මෙලස යනු එය තනිවම කිරීමයි

තක්කාලි යනු සීනි නිෂ්පාදනය කරන අතර එය සෑදූ සිරප් වර්ගයකි . ප්රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ කළු පාට පිළිස්සීම්. එය තද දුඹුරු පාට සහ සැලකිය යුතු නිශ්චිත සුවඳක් ඇත. තවමත් එය මෙකලසා ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. නිදසුනකට, කැනඩාවේ සහ එක්සත් ජනපදයේ සමහර රටවල ආහාර පිසීමේ දී ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ. එය සිරප් ලෙස භාවිතා කරන විට ඉතා ජනප්රියයි. අනෙකුත් රසකාරක අතර එය හඳුනා ගන්නා බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය හා විටමින් අඩංගු වේ. කැල්සියම් ශාක ප්රභවය වීම සඳහා මිහතලය වැනි මිහිරි රසකාරක වේ. යුරෝපයේ හා රුසියාව තුල සීනි ආහාර සඳහා කෘෂි වල කළු පැහැති වේ.

මල උදාහරණ ක්රම

ටලස් යනු කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් ආහාර වේ. එහි සංයුතිය කාබෝහයිඩ්රේට 60% කටත් වඩා ජලයෙන් 20-25% පමණ වේ. සංයුතියේ අඩංගු වන්නේ නයිට්රජන් සමඟ සංයෝග කිහිපයකි. සියළුම ආකාරයේ සංකේන්ද්රිත හා රළු ආහාර වර්ග සුවපත් කරවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මිශ්ර ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා මිශ්ර ලෝහ යොදා ගනී. සත්ව ආහාර අනුප්රාප්තිකරණය වීම සිදුවන විට, එය ලිංගේත්රය සඳහා ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා වේ. කාබන් බ්ලැක් (සජිග්රට්) නිපදවන විට එක් අවස්ථාවකදී මලකඩ ද භාවිතා විය.

ජෛව විද්යාත්මක තාක්ෂණයන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ටැටසර් වර්ගයක් ඇත. පැසුණු විට, එය වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත:

1. ඇරෝබික් පැසවීම. එහි උපකාරයෙන් ලෙමන්, ඔක්සයික්, ග්ලුකොනික්, ඇසිටික් සහ ෆ්රමිනක් අම්ල ලබා ගන්න.
2. අනේනෝබික්. මේ ආකාරයෙන් තෙල්, ලැක්ටික්, ප්රෝීජොනික් අම්ලය සහ එතිල් මධ්යසාරය ලබා ගැනීම. උසස් තත්ත්වයේ මුන්ශාණ නිෂ්පාදනය සඳහා මිනිසුන් එය ප්රයෝජනවත් විය. නියමයි තායි විස්කි සහිත සහල් යුවලක්.

මසුන් ඇල්ලීම

යුරෝපීය රටවල ධීවර කර්මාන්තය සිය දුෂ්කර කටයුතුවලදී වසර තිහකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මලික් නිෂ්පාදනය කර තිබේ. එය වෙරළේ ප්රධාන ඇලවුම් වර්ගයකි. ධීවර කර්මාන්තයේ දී එය ඇතුල් වූයේ රසායනික මූලද්රව්යවල ඒකීය සංයුතිය නිසා පමණි. තක්කාලි ජලය තුළ මසුන්ගේ හැසිරීම් වලට බලපෑම් කරන ඇමක්.

කාබෝහයිඩ්රේට හා ඇමයිඩයන්ගේ විශාල අන්තර්ගතය නිසා, එය සියලු ජීවීන් සඳහා ශක්තිය ඉතා වැදගත් මූලාශ්රයකි. විද්යාඥයින් විසින් ශරීරය තුළ මෙම ද්රව්ය නොමැති වීමෙන් බලශක්ති පරිවෘත්තිය හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියක් නොමැති බව ඔප්පු කර ඇත. මීට අමතරව, මලකය ද අළුවලින් 10% ක් අඩංගු වේ. එය මාළු සඳහා විරූපී වීමකි. සරල ලෙසින්, උක් හා ක්ෂීරපායීය ශක්තිය බලශක්ති සංකල්පයකි. උක් ඇටසැකිල්ල ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු මාළුන්ගේ රුධිර සංවේදීතාවය හා ශක්තිය වැඩි වීමක් වේ. පෝෂණය, සාගින්න වැඩිදියුණු කිරීම හා අළු වැඩිදියුණු කිරීම මගින් ශරීරයට මල සිරුරෙන් පිටතට නොයාම, ශරීරයට මල සිරුරේ බර අඩු කරයි. ඒ අනුව, සන්තෘප්තිය නොමැති අතර කුසගින්න වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ. මසුන් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැඩි වැඩියෙන් කන්නට අවශ්යයි. තනි තනි රැළක් ඇඹරීමට යානයට යාත්රා කරන විට, පිස්සු උද්දීපනයක් ඇති වේ.

