ඇමෝනියම් කාබනේට්

මෙම ද්රව්යය එදිනෙදා ජීවිතයේ දී ඉතා පොදු වේ, නමුත් සමහර විට එකම රසායන විද්යාව විශේෂඥයන් ඒකක, පවතින යම් associative ලින්ක් එය හුරු පුරුදු සහ සාම්ප්රදායික ඔහුගේ "දරිද්රතාව" සමග, අප එදිනෙදා ජීවිතයේ දී භාවිතා කරන.

මේ සියල්ලටම වඩා, ඇමෝනියම් කාබනේට් - ආහාර සියලු ලේබල යෙදිය දන්නා E503 ආකලන. එය කෘතිම ව්යුහය වන අතර, ප්රකාශ කළ පරිදි, මානව සෞඛ්යයට තර්ජනයක් එහි මට්ටමේ ශුන්ය වේ. මෑතක දී, කෙසේ වෙතත්, මෙම තොරතුරු යම් පර්යේෂණ රසායනඥයින් ප්රශ්න කර ඇත.

ආහාර කර්මාන්තය, මෙම ද්රව්යය ප්රධාන වශයෙන් disintegrant හෝ emulsifier ලෙස භාවිතා කර ඇත.

සමහර රසායනික අංශ සකස් කිරීම, ගුණ හා මේ සංයෝගයේ අයදුම්පත් සලකා බලන්න. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, මෙම "සංකලන E503" ලෙස ලේබල් මත ලිවීම සඳහා අපි එය හොඳම දන්නා ඇත, එය අපට ඇමෝනියම් කාබනේට් පොලී වේ. එය - ammonievuya කාබනික අම්ලය ලුණු, ද්රව්යයන් නමුත් තවත් හොඳින් දන්නා නමක් සියලු - ඇමෝනියා. මෙම ආකෘති පත්රය වෙත මූලික රාජ්ය එය ගැනෙනුයේ ජලීය ද්රාවණය ඉතා පහසුවෙන් ද්රාව්ය වන අවර්ණ ස්ඵටික, වේ. රසායනික අණුක සූත්රය: (NH4) 2CO3. චංචල ඇමෝනියම් කාබනේට් භෞතික ගුණාංගයන්, i.e. අස්ථාවර සංයෝගයකි. උදාහරණයක් ලෙස, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා, ගුවන්-ප්රවේශ නියෝජිතයා ප්රතිචාරය තුළ ඔක්සිකරණය කිරීමට, ඇමෝනියා වායුව ලබා ඇති අතර, ආරම්භක ද්රව්යයෙන් ඇමෝනියම් බයිකාබනේට් බවට පරිවර්තනය වන නිසා ආරම්භ වේ. වායුමය රාජ්ය විෂ දී ඇමෝනියා. 60 ° C දක්වා සංයෝගයක් වන මධ්ය උෂ්ණත්වය වැඩි වන විට, එය දැනටමත් සාමාන්ය ජල බවට, ඇමෝනියා වායුව සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් අප දන්නා නරක් වී ඇත.

මෙන්න එය ප්රතිචාරය තුළ වායු නිදහස් වන අතර, ඔහු සියලු පළමු, කාර්මික නිෂ්පාදනය ආහාර සංකලන ද්රව්යයක් E503 ලෙස ද්රව්යයක් ඇමෝනියම් කාබනේට් භාවිතය හේතු - රස කැවිලි. එය යීස්ට් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, ෙබ්කිං ද බහුලව භාවිතා වේ.

නවීන රසායනික කර්මාන්තය මත ඇමෝනියම් ක්ලෝරයිඩ් මිශණ රත් කිරීමෙන් පැමිණිම ද්රව්ය සමග සම්බන්ධ. ද ඉදිරිපත් සංයුතිය උණුසුම්, නමුත්, ඒ වෙනුවට, වේගවත් සිසිල් නොවේ, එයද, කෘතිම ප්රතිලෝම විසංයෝජනය ප්රතිචාරය භාවිතා කළ හැක. මුලදී, කාගේ සූදානම් කාබනික සිට පමණක් සිදු ඇමෝනියම් කාබනේට්, - ගව අං, කෙස්, පමණක් ඉතා අධික උෂ්ණත්ව සිදු කළ හැකි වන ද්රව්යයක් ලෙස සැලකේ.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, සමහර මෑත අධ්යයනයන්ට භයානක ද්රව්යයක් ආරෝපනය කරන ලදී. මෙම පැවරුම වායුමය ඇමෝනියා විෂ සහිත සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. ප්රවේශමෙන් ඇසිඩ්, සහ එම ද්රව්ය මෙම ප්රතිචාරය විසින් පිහිටුවන බව සමග ප්රතිකි්රයා, ඇමෝනියම් කාබනේට් සංයුතිය විශ්ලේෂණය නම් මෙය හුදෙක් තේරුම් ගැනීමට තරම් විය හැකිය. මේ අනුව, එහි පාඨමාලාව දී පිහිටුවන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වහාම ලෙස volatilized සඳහන් කළ පරිදි, සහ ඇමෝනියා, නමුත් ඇමෝනියා කාබන් ඩයොක්සයිඩ්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එකම ජලය නැත. ඒ නිසා මානව සෞඛ්ය භයානක සලකා සහ ආකලන E503 පමණක් යම් වෙන් හැකියාව ලබා දී - එය පමණක් එහි මුල් තත්වයට විඳිමින්, හානියක් ඇති විය හැක.

ඒ නිසා, ආහාර සංකලන ද්රව්යයක් ස්වරූපයෙන් මේ සංයෝගයේ භාවිතය ලෝකයේ ප්රායෝගිකව සෑම තැනකම අවසර ලබා දුන්නේය. මෙම සහතික කිරීම දත්ත නිගමනය ලෙස එෆ්එස්ඒ විසින් භාවිතා වේ - එක්සත් රාජධානියේ රාජ්ය ප්රමිතිකරණ ආයතනය.

ඒ නිසා, එවැනි ආකලන භාවිතය පෙලෙති. ඇමෝනියා හා අනෙකුත් ඖෂධ - මෙම අමතරව දැනටමත් අංශ, භාවිතා වන්නේ එම ද්රව්යය, උදාහරණයක් ලෙස, ස්වභාවිකව විවිධ සිරප් වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා ඖෂධ කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන්න. එය වයින් නිෂ්පාදනය පැසවීමේ, වේගවත් මෙන්ම, විශේෂයෙන් මෑත කාලයේ දී, රූප ලාවන දව දී ස්ථායී ලෙස භාවිතා කර ඇත.