අවන්හල් Novikov. Novikov නව ආපන

බොහෝ ජනප්රිය හා සාර්ථක ආපනශාලා රුසියාව හා එංගලන්තය පළමු අතර අතර ආකේඩි Novikov නම වේ - අත් පා ප්රකට ආයතන සමස්තයක් මන්දාකිනියේ නිර්මාණය රුසියානු ව්යාපාරිකයෙකු, - ගෞරවනීය හා ප්රභූ ( "බිස්කට්" හෝ "රාජකීය හන්ට්") සිට සරල සහ ප්රජාතන්ත්රවාදී ( "Elki- ඇලුම් "). වසර ගණනාවක් පුරා, මොස්කව් හදවත තුළ Tverskaya වීදියේ අවන්හල් Novikov, මෙන්ම වෙනත් ආයතන, ප්රාග්ධන කීර්තිමත් අවට ප්රදේශ හා ලන්ඩන් ඇතුලු අනෙකුත් ප්රධාන නගර, පිහිටා අඛන්ඩ ආනාපාන ඔවුන්ගේ නව නිපැයුම් හා නිර්මාණශීලීත්වය එම ව්යාපෘතිවලට අතර නිෂ්පාදනය කරයි.

චරිතාපදානය ආකේඩි Novikov සහ මුල් දිවිය

එය restaurateur වීමට පෙර Novikov තමා ඉවුම් පිහුම් පාසලේ කටුක නිපුණත්වය විය. ඔහු මොස්කව් සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ පාසල් හා ඇකඩමි සිට උපාධිය ලබා ගත්තේය. විශේෂත්වය මත ප්ලෙකානොව් "ආහාර ආර්ථික." එවිට ඔහු මාස කිහිපයක් යුද හමුදා බල්ලා යන පාසල් සඳහා පුහුණු කළ යුතු වූ අතර පුහුණුව බල්ලන් නිරත සිටි යුද හමුදාවේ, සේවය කිරීමට ගියා. ආකේඩි පැමිණි පසු ආහාර පිසීමේ කලාව ගැන උනන්දුවක් නැති ඔහු අවුරුදු පහක් සඳහා සේවය කළ සාමාන්ය කෝකියා, තනතුරට අවන්හලක් "විශ්ව" වැඩ කළේ නැත. මුල් '90 ගණන්වල දී Novikov විශාල ප්රථම නියෝජ්ය ප්රධාන අරක්කැමි බවට පත් විය , මොස්කව් ආපනශාලා "හවානා", පසුව "ඔලිම්පික් ආලෝකය" සහ දෘඪ රොක් කැෆේ හා සමාන ස්ථාවරයක් ගැනීමට ආරාධනා කරන ලදී.

90 දශකයේ දෙවන භාගය වන විට මෙම Arkadiya Novikova වෘත්තීය

පමණක් නොව, ආපන ඉතා කීර්තිමත් තත්ත්වය "විශ්ව" අනාගත ව්යවසායකයින් සඳහා ද සරල ය. ලොකු වෙනස්කම් 90 ගණන්වල පැවැති කාලය තුළ ආකේඩි Novikov තම ව්යාපාර ආරම්භ, වන අතර එහි පළමු ලකුණක් 1992 දී ආරම්භ කරන ලද අතර මෙම ආපනශාලා "Sirena" විය. "Sirena" බොහෝ ආයතන අතර මොස්කව් ප්රථම උසස් තත්ත්වයේ "මාළු ස්ථානය" වී එම අවස්ථාවේ දී විදේශීය කෑම සමග අමුත්තන් දැනුවත් කර ඇත.

Novikov අවන්හලක් ඕනෑම මෙනු, අපි උසස් අධ්යාපන ආයතන ගැන කතා, විශේෂයෙන්ම නම්, සැබෑ කෘතිය වන අතර, තවමත් සාමාන්ය ජනතාව හඳුන්වන්නේ නැත මේ මොහොතේ බව කෑම ඇතුළත් වේ. බොහෝ විට තමා තෝරා එහි ම අත්දැකීම් හා මේ මොහොතේ ව්යාපාරය තුළ දැනට සිටින බව ප්රවණතා මත පදනම් නව ආයතනය සඳහා ක්රියාවලිය ඇතුළත් අමතා, ආකේඩි. ආපනශාලා Novikov දිගු හා වෙහෙස මහන්සි වී වසර 11 ක්, ව්යාපෘති එනම් වැඩි 30 ට වඩා සමාගම් සමස්ත කන්ඩායම පිහිටුවන ඇත. මෙම මොස්කව් සහ ලන්ඩන් විශාලතම එවැනි වතු එකකි.

සංකල්පය අවන්හල් ආකේඩි Novikov

නිවැරදිව ආකේඩි Novikov නවීන ආපන ව්යාපාර සංවර්ධනයට ඇති සලකුණු සලකා කරන සම්ප්රදායට සහ ප්රතිපත්ති නිර්මාතෘ ලෙස සැලකේ. ප්රථම අදියර පිළිබඳ උපමාවක් එහි ප්රංශ ආහාර සමග "සමාජය ටී" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ. මෙම ආයතනය 1994 දී Novikov නිර්මාණය කර ඇත. මෙම ආපනශාලා විවේචකයන් හා අමුත්තන් තමන් දෙදෙනාම ඉතා ධනාත්මක ප්රතිචාර ලැබෙන, සහ මොස්කව් හි වසර ගණනාවක් සඳහා හොඳම "ප්රංශ ස්ථානය" ලෙස සලකනු ලැබේ.

හා ආකේඩි පශ්චාත් සෝවියට් රුසියානු ආහාර සංකේතයක් බවට පත් වූ "රාජකීය හන්ට්" 1996 දී, ඇගේ අමුත්තන් 'පොලී ආපසු විවෘත කරයි. අවන්හල, Rublevo බාරගැනීම අධිවේගී මාර්ගයේ මධ්යයේ පිහිටා ඇත Zhukovka ගම්මානයේ, සහ ලී බාල්ක, කරත්ත සහ බැරල්, වෘකයන් හා හිම වලසුන් සම්, සම්, උතුම් රුසියානු ආහාර හා සේවා ඉහළ මට්ටමක ක ආකර්ෂණීය පිරිවර සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. මෙහිදී ඔබට මස්, ක්රීඩාව සිට "Boyar" කබාය හෝ සයිබීරියාවේ ඩම්ප්ලිං යටතේ වූවත් අප සමග පිරවූ මේ පේස්ට්රි රස හැක. වසර ගණනාවක් පුරා, ආයතන බිත්ති, ඉහළ පෙළේ ක් සබැදී නොදුටු ඔවුන් අතර බොරිස් යෙල්ට්සින් හා Zhak Shirak විය වේ.

වෙනත් Arkadiya Novikova අවන්හල් පසුගිය සියවසේ 90 ගණන්වල දී විවෘත

එසේම, පළමු ප්රජාතන්ත්රවාදී ආපනශාලා-තැබෑරුමක "ශුද්ධ වූ දුම්" පසුව සමස්ත ක්ෂණික ආහාර දාම බවට පත් වෙනවා, 1996 දී නිර්මාණය කර ඇත. අවන්හල් Novikov "ශුද්ධ වූ දුම්" (එක් කෙනෙකුට වඩා වැඩි) - රුසියානු ජාතික ආහාර පිළිබඳ සංකේතයක් කාරුණික ගෙදර හැදූ ආහාර අවධාරණය හා ගුණාත්මක සෞඛ්ය ආහාර ලබා දීම. ආයතනය පිළිබඳ සංකල්ප එක් සමහර නිවාඩු ලක්ෂණ මෙනු කෙරෙහි අවධානය යොමු කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, පාස්කු ඉදිරියේ චතාරික මෙනුව, පෑන්කේක්, සහ ඔලිම්පික් උළෙලේ - - පංකා සඳහා ම වට්ටම් පෑන්කේක් දින. ඡන්ද බලය "ගස්-කූරු" බොහෝ රුසියානු නගර භාවිතා වේ.

Novikov ද ප්රසිද්ධ අවන්හලක් "කාන්තාරය සුදු ද සන්" (- 1997 විවෘත) පැමිණීමත් සමග තේමාව හා සිතෙහි බලවත් ආශාවකින් යුත් කම්පනයක් පැවති ආයතන නිර්මාණය කිරීමට විලාසිතා හඳුන්වා දෙන ලදී. එය එම නාමය චිත්රපට වෙඩි තැබීමේ සිද්ධිය සිට කතා, ඡායාරූප සහ රාමු වලින් සරසා ඇත. ජනප්රිය අවන්හල් හිටපු සෝවියට් "උස්බෙකිස්තානය" යන වෙබ් අඩවියේ ඉදි කරන ලදී, ඒ නිසා කුස්සිය උස්බෙකිස්තානය, අසර්බයිජානය හා චීනය ඉතිරි විය. ව්යාපාරික කාඩ්පත "සුදු සූර්යයා යනු" බුෆේ විවෘත අඟුරු පුරා නීත්යනුකූල, (නැගෙනහිර ශෛලිය තුල) dastarkhan කෙබාබ්, මෙන්ම, සාම්ප්රදායික උස්බෙක් pilaf -.

අවන්හල් Novikov මෙම 2000 දී විවෘත

2002 දී, "බිස්කට්" අවන්හල විවෘත ව්යාපාර ක්ෂේත්රයේ, නව මගකට එනම් ඊනියා විවේකාගාරය-ආයතන ජනප්රියත්වය ලබා දී ඇත. එසේම, මේ වසරේ මේ කාලය වන විට Rublevskoye අධිවේගී මාර්ගයේ හෙක්ටයාර් 6 hothouse "Agronomist" සංවිධානය කරන ලදී බව සලකුනු කරයි. එය අවන්හල් Novikov දී මෙන්ම, මොස්කව් සේවා සැපයීම තවත් බොහෝ ව්යාපාර තවමත් කාබනික නිෂ්පාදන ප්රධාන සැපයුම්කරුවෙකු වේ. 2004 දී, ඔහු සිල්ලර ව්යාපෘති රැසක් අවසන් වන්නේ එම ව්යාපාරිකයා Lvom Hasisom සමඟ එක්ව, ප්රංශ විලාසිතා-ජාලය මුල්තැන වෙළඳසැල් හා ආහාර අළවි Hediard රුසියානු ශාඛාව විවෘත සිල්ලර බඩු වාරික ජාලය සංවිධානය "Globus රසැති ආහාර" සහ විවෘත කරයි සුපිරි වෙළඳ සැල් "ඉහත ක්රීඩකයන්ට එරෙහි-Palki", අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන සාක්ෂාත් මැද මිල අංශයේ වැඩ.

මැද භාගයේ 2000: නව ප්රවණතා සහ නව අවන්හල්

වසරකට සාමාන්ය Novikov ව්යාපෘති රැසක්. 2005 දී, ඔහු "ජපානය කෙළිති" සහ "පුංචි ජපානය" දෙවන ස්ථානය, "කාබේරිය" වෙරළ හවුස්, ප්රංශ ආපනශාලා සමග එක්ව හදිසි ආරම්භ, සහ Novy Arbat සඳහා ආයතන පහක් විවෘත කරයි: ඉතාලි "පෝර්ටෝ Cervo" කැරෝකී "ඔක්තෝබර් "DJ හා බාර්" කලු ඔක්තෝබර් තීරුව ". මෙම ඉහත සඳහන් කිරීමට අමතරව, ඇතුළත් කළ යුතු වන 50 කට වැඩි ව්යාපෘති,, සහ නව අවන්හල් Novikov සඳහා සියලු ව්යවසායකයා දී. ඔවුන් අතර, "වැනිලා", "චීස්", වෝග් කැෆේ, GQ නීතිඥ, චීනය සමාජය මෙන්ම, ජාල ව්යාපෘති: "අගමැති ස්ටාර්", "කිෂ් Mish", "පුංචි ජපානය" සහ වෙනත් අය. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් පිළිගත් තරග සම්මාන ලාභීන් බවට පත්ව ඇත, ඔවුන්ගේ සූපවේදීන් ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වන අතර, දීසි අගනුවර මහජන ආදරය කර ඇත. බොහෝ ආයතන වැනි වෝග් කැෆේ, GQ නීතිඥ හෝ අවන්හලක "චීස්" ලෙස ද, සැබැවින් ම සුවිශේෂී බවට පත් වී ඇත.

ඇති "ෙවෝෆ්" දිවා ආහාරය

වඩාත් සුවිශේෂී හා නොවන සුළු එකක් වන බොහෝ රසවත් සංකල්ප හා අදහස් අතර "බහාලුම් පර්යන්තයත්" යන අදහස ද මෙය විය හැකි ය. , ගඟේ බැංකු මත මෙම අවන්හල වෙරළේ ගිම්හාන නිවාඩු සුව බීම සහ සුළු ආහාර සේවය කරන සහ පොකුණේ කැටි ශීත ඍතුවේ දී, දී ක් සබැදී අශ්වයන් දෙන්න සහ උණුසුම් සුවඳ කැවූ වයින් පසු ගමන් පහසුකම් සලසා දෙනු ඇත. එහිදී Novikov ආපන "ජැටිය" එහි මෙනුවේ පීසා සිට ලොම් කබාය, සුෂි හා රෝල් යටතේ carpaccio හා හුරුල්ලා කිරීමට කෑම විවිධ වේ. ආයතන 50 ක් හා සංකල්පීය පැතිකඩ "agronomist" මීට අමතරව, ආකේඩි Novikov Novikov පාන අයත් ව්යාපාර, උත්සව හා භෝජන සංග්රහ, සමාගම NRG නිෂ්පාදන (මුහුදු ආහාර සැපයීම), Mainstreet (ඉඩම් ව්යාපාරය) සහ මල් කඩ සාප්පු "මල් ශබ්දාගාර 55" ජාලයක් සංවිධානය සමඟ කටයුතු.

Novikov ආපන සහ නීතිඥ, ලන්ඩන්

2012 දී, මෙම ආපනශාලා දාමය ව්යාපාර සංවර්ධනය හා ව්යාප්ති සම්බන්ධයෙන්, මොස්කව් Novikov අවන්හලකට පමණක් නොව විවෘත, නමුත් එය ලන්ඩනයේ කාරණය. වෙළෙඳ නාමය යටතේ පළමු බ්රිතාන්ය ආයතනයක් ලන්ඩනයේ කීර්තිමත් ප්රදේශය තුළ පිහිටි, චීන, ජපාන, මැලේසියා, සහ ඉතාලි ආහාර හා බාර්එකක් විවිධ ඒකාබද්ධ, Novikov අවන්හලක් බවට පත් විය. ඔහු ඉතා ද ධනේශ්වර හා, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වීම සඳහා ලිබරල් ද ගාඩියන් පුවත්පත කලහ කර ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වන අතර ඉතා සාර්ථක බවට පත් වී තිබේ.

මැද භාගයේ ගිම්හානයේ දී 2013th අනුකම්පාව හා සෝබන වැඩ ලක්ෂණ වන්නේ, ඔහුගේ රුසියානු සගයන්ගේ Novikov ආපන සහ නීතිඥ, විවෘත කරන ලදී. පසු, 2013 දී, ලන්ඩනයේ, Novikov අවන්හලක් Rextail විවෘත කරයි. ඔහුගේ ප්රධාන අවධානය සහ අත්සන කෑමක් - අයර්ලන්ත වස්සාගේ මස් සිට steaks මෙන්ම, මාළු කෑම හා venison ඇතුළු ඉහළම මට්ටමින්, මස් steaks. සුවඳ කැවූ කළු කොඩ් හා රෝස් ළමයෙක් - මෙම අවන්හල සූපවේදී කාගේ සමාගමක් ලෙස අමතා, ඉංග්රීසි ඒඩ්රියන් මාටින්, කටයුතු කරයි.

අවන්හල් ආකේඩි Novikov දී ඉවුම් පිහුම් නිෂ්පාදන හා තාක්ෂණයන්. ජාත්යන්තර තරඟ ආයතන සහභාගී

Novikov සමූහ තාක්ෂණය සකස් කිරීම, පමණක් නොව, අමු නැවුම් බව සහ සුවිශේෂී තත්ත්වය මත පමණක් නොව, අවධානය යොමු කරයි. මීට පෙර සඳහන් කළ පරිදි, මේ අවන්හලේ දී එළවළු සම්භවයක් නිෂ්පාදන ම ව්යාපාර ව්යාපාරිකයෙකු සමාගම "agronomist" සපයන, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු තලය විසින් රැගෙන එනු ලැබූ වේ. සුවිශේෂී ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම සඳහා පරිදි, එසේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, කෝපි කඩ Novikovskaya Krispy Kreme ඩෝනට් පේටන්ට් බලපත්රය සහ කැෆේ පිහිටි එහි ම නිෂ්පාදන පේලි, ඇත තිබේ. ආහාර පිසීමේ තනතුරු සහ තනි පුද්ගල වැඩමුළු Novikov සමූහ වාර්ෂිකව ජාත්යන්තර උළෙලේ ඉදිරිපත් ලෝකයේ හොඳම අවන්හල් රස -. පෑන්-ආසියානු ආහාර ආයතනයක් මහතා ලී, සහ ඉතාලි "චීස්" රසවත් මාළු හා මස් කෑම සූදානම් වේ.

සූපවේදීන් අවන්හල්

ලොව පුරා වැඩ සිටින මෙම ආපනශාලා යෝධ ගේ බොහෝ දක්ෂ අකර සුපවේදීන් අතර. කාගේ පහර මොස්කව් වඩාත් "නිවැරදි" එකක් ලෙස සැලකේ වන ලුණු දැවි, පීකිං තාරාවන්, දී පුලුස්සන ලද කිරි, එළු, වල් මුහුදු bass ක carpaccio හැඳින්විය හැක කුස්සියේ පුතුගේ Likhachev, භාර චීන සමාජය. එය ලන්ඩන් ඞීසල් එන්ජින් ඔයිල් SAE Yamaoka විශේෂ ආරාධිත අමුත්තා චෙෆ් විසින් ආහාර Novikov ආපන සහ නීතිඥ ජුබිලිය, සහ පෑන්-ආසියානු වේ. ආපන ශාලා "චීස්", ආයතනය, මොස්කව් වඩාත්ම ජනප්රිය ඉතාලි ස්ථාන අතරින් එකක් වන ස්තුති ප්රසිද්ධ චෙෆ් Mirko Dzagiev වේ. ද මෙහිලා සඳහන් කරන අමුත්තන් විසින් මෙම සූපවේදීන් සමග වූ එකම මට්ටමක මත තමන් සොයා හා ඉවුම් පිහුම් නැරඹීමට එහිදී විවෘත කුස්සිය, සමග "Nedalniy නැගෙනහිර" මේ අවන්හල. එම ආයතන අනෙකුත් ප්රකට හිමියන් මෙන් නොව, සිය අවන්හල් වෙනත් කිසිදු වගේ ආකේඩි Novikov, ඔහු එකිනෙකාට, සුවිශේෂී අභ්යන්තර අලංකරණය, ආහාර, මෙනුව හා සංකල්පය බලාගන්නවා නොවේ. දිනය කිරීම සඳහා, ව්යාපාරිකයෙකු සාර්ථක ව්යාපෘති 50 කට වඩා වැඩි ඔහුගේ ණය ඇති අතර, 2012 වසරේ ගිම්හානයේ දී, එම සමාගම සිය 20 වැනි සංවත්සරය සමරනු ලැබීය.