මස්කට් මිදි: වර්ග විස්තර හා ඡායාරූප

viticulture සම්භවය සියවස් ගැඹුරින් යන්න. නවතම පුරාවිද්යා දත්ත අනුව, වයින් වසර 8000 කට පමණ පෙර මැද පෙරදිග දේවල්ය. දැන් කර්මාන්තය උණුසුම් දේශගුණික තත්ත්වයන්ට සමග බොහෝ රටවල ප්රධාන පෙළේ එකකි. මිදි වී ඇති නිමක් නැති වර්ග, කිසිවක් කියන්න. බොහෝ නඩු විභාගය දී මස්කට්. මේ අතර, එය තනි දෙමුහුන් නොවේ, නමුත් වර්ග පිරිසක් මිදි වගා.

විශේෂිත musky සුවඳ සඳහා වටිනා sortogruppy සහ නැවුම් මෙන්ම, වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන බව බෙරි. Muscats ආදිය හංගේරියාව, ස්පාඤ්ඤය, පෘතුගාලය, ඉතාලිය, ප්රංශය, ක්රිමියාවේ, මෝල්ඩෝවා, වගා කරනවා වඩාත් පුළුල් ලෙස සුදු මස්කට් මිදි (LADA), හැම්බර්ග්, කළු, රෝස, හංගේරියානු, ඇලෙක්සැන්ඩ්රියාවේ භාවිත කළා. අප මෙම එක් එක් සවිස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

සුදු මස්කට්

මස්කට් සුදු හෝ සුවඳ දුම් winemakers යන නාමය යටතේ ද හඳුන්වනු melkoyagodnogo, Lunel, frontinyanskogo, Tamyanka. මෙම ඊජිප්තුව, සිරියාව හෝ අරාබියේ සිට බොහෝ දුරට ඉඩ ජනනය, පැරණිතම වර්ග වලින් එකකි. මේ මොහොත වන විට, ඔහු ප්රංශය, හංගේරියාව, ස්පාඤ්ඤය, ඉතාලිය, යුගෝස්ලාවියාව, රුමේනියාව, බල්ගේරියාව සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය තුල පැතිර ලැබීය.

එය මැද භාගයේ මිදි වේ. සුදු මස්කට් දින 140 ක් පමණ පරිණත. බලාගාරය srednerosloe, පොකුරු 10 සෙ.මී. කේතුකාකාර හැඩය 450 ග්රෑම් සහ මාන 13-17 සෙ.මී. 100 සිට බර එහි පිහිටුවා ඇත. ඉතා විශාල නොවේ බෙරි (විෂ්කම්භය 1.5 සෙ.මී. දක්වා හා g 4 ක් පමණ බරැති) බුරුසුව මත "වාඩි" ඉතා දැඩි ය. මිදි ඵල (18-25%) හි සීනි ඉහළ ඒකරාශී අබිබවා. එය සුවිශේෂ මස්කට් රසය සහ සුවඳ සමග හොඳ තාක්ෂණික ශ්රේණියේ වේ.

අවාසිය ඇති විභවතාවය goroshenie, වගා කොන්දේසි මත ඉල්ලීම්, තුෂාර හා ලෙඩ රෝග සඳහා අඩු ප්රතිරෝධයයි. නිදහස් වර්ග ක්රමානුකූලව ඉවත් කරමින්, උදාහරණයක් ලෙස, සුදු මස්කට් Schatiloff (සයිබීරියාවේ බෝ) හොඳින් යුරල් සහ සයිබීරියාවේ වර්ධනය වේ.

රෝස මස්කට් මිදි: ප්රභේදවල විස්තර

, සාපේක්ෂව තරුණ මිදි විවිධ ද මස්කට් ද Frontignan රූජ්, රතු, rosso Moscato di Madera, ආදිය ලෙස හැඳින්වේ ඔහු සුදු ක විචලනය වන අතර යයි කියන යුරෝපයේ දකුණු-බටහිර ශත වර්ෂ කිහිපයකට පෙර පෙනී සිටියේය. දැන් එය විශේෂයෙන්ම ප්රංශය, පෘතුගාලය, ඉතාලිය, ආර්මේනියාවේ, සියලුම වයින් නිෂ්පාදනය කරන රටවල් වගා කෙරේ.

පොකුරක් රෝස සාදික්කා සාමාන්ය විශාලත්වය - 14-18 සෙ.මී. දිගු හා 7-10 සෙ.මී. පුරා. එය කේතුකාකාර-සිලින්ඩරාකාර හැඩය ඇත. බෙරි දිග 1-1.8 සෙ.මී. 1-1.7 cm ට පළල, ඉතා දැඩි ය වටකුරු තද රතු පැහැයෙන් පින්තාරු, ශක්තිමත් ඇලෙන සුළු චිත්රපටියට හා මස්කට් රසය දුන්නේ ය.

රෝස මස්කට් මිදි (ඉහත ඡායාරූපයේ සිටින) කෝණාකාර, කෝණාකාර කිරීමට කෝණාකාර හා ඉහළ සංවේදීතාවන් බිඳෙන සුලු හෝ, වෙනත් වචන වලින් ය. ශීත ඍතු දෘඪතාව අඩු වේ, නමුත් විවිධ පාංශු තත්ව හා පෙර ශ්රේණියේ සාපේක්ෂව තෙතමනය මට්ටමට වඩා බෙහෙවින් වැඩි තත්වයන්ට අනුව සකස් වීම ගැන.

කළු මස්කට්

කළු මස්කට් පුළුල් ලෙස Kalyaba හෝ Kayyaba ලෙස හැඳින්වේ. එහි සම්භවය වන නිශ්චිත ඉතිහාසය නොව, 19 වන සියවසේ සිට මේ දක්වා වර්ගය ගැන පළමු සඳහන ප්රකට වේ. මිදි උණුසුම් දේශගුණයක් කැමති, සහ ප්රංශයේ දකුණු බෑවුම් මත මෙන්ම, ක්රිමියාවේ වඩාත් පොදු වේ.

බෙරී පොකුරු සාමාන්ය ප්රමාණය (දිග 15 cm) ක් ඇති, නමුත් නිසා පලතුරු ඝන සැලැස්මට (800 උ) සුවිශේෂී ජන උරුම. බෙරි විෂ්කම්භය 1.9 සෙ.මී. දක්වා වර්ධනය වේ. ඔවුන්, ඝන සම තේරී පත්විණි තද නිල් පැහැති පරිණත අදියර වර්ණාලේප හා ඇලෙන සුළු ආලේපය තුනී ස්ථරයක් සමග ආවරණය කර ඇත. බෙරි කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න, පැණි රසත්, සුවඳ දැකිය හැකි විශේෂ ලක්ෂණයක් විය. නිසා වියළි බවට පත් කිරීම සඳහා භාවිතා සීනි ඉහළ අන්තර්ගතය වෙත කළු මස්කට් මිදි.

වර්ග කොළ රෝග කුණු සහ විවිධ බෙහෙවින් ප්රතිරෝධී, නමුත් piniarius සංවේදී වේ. සීතල සංවේදී පස හා එහි තෙතමනය මට්ටම දක්වා ඉල්ලා, හිම කිරීමට අඩු ප්රතිරෝධය ඇත.

මස්කට් හැම්බර්ග්

මස්කට් හැම්බර්ග් පුළුල් ලෙස හංගේරියාව, ප්රංශය, ටියුනීසියාව, ග්රීසිය හා රුමේනියාවේ භාවිතා කරන විශ්ව මේසය වර්ග වේ. මීට අමතරව, එක්සත් ජනපදය, ආර්ජන්ටිනාව සහ තවත් රටවල පොදු ක්ෂේත්ර. තරමක් විශාල මිදි පැසෙන: දිගු පළල 18-20 සෙ.මී. ළඟා - බ්රෂ් 11-17 සෙ.මී. වන කේතුකාකාර හැඩය, ලිහිල්, අතු, සාමාන්ය කකුල දිග තෘණ-හරිත ඇත .. බෙරි ඝන ඉටි ආලේපනයක් සමග purplish-නිල් පැහැති සංතෘප්ත, සාමාන්යයෙන් 1,2-2,6 සෙ.මී. දිගු හා විෂ්කම්භය, රවුම් හෝ ඕවලාකාර දී 1.1-1.7 සෙ.මී., විශාල වේ. එක් පොකුරු, සාමාන්යය 170-260 ඉතා අඩු රෝග වලට ඔරොත්තු දී බර thermophilic, පස හා ගැටෙත්ම ඉල්ලා.

හංගේරියානු මස්කට් මිදි

හංගේරියානු මස්කට් ද නම් යටතේ, කුඩු පට්ටම් වී ඇත Krokan, වැනිලා හැඳින්වේ. එය ජාතික, තෝරා ගැනීමේ බහුකාර්ය විවිධත්වය මැද භාගයේ (සැප්තැම්බර් අග දී ripens) වේ. පැල ඉහළ බලය වර්ධනය කර, හොඳ වයසට ස්