කුමන පැත්තට පිළිස්සීම් සහ ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිත කරන විට තීරු මෙහිය.

ආහාර තීරු - ඕනෑම මුළුතැන්ගෙයි සඳහා අත්යවශ්ය මෙවලමක්. එය තාප ලෙස භාවිතයෙන් උණුසුම් හෝ සිසිල් නිෂ්පාදන ගබඩා විට, ෙබ්කිං හා සූදානම් ආහාර සඳහා ඇසුරුම් ලෙස භාවිතා වේ. නමුත් එය දුටුවේ, තීරු භාවිතා කරන විට අනුගමනය කළ යුතු බව නීති ගණනාවක් තිබේ. විශේෂයෙන්, නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වය පවත්වාගෙන යාම දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ඔවුන් ලෙස සමීපව හැකි එබීමෙන් ස්ථරයන් ගණනාවක ආවරණය කරනවා ඇති තීරු විය යුතුය. තාක්ෂණික නොවිය යුතු නිෂ්පාදන සමග සම්බන්ධතා පමණක්, විශේෂ ආහාර තීරු විය හැක.

බොහෝ අය එය තීරු නිෂ්පාදන මුහුණ තබා ගැනීම අත්යාවශ්ය වේ කියලා මම හිතනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දේ වෙනස්. නමුත් අතර පළපුරුදු සූපවේදීන් තව තවත් කිට්ටු සම්බන්ධතා සඳහා නිෂ්පාදන එරෙහිව තද සුමට පැත්තේ කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම තීරු කිරීම සදහා භාවිතා ඇලුමිනියම් ඇති භයානකකම ගැන මතයක් ද තිබේ. ඇත්තෙන්ම, එය නිෂ්පාදන හා ස්පර්ශ වන අතර, එය ඉහළ උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වූ විට විට (hypothetically) ඔවුන් කරා ගෙනයන්න පුළුවන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිසුන් හානිකර වන නොසලකා උණුසුම් හෝ සිසිල් ආහාර තීරු, ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා.

සාමාන්යයෙන් තීරු මාළු හෝ මස් පුලුස්සන ලද. මේ අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන තම යුෂ සකස් කර ඇති අතර සම්පූර්ණ සෞඛ්ය තත්වයෙන් යුක්ත රස සමග ලබා ගනු ලැබේ. සමහර විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අමුද්රව්ය ආවරණය කරනවා හා මූලධර්මය මත ඉහළ ආවරණය ආවරණය කරන්නේ නැහැ. තාච්චියෙන් හෝ භාජන අන්තර්ගතය ගුවන් ගමන් කිරීමට නොවේ - එහි කාර්යය නිසා මේ අවස්ථාවේ දී, එය, මේ තීරු දමා ගත්තේද ප්රශ්නයක් නොවේ. පිසින ලද ආහාර තෙක් විනාඩි 15 ක් සඳහා, එසේ නොවන අවස්ථාවන්හීදී එය පුලුස්සන ලද සහ ස්ටූ කර කළ නොහැකි වනු ඇත, රන් දුඹුරු (හෝ අවම වශයෙන් තරමක් විවෘත) ලබා ගැනීමට තීරු ඉවත් කිරීමට යහපත් වේ.

මාළු පුළුස්සන්න ආකාරය

සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කොටස් (steaks හෝ පිරවුම්) සමස්ත carcase සකස් කිරීමට: 2 විකල්ප ඇත. නොමඟයවන සුලු දෙකේම රසවත්, ඉස්ම සහිත කෑමක් හැරෙනවා. කුමන පැත්තේ ද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ වන නඩුවේ තීරු, පත් කිරීමට. මාළු සමස්තයක් සූදානම් වේ නම්, එය, පැලෑටි සහ ලෙමන් පෙති කුස තබා, ලුණු, කුළු බඩු සහ ලෙමන් යුෂ තුළ ගල්වලා, පසුව ඔතා ඇත. නම් කැබලි වෙති සූදානම්, එක් එක් ඔවුන්ට ඔතා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්. මේ අවස්ථාවේ දී, මාළු උඩ කපා sauteed එළවළු (සීනුව ගම්මිරිස්, ලූණු, කැරට්), චීස්, මෙයෝෙන්ස් තැබිය හැකිය. ඉක්මනින් බේක් මාළු - 20. විනාඩි ඒ නිසා ඔබ සාමාන්ය මැකරල් හෝ pollack සිට සෑම දෙයක්ම උයන්න හා ජල පහරවලට සැමන් සමග අවසන් කළ හැකිය.

තීරු කුකුළු මස්

ඔබ තීරු භාවිතා කරන්නේ නම් ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් ද, වඩාත් ටෙන්ඩර් හා පදම් වේ. සාමාන්යයෙන් තුල හා ඉන් පිටත ලුණු lubricated මුළු සැකැස්මක් තිබීම, ගන්න, කුළු බඩු ඉස (හරිත කදම්භ තුළ පත් කළ හැකි) තීරු ඔතා ඇති අතර එක් ස්ථරයක් විනාඩි 40 ක් පමණ මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වය පුලුස්සන ලද ඇත. ආහාර පිසීම යුෂ තුළ, පිහිටුවන ලද පසුව සෝස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි වේ. මෙම තීරු දමා ගත්තේද, ද, එසේ හඳුනා ගැනීම වැදගත් නැත. ප්රතිඵලය එය ශරීරය පිළිපැදිය ආකාරය සමීපව මත රඳා පවතිනු ඇත.

එළවළු ආහාර පිසීම

අමතරව , මස්, එම තීරු සඳහා ද ඔතා ගත හැක එළවළු කරවීම. සලාද තවදුරටත් භාවිතය සහ වෙනත් කෑම වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම බේක් බෙල් පෙපර්, වම්බටු, බීට් සඳහා. එය ඉක්මනින් විටමින් C බිඳ වැටෙයි ලෙස, පළතුරු (ඇපල් සහ quince) ආහාර පිසීම සඳහා තීරු භාවිතා නොකරන ලෙස වැදගත් වන අතර, එය රස තිබෙන ප්රශස්ත මාර්ගය වන්නේ නැත බලපායි.