මුලින්ම ඇමෝනියා ඇමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට මුල් වූ ඉංග්රීසි ජාතිකයෝ වූහ. මෙම ඇම්බීමට ස්තුති වන අදහසක් නම් බ්රිතාන්ය ධීවරයින්ගේ කණ්ඩායමට පාවෙන මසුන් ඇල්ලීමේ තරඟාවලියේදී නායකත්වය දෙයි. ඔවුන්ගේ ආදර්ශ පාඨය වන්නේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා වඩා හොඳයි. මල බෝසිටුවීමට නොසැලකේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ධීවර ආම්පන්න නිෂ්පාදකයන් මෙම ඇමක් භාවිතා කරයි. ඔවුන් සිය ආහාර ද්රව්යවල වියළි හා දියර ආකාරයෙන් නිදහස් කරන අතර අතිරේක ආහාර වල මලස භාවිතා කරයි. මෙම භාණ්ඩය සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම ඉහළ නැංවීම සඳහා එම කාලය වැඩිදියුණු කිරීමට අපේක්ෂා කෙරේ. විශාල බහාලුම්වල නිෂ්පාදනය කරන ලද කල් පිරීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීමට ඇමයිනෝ අම්ල හෝ multivitamins සමඟ ෆ්ලෝරයිඩ් යොදා ගෙන ඇත. මෙම අතිරික්ත ද්රව්යයෙන් නිෂ්පාදනයේ අර්ථය බොහෝ සෙයින් වෙනස් නොවේ. ඇමක් මිල වෙනස් වේ. ද්රාවණයන් සමඟ සංකලනය වන විට, විවිධ මාළු වර්ග සඳහා ඇමක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.

මෙම ඇඹරුම්වල වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ සීතල හා උණුසුම් ජලය දෙකම විසුරුවා හැරීමේ හැකියාවයි. ශීත ඍතුවේ දී මසුන් ඇල්ලීමේදී ශීත ඍතුවේ දී එය භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ ආකලන ලෙස බෝම් මත මසුන් ඇල්ලීම සඳහා භාවිතා කරයි. පැසුණු පැල්ලමකින් මිශ්ර කර කෑමට පෙර පැයක් සඳහා ඉතා ඵලදායී වේ. තක්කාලි ජලය සමග තනුක හෝ පෝෂණය කළ හැක.

මත්ස්යයින්ගේ දෑත් ඵලදායී ඇමක්

ඇලැමැටික බෝම්බ නිර්මාණය කිරීම සඳහා දියර පිරවුම් ස්වරූපයෙන් ඔබේ ම දෑතින් මලකඩ ඇමක් සාදාගත හැකිය. මෙම නඩුවේදී, කුඩා පාට පෙති පෝෂක තැටියේම තැන්පත් කර ඇති අතර, එය කාලානුරූපව උක් ඇදී යයි. එය ඉහළින් ගලා යයි. පොහොර දෙපස ඇමක් සමඟ වසා දැමිය යුතුය. මිහිරි සිරප් ආහාර පෝෂණයට පහර දෙන විට, ආහාර ඉහළට තල්ලු කරයි. පිටතින්, එය පිපිරීමක් වගේ. ෆෝම් රබර් කෑල්ල විශාලය, රසවත් වලාකුළු වල බලපෑමට වඩා වැඩි ප්රදේශයක්. මෙම විශේෂ ප්රයෝග වලට සැබැවින්ම බිම සහ රිබ්ලා.

ඇත්ත වශයෙන්ම, උක් පෙති මිල අවම ය. මාළු සඳහා එවැනි ඇමක් උත්සාහ කළ හැකිය, අශ්වයන්ගේ ආහාර සඳහා ද එකතු වේ. ධීවර කර්මාන්තයට වඩා එහි මිල ඉතා ලාභදායකය. නමුත් මෙම බලපෑමෙන් බලපෑමක් තිබේ නම් එය පැවසීම අපහසුය. ලීටරයකට රු. 500-600 ක් වැය වේ. ස්වයං-ජ්වලිත බෝල නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.

මල්ලේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා බෙහෙවින් ඉහළ මිලක් - මාර්ගයක්. බොහෝ ආධුනික ධීවරයන් මලසා ඇමක් සඳහා විකල්පයක් සොයමින් සිටිති. සමහර ධීවරයන් එය පිරවූ විටමින් හෝ ඇස්ප්රින් ටි්රප්වලින් එය ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත. විටමින් වර්ග ඉතා මිළ අඩුයි. ඒවායේ සාරය මෙලෙස සමාන වේ. ඔවුන් පෙති වලින් අඩක් ආහාරයට තබා ඇත. වතුරට ජලය පහත බැස ඇති අතර, ජලය තුළ ඇති විටමින් කුණු වීමට පටන් ගනී. මෙම ක්රමයේ වාසිය එහි ප්රයෝජනයයි.

මෙලෙස ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක් ද?

උකුස්සන්ගේ සාර්ථකත්වයේ රහස වන්නේ උක් පැටවුන් ය. මට එය මිලදී ගත නොහැකි නම් මෙම ඇමක් වෙනුවට මා කළ යුත්තේ කුමක්ද? විකල්ප විකල්ප වනුයේ කජු සහ කුරුඳු වැනි කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ බීට් මසය සහ මාපක සිරප් ය. වාත්තු කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ශීතකරණයේ මෙම ඇමක් තබා ගන්න. ශීතකරණයේ සිට මලසයක් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, එය උෂ්ණත්වය නොවන නිසා එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් විය යුතුය. ටික වේලාවකට තක්කාලි වත් කරන්න අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිමට වැටෙන කන්ටේනරය මුලින්ම තෙල් සහිත තෙල් ආලේප කළ යුතුය. අනාගතයේ දී මෙම සරල ක්රියාපටිපාටිය පහසුවෙන් කසළවලින් පහසුවෙන් නිදහසේ ගලා යා හැකිය. ශීතකරණය හෝ විවෘත බහාලුම්වල දී උක් හෝ උක් හෝ බාදිය සඳහා අවුරුද්දකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිය.

බීට්රූට් හැරුණු විට, පළඟැටි උලක් ද පළපුරුදු ධීවරයින් සමඟ ජනප්රිය වේ. ෂුගර් ෙව්ල්ලය එහි සංඝටක ෙදකක් අඩංගු ෙව්. ඒවා ආවරණය කරන සුක්රෝස් ස්ඵටික සහ ඒවා ආවරණය කර ඇති චාලක වාදන පටල. මෙලස යනු අපද්රව්ය වේ. පිරිපහදු සීනි නිපදවීමෙන් ලබාගත් මලසයේ සංයුතිය වන්නේ සාරයාරුවේ සිට 25% දක්වා 40% ක් වේ. තවද පැටවුන් 12 - 30% ක් සහ නයිට්රජන් සංයෝග 0.5% දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. වයින් වලින් නයිට්රජන් සංයෝග ප්රමාණය බීට් වලට වඩා අඩුය. වල් අල සහ ක්ෂීර අම්ලවල මූලද්රව්ය ඇති කළ යුතුය. එහෙත්, බීට් සමඟ සංසන්දනය කිරීමේදී, බට පපුවේ සිට උක් එයිල් වල වැඩි විටමින් අඩංගු වේ.

රීඩ් ෙව්ල්ල බහුලව භාවිතා වන ඇල්ෙකොෙහොල්, රම් සහ විවිධ ද්රාවක වර්ග, සියළුම වර්ගවල අම්ල සහ ග්ලයිසරින්. එය පෝෂණය කිරීම සඳහා සතුන් එකතු කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී. බොහෝ විට එය මසුන් ඇල්ලීම සඳහා යොදා ගනී. මෑතක් වන තුරු මෙම ඇටසැකිල්ල (ඇමක්) රුසියානු නිෂ්පාදනයේ දුර්ලභ අමුද්රව්යයක් විය. ඇගේ සෙවීමට තවමත් යම් කාලයක් ගත විය හැකිය.

ඔබේම දෑවලින් මස් සාදා ගන්න

ඇඹරුම් මිල දී ගැනීමට නැති අවස්ථාවක් නැතිනම්, එය ඔබම සූදානම් කළ හැකිය. මල්ලේ ආකලන නිවසේදී ඔබගේම දෑ සමඟ සූදානම් වීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.

බීට් මලකයි

මූලික අමුද්රව්ය:

• එක් බීට් එකක්;
• ජලය;
• සීනි (අවශ්ය නම්).

සීනි සමඟ මිශ්රණයක් සෑදීමට අපහසු වන නමුත් පැණි රස කෑම සඳහා එය අවශ්ය වේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. බීට් සීනි මත රිලෙනු ඇත, ඉන්පසු බහාලුම් දමා, සහ ජලය එකතු වේ. ගාන ලද බීට් ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයට බීට් වලට යුෂ ඉඩ දෙන්න. වතුර රතු පැහැයක් ගන්නා විට, පෙරනයක් හරහා යුෂ විදිනවා. ඉතිරි මිශ්රණය තරමක් පඳුරු වන අතර, ඔබට ජලය එකතු කළ හැකි අතර නැවත නැවත පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න. සෑම විටම එය සෝස්සියෙකුගේ උපකාරයෙන් කළ හැකිය.
2. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ මත උදුන මත දමන්න. වඩා පැණි පැණි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සීනි 5-7 හැදි එකතු කළ යුතු ය. සීනි එකතු කිරීමේදී ඝනත්වය ලබා ගත නොහැකි වන තෙක් උයන්න. තාපාංකය ආරම්භ කිරීමෙන් පසුව, එය ඉතා කුඩා වීම නිසා ගින්න අඩු කර ගත යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, සියලු ජල මිශ්රණය ක්රමක්රමයෙන් ඉවතට ගනී. යුෂ ඝනත්වය, පැහැය සහ සුවඳ ලබා ගනී. සීනි එකතු කිරීමේදී, මිශ්රණය ශක්තිමත් ඝණ වීමක් ලබා දීම වැදගත් නොවන අතර එය පෙනුමක් දියර සිරප් මෙන් විය යුතුය. ඇයට යට වත් නොයා යුතු ය.
3. සූදානම් කරන ලද මලකුණු සිසිල් කළ යුතු අතර බඳුනකට වත් කළ යුතුය. ඔවුන් එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරයි.

මී පැණි පැණි

මීපැණිගෙන් පැණියෙන් ලබාගන්නා සෑම මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ලබා ගත හැකිය. සෑම කෙනෙකුම මිල දී ගැනීමට මී පැණි පහසු වන අතර මෙම උක් දියරාව ඉතා සරල හා පහසුය.

මූලික අමුද්රව්ය:

• මීපැණි - 3 හැදි;
• සීනි දුඹුරු - 3 හැදි;
• ජලය - 1 මේස හැන්ද.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

සියලු අමුද්රව්ය එක බඳුනකින් එකට එකතු වී සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් පහත් තාපය මත පිසිනු ලැබේ. එවිට ඔබ මිශ්රණයට මිශ්ර කිරීමට ගෙන විනාඩි පහක් හෝ හතකට උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. හැම දෙයක් ම මීපැණි සූදානම් වේ. එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? පරිපූර්ණ සහ පහසු පිළියෙල කිරීමේ විකල්පය වන්නේ සීනි සිරප්ය.

සීනි

බීට් හෝ අඳුරු වඩා ආහාර පිසීමට පහසුය.

ප්රධාන සංරචක:

• සාමාන්ය සීනි - 7 මේස හැඳි;
• ජලය - 3 මේස හැදි.

සකස් කිරීමේ ක්රමය

බඳුනට සීනි වත් කර වතුර වත් කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් තහඩුවක් සහ තාපයක් ධාරිතාවක් දමන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු තාපය මත සිරපය පිරී යයි. ඊට පසු, මිශ්රණය නිවා දමා එය සිසිල් කිරීම සඳහා තබා ගත හැකිය.

පළතුරු පැණි

එහි සූදානමක් සඳහා, ඔබට විශාල සීනි අන්තර්ගතය, විවිධ පළතුරු භාවිතා කළ හැකිය. මිදි භාවිතා කරන විට ඉතා හොඳයි.

සකස් කිරීමේ ක්රමය

මිදි පොකුරක් හෝ මිදි පොකුරකින් යුෂ කිරීම සඳහා මිදි පොකුරක් හෝ මස් කැබැල්ලක් හරහා යන්න. පෙරනයක් හෝ ගෝස් හරහා යුෂ පිරිසිදු කරන්න, එය බහාලුම් බවට වත් හා ඝන සිරප් බවට හැරෙන තෙක් අඩු තාප පුරා උනු. යුෂ කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. විනාඩි 7-10 පසු පැණි සූදානම් වේ.

මල්ලේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා වට්ටෝරු කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. එහෙත් එවන් ඇමක් සමඟ මසුන් ඇල්ලීම ආධුනික ධීවරයින්ට ධනාත්මක චිත්තවේගයන්, ඇඩ්රිනීන් සහ ප්රීතිමත් බොහෝ දේ වෙත ගෙන එයි.