කොක්ටේල් "Bellini": නිර්මාණය හා වට්ටෝරුව ඉතිහාසය

"Bellini» (Bellini) - පුළුල් ලෙස ජාත්යන්තර වර්ගීකරණය Bartenders (ජාත්යන්තර Bartenders සංගමය) නිල වර්ගීකරණය පිවිසි ලොව මධ්යසාර කොක්ටේල්, පුරා ප්රකට ය. එය, "දිගු බීම" (මෙන්ම, උදාහරණයක් ලෙස, බීම "Skryudrayver" හෝ "Margarita") වර්ගයක් අයත් වේ.

නිර්මාණය ඉතිහාසය

සුඛෝපභෝගී සහ ප්රිය නගරයක් - කොක්ටේල් "Bellini" අපි පරණ ලස්සන වැනීසියේ ඔහුගේ කතාව ගෙන එයි. එය ජනතාව පවා අද ජනප්රිය වන මේ පුදුම බීම, උත්සාහ කර ඇති පළමු වරට, XX වන සියවසේ දෙවන භාගය වන විට මෙහි ඇත.

මේ පුදුම කොක්ටේල් ඉතිහාසය ඉගෙන ගන්න, කිරීම සඳහා, ඈත, ඇතුළතින් 1934-1948 කාලය වෙත යන්න. එය හැරී ගේ බාර් ( «නීතිඥ හැරී") යන සුවිශේෂීතම ආයතනයක් ද carpaccio ඉතාලි විශේෂ නිර්මාතෘ ලෙස කටයුතු කරන Dzhuzeppe Chipriani, අයත් බව පසුව විය. මෙම පුනරුද මහා කලාකරු ගෞරවය නම් නිර්මාණය බීම චෙෆ් - Dzhovani Bellini. කොක්ටේල් එහි වර්ණ pinkish නාද වයසත් සමග සුදු ක්රියාත්මක, කැන්වස් චිත්ර ශිල්පියෙකු මතක් කර දුන්නා.

ප්රථම වරට මෙම බීම ගිම්හාන සෘතු අමතා, ලෙස ද කටයුතු කළේ ය. එවැනි අනුග්රාහකයන් ඕර්සන් Welles ලෙස "හැරී ගේ නීතිඥ", අර්නස්ට් හෙමිංවේ, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart උද්යෝගයෙන් අගය ආලෝකය සහ බීම රස ප්රසන්න. පසුව කොක්ටේල් "Bellini" මෙනු ඇතුළු වී, ඔහු පමණක් අනුමැතිය ගෞරවාචාර සිටි නිව් යෝර්ක් නීතිඥ Dzhuzeppe Chipriani.

පහසු බීම වට්ටෝරුව, පැණිරස පීච් හා මෙම අතිශය ජනප්රිය විය දීප්තිමත් prosecco කොක්ටේල් ප්රණීත රසයක්. මීට අමතරව, නිසා ප්රංශ සමාගම් බොන්න වතුර පීච් puree නිෂ්පාදනය සංවිධානය කර ඇති බව යන කරුණ, "Bellini" කොක්ටේල් වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක සූදානම් කරන අතර ඕනෑම වෙත ඉදිරිපත් කළ හැක.

අමුද්රව්ය

මෙම මත්පැන් සකස් කිරීම සඳහා සම්මත අනුව අවශ්ය අමුද්රව්ය දෙකක් පමණක්:

• දීප්තිමත් වයින් - 100 මිලි;
• පීච් හෝ 50 මිලි පීච් puree.

මෙම කොක්ටේල් සකස් කිරීම සඳහා ක්රම එක් එක් දිහා, වෙනස් විය හැක.

"Bellini" කොක්ටේල් පක්ෂය: Cipriani වට්ටෝරුව

මැවුම්කරු සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත පානය සකස් කිරීමට පමණක් සුදු මස් පීච් වර්ග භාවිතා කරයි. පළතුරු නිල ඇඳුම රාජ්ය තෙක් පෙරනයක් හරහා ගමන් විසින් අතින් තලා ඇත. මෙම පීච් puree සැර-ලුණු රස හැරී නම්, ඔබ ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත, සීනි හෝ සීනි සිරප් එකතු කළ හැක. එවිට, ඵලිත පළතුරු පල්ප් සිසිල් කළ යුතුය. මෙම ෙසලවුම් 3 1 අනුපාතය තුළ prosecco සහ පීච් puree වත්, අයිස් එක් කරන ලදී. අමුද්රව්ය මිශ්ර වන අතර වීදුරු බවට decanted. බීම පානය සේවය වහාම සකස් කිරීම කළ යුතු, "Bellini" සිසිල් විය යුතුය. නිමි කොක්ටේල් අයිස් එකතු කර තිබේ.

වෙනත් වට්ටෝරු

මෙම කොක්ටේල් තවත් වට්ටෝරුව අනුව "Bellini" වෙනුවට සුදු පීච් කහ එකතු කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, මෙම සිද්ධිය ලබාගත් බීම පාට අපේක්ෂිත සෙවන ලබා දීමට මුල්, කෙසේ වෙතත්, පීච් puree වඩා වෙනස් විය හැකියි, එය රතු පළතුරු puree බින්දු කිහිපයක් (උදා, ස්ට්රෝබෙරි, ගෙඩි, raspberries) එකතු කිරීමට හැකි ය. මෙම puree ඝනකම වේ නම්, එය තරමක් ජලය සමග තනුක කළ හැක. ඒ වෙනුවට prosecco වෙනත් ඕනෑම බීම භාවිතා කල හැක වූ දීප්තිමත් වයින්, නමුත් විශේෂඥයන් "Bellini" දීප්තිමත් වයින් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ. පරිමානයේ පීච් හා මත්පැන් පෙර සිසිල්, පානය කරන අමුද්රව්ය 1 සිට 2 දක්වා 1 3. වෙනස් විය හැකි, එය ෙසලවුම් මත සහ සෘජුව වීදුරු බවට මිශ්ර කිරීමට නොහැකි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පළමු පළතුරු පුරි සදන, පසුව දෙකක් හෝ තුනක් සැමගේ ප්රසාදයට කොටස්, සියලු මිශ්ර බඩ වත් කළා ය.

සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් නායකත්වය සහ "උපාධිය" සිට බීම පිළිගන්නේ නැහැ අයට, සුප්රසිද්ධ "Bellini" ක මධ සාර ෙනොවන අනුවාදය පවතී. එය සම්භාව්ය කොක්ටේල් ලෙස එකම විදිහට සකස් කර ඇත, නමුත් එය වයින් ඕනෑම කාබනීකෘත සිසිල් බීම විසින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලබයි.