පළපුරුදු බිම්මල් කරන්නවුන්ගේ, ඔවුන් morels සතුටු කළ හැකි බව හොඳින් දන්නා පරිදි, අප්රේල් හා මැයි "නිහඬව දඩයම" යන්නේ - ලක්ෂණයක් පෙනුම සමග වසන්ත පුදුම කුලුඳුල්. මොරල් බිම්මල් වූ විසිතුරු වට රටාව සමග තොප්පියක් පාදය සමීප යාබදව පිහිටා ඇත. saprophyte ලෙස එය ස්වභාවය වැදගත් කාර්යභාරයක් - මිය ගිය ජීවීන්ගේ සිරුරු විනාශ, සහ අකාබනික සහ සරල කාබනික සංයෝග බවට හැරෙනවා.
වර්ග morels
ස්වභාවය ආවේනික පොදු ලක්ෂණ (මතුපිට සීමාවක්, ඇතුළත කුහරයක් රැලි වැටී, ඇත යන කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි සෞම්ය කලාපයේ වර්ධනය සලකනු ලැබේ) සහ ලක්ෂණ මහා වැඩ මේ විශේෂ තුන එක් එක්.
Morchella esculenta ( "සාමාන්ය" සහ "සත්ය" මාතෘකාව හමු) - පමණක් නොව ඇහැටුල්ලා වඩාත් පොදු සාමාජිකයෙකි. ඔහු තම නෑදෑයන් වඩා විශාල වන අතර, 6 සිට 15-20 සෙ.මී. උස වර්ධනය වේ. එහි ගෙඩි ශරීරය හිස් පරිදි කඳ සහ කැප් සාපේක්ෂ වශයෙන් විශාල ප්රමාණයක්, බිම්මල්, Morchella esculenta ඕනෑම සතුටුදායක බර නොමැති විට. කකුල තොප්පිය තදින් adherent ovate හෝ ovate-වටකුරු හැඩයක් විවිධ වර්ණ ඇත: දුඹුරු හිරියල්-කහ, අළු,. එහි පෘෂ්ඨය මත වටින්ගොඩින් වදයක මතකයට නංවන, සෛලය අක්රමවත් රළු හැඩය සංවිධානය කරනු ලැබේ.
Morchella elata පතන සහ වර්ධනය , කේතුධර වනාන්තර බොහෝ විට තණ බිම් හා ඉවත් කරනු දී. එය උද්යාන, උයන් ද පවා කඳු දැක ගත හැක, නමුත්, හතු කූඩ ඔහු දුර්ලභ ලැබෙනවා. පැහැදිලි කිරීම ඉතා සරළ ය: ස්වභාවය නිතර morels මේ ආකාරයේ සපුරා නැත. හතු, (ඡායාරූප), උස සෙ.මී. 25-30 ක උසකින් යුක්ත කරා, සෛලය ඔලිව් දුඹුරු පැහැති වේ.
මොරල් කේතුකාකාර එහි සගයන්ගේ ඉතාමත් සමාන ලෙස "ඉහල" වගේ. පියන එකම දිගටි-කේතුකාකාර හැඩය, සෛල පිහිටුවීමට කකුල, ඉහළ ඇති එකම creases හෝ දාර, තදින් adherent. දිලීර Morchella කුඩා ලක්ෂණය ප්රමාණ හා පළතුරු ශරීරය (කහ-දුඹුරු වර්ණ conica කළු-දුඹුරු, grayish කළු). දුර්ලභ, අළු ගස්, alder සහ aspen අසල වර්ධනය මෙන්ම ප්රදේශවල කැමති ඇති මතුපිට පස් ස්ථරය (මාර්ග අවට, සතා සීපාවා බෑවුම් ප්රදේශ වල ද මත) කැඩී ඇත.
මොරල් හතු ආහාර පිසීමට ආකාරය
එකම තරුණ සුදුසු ආහාර සඳහා විෂ සහිත ද්රව්ය රැස් කිරීමට කාලය නැහැ. බොහෝ විට මේසය පෙම්වතුන් නොව වඩා පුදුම නොවන බටර් බදින morels,,, ඔවුන් හා සමාන ආකාරයකට සූදානම් නිසා, ඉතා කටට කෙළ බලන්න, මිශ්රකළ පෙනී සිටින අතර, ඉතා විශද, ප්රණීත රසයක් නැති ගලායෑමක් විදහා දක්වා. මොරල් බිම්මල් කබලෙන් ක්රියාවලිය යොමු කිරීමට කලින් සුදානම් කිරීම අවශ්යය. පළමුව, සෛල කිසිදු වැලි බව නිසා, එකතු හතු සුන්බුන් පිරිසිදු හා ප්රවේශමෙන් සෝදා ගත යුතු අතර, සියලු ආහාර වේලක් නරක් කළ හැක. පෙති කැපූ හතු,, උණු වතුර දී, 5-10 විනාඩි සඳහා තම්බා, එය colander දී මංගල භෝජනයට අසුන් වැටිණි සහ කුඩා ගිනි පෑන් දමා. ග්රෑම් 500 ක් මොරල් බඳින (හැඳි හැදි 2 ක් පමණ.) බටර් පෑන් උණු කළ යුතුයි. එවිට හතු එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලෙමන් යුෂ සමග පසුබසින්ට. රන් දුඹුරු පෙනුම වන අතර පිසීමේදී නිම බවයි.