවැනි සුවඳක් එහි භෞතික ගුණාංගයන්, සොයා බැලීය විසින් අත්පත් කර ගත හැක. ප්රමාණවත් තරම් විසඳුමක් එහි වාෂ්ප වෙන් සමග විනාකිරි ලුණු අතරමං කිරීමට ආරම්භ වන ප්රබල අම්ල, එකතු කරන ලදී. රසායනාගාර ආසවනය COONa CH ₃ සහ H ₂ SO ₄ වියළි ස්වරූපයෙන් ඇසිටික් අම්ලය ලබා ගැනීම සඳහා හැකි ය.

අපි 8 රසායන විද්යාව පන්තිය තුල පාසල් විෂය නිර්දේශය අත්දැකීම් අඳින්න. භෞතික ගුණ පැහැදිලිව ඇසිටික් අම්ලය rasstvoreniya රසායනික ප්රතික්රියාව පෙන්නුම් කරයි. එය ද්රව්යයක්, විසඳුමක් දී කොපර් ඔක්සයිඩ් එකතු කිරීමට සහ තරමක් එය උණුසුම් ප්රමාණවත්ය. ඔක්සයිඩ සම්පූර්ණයෙන්ම නිලට විසඳුමක් කරමින්, විසුරුවා හැරේ.

ව්යුත්පන්න නියෝජිතයන්

බොහෝ විසඳුම් ගුණාත්මක ප්රතිචාරය ද්රව්යයක් සාදයි: එස්ටර amides සහ ලවණ. කෙසේ වෙතත්, තවත් දව නිෂ්පාදනය තුළ, ඇසිටික් අම්ලය භෞතික ගුණ සඳහා වන අවශ්යතා ඉහළ මට්ටමක පවතී. එය සෑම විටම විසුරුවා හැරීම, ඉහළ උපාධි තිබිය යුතු අතර, ඒ නිසා, තෙවන පාර්ශව අපද්රව්ය නැහැ.

ඇසිටික් අම්ලය ජලීය ද්රාවණය සාන්ද්රණය මත පදනම් වන ක්රියා මත එහි ව්යුත්පන්න ගණනාවක් වෙන්. ග්ලැසියර ඇසිටික් අම්ලය - 96% කට වඩා ද්රව්යයේ නමක් ඇත. 70-80% ඇසිටික් අම්ලය, සිල්ලර බඩු වෙළඳසැල් මිලදී ගත හැකි වන්නේ, එය හඳුන්වනු ඇත එහිදී - විනාකිරි සාරය. විනාකිරි 3-9% ක සාන්ද්රණය ඇත.

ඇසිටික් අම්ලය හා එදිනෙදා ජීවිතය

ආහාර ලක්ෂණ වලට අමතරව, ඇසිටික් අම්ලය මිනිස් වර්ගයා ජීවිතයේ එහි ඉල්ලුම් සොයා ඇති භෞතික ගුණ කිහිපයක් ඇත. ද්රව්යයක අඩු සාන්ද්රණය විසඳුමක් පහසුවෙන් ලෝහ ලිපි, මතුපිට දර්පණ හා ජනේල වලින් සමරු ඵලකය ඉවත් කරයි. තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඇති හැකියාව ද ප්රතිලාභ ඉටු කරයි. විනාකිරි හොඳ කාමර musty මැලව නැති, ඇඳුම් පළතුරු සහ එළවළු සිට පැල්ලම් ඉවත් කර ඇත.

මතුපිට සිට මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා - - එය ඇසිටික් අම්ලය, භෞතික දේපළ හැරී ලෙස ජන වෛද්ය විද්යාව හා cosmetology භාවිතා කල හැක. විනාකිරි දුර්වල විසඳුමක් ඔවුන් දීප්තිමත් කිරීමට කෙස් ප්රතිකාර කළා. එම ද්රව්යය බහුලව, සෙම්ප්රතිෂ්යාව, ඉන්නන් ඉවත් කිරීම සහ චර්ම දිලීර ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. තලයකට cellulite සටන් කිරීමට විලවුන් ආධාරක සංයුතිය විනාකිරි භාවිතය.

නිෂ්පාදනය භාවිතය

මෙම සංයෝගයන්ගේ ලවණ, හා වෙනත් සංකීර්ණ ධාතූන් ඇසිටික් අම්ලය අත්යවශ්ය අංගයක් ලෙස ක්රියා:

• ඖෂධ කර්මාන්තය. නිර්මාණය කිරීම සඳහා: පැනඩෝල්, විෂබීජ නාශක සහ ප්රතිබැක්ටීරීය ආලේපන, phenacetin.
• කෘතිම තන්තුවලින් සාදා ඇති නිෂ්පාදන. Incombustible චිත්රපට, සෙලියුලෝස් ඇසිටේට්.
• ආහාර වැඩ. ආහාර සංකලන ද්රව්යයක් වන A260 ලෙස සාර්ථක සංරක්ෂණය, අච්චාරු සහ සෝස් වර්ග කිරීම සඳහා.
• රෙදිපිළි කර්මාන්තය. මෙම ඩයි වර්ග සපයා.
• රූපලාවන දව සහ රූපාලංකාර නිෂ්පාදන කර්මාන්තය. සුවඳ, සමේ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කීම්.
• නිෂ්පාදනය, වර්ණක. කෘමි හා වල් ක mordant ලෙස භාවිතා.
• වාර්නිෂ් නිෂ්පාදනය. තාක්ෂණික ද්රාවක acetone නිෂ්පාදනය.

වාර්ෂිකව ඇසිටික් අම්ලය නිෂ්පාදනය වැඩි වී ඇත. මේ වන විට, ලෝකයේ එහි පරිමාව මසකට ටොන් 400 ක් දහසකට වඩා වැඩි වේ. අම්ලය යනු ප්රබල වාෙන් ටැංකි ප්රවාහනය කර ඇත. බොහෝ කර්මාන්ත ප්ලාස්ටික් බහාලුම් ගබඩා නිසා ඇසිටික් අම්ල අධික රසායනික හා භෞතික ක්රියාකාරකම් සඳහා මාස කිහිපයක් කාලයක් තහනම් හෝ සීමා කර ඇත.

ආරක්ෂාව

සාන්ද්රණය අධික වන ඇසිටික් අම්ලය ජ්වලන තුන්වන උපාධි ඇති අතර විෂ දුම හා නිකුත් කරයි. එය අම්ලය සමඟ වැඩ කරන විට විශේෂ මුහුණු ආවරණ හා වෙනත් පුද්ගලික ආරක්ෂක උපකරණ, ඇඳීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. 20 මිලි විසින් මිනිස් සිරුරට මාරාන්තික මාත්රාව. ඇසිඩ් බවට ද්රව්යයක් නිදහස් මේ මොහොතේ මූලික වශයෙන් යෝනි දහනය, පසුව අනෙකුත් අවයව බලපායි. එවැනි අවස්ථාවල දී වහාම රෝහල් ගත යුතුය.

වහාම ජලය ධාවනය සමඟ මිරිකා නිර්දේශ නිරාවරණය සම දී අම්ලය සමග සම්බන්ධතා පසු. නොගැඹුරු එළියට පිළිස්සීමද අම්ලය රෝහල් ගත අවශ්ය වන පටක කුණු වීමේ, ඇති විය හැක.

රසවත් කරුණු

පුද්ගලයෙකු පිළිගැනීමේ ඇසිටික් අම්ලය අවශ්ය නැති බව විද්යාඥයන් කායික විද්යාව සොයා - ආහාර ආකලන නැතුව ඒක කරන්න පුළුවන්. නමුත් අම්ලය නොඉවසීම, මෙන්ම බඩ ගැටළු, ද්රව්යයක් contraindicated සමග ජනතාව.

ඇසිටික් අම්ලය අකුරුකරණය භාවිතා වේ.

කුඩා ප්රමාණයක් ද්රව්යයක්, මී පැණි, කෙසෙල් හා තිරිඟු සොයාගෙන තිබේ.

, ඇසිටික් අම්ලය සිසිලන, හා නාටකාකාර ලෙස එය සමග ධාරිතාව සොලවන්න පසු, ඔබ ඇයට නාට්යමය ඝන නැරඹිය හැකිය.

ඇසිටික් අම්ලය කුඩා සාන්ද්රණය කෘමි දෂ්ට කිරීම් හා සුළු පිළිස්සීම වේදනාව රෝග ලක්ෂණ අඩු කර ගත හැකිය.

ඇසිටික් අම්ලය අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදන පිළිගැනීමේ ශරීරය තුළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. එම ද්රව්යය හොඳින් දියවැඩියාව දී රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවරව ඇත.

එකට ඇසිටික් අම්ලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට ආහාර භාවිතය ඔවුන්ගේ digestibility ජීවියා වැඩි කරයි.

ආහාර ද ලුණු නම්, හුදෙක් රස කවන්නේ සියුම් විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න.

පසුගිය දී

ඇසිටික් අම්ලය, සහස්ර භාවිතය එහි රසායනික හා භෞතික ගුණ සෑම හැරීම ඔවුන්ගේ මාර්ගය සොයා බව හේතු විය. මිනිස් වර්ගයා වෙන්නේ වන නිසා හැකි ප්රතික්රියා, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය දහස් ගණනක්, සිය ගණනක්. ඇසිටික් අම්ලය, සියලු අංග එහි ධන හා සෘණ ලක්ෂණ දැන සිටීම වැදගත්.

ප්රතිලාභ ගැන අමතක කරන්න එපා, නමුත් අපි ඇසිටික් අම්ලය සාන්ද්රණය අධික ක නොසැලකිලිමත් භාවිතය ඇති කළ හැකි දේ හානි සෑම විටම අප මතක තබාගත යුතුයි. එහි අනතුර දී, ඇය ලබන හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය සහ සල්ෆියුරික් අම්ලය සිටගෙන සිටියි. අම්ලය භාවිතා කරන විට සෑම විටම ආරක්ෂාව මතක තබා ගන්න. නිසි හා ප්රවේශමෙන් වතුර සාරය දියාරු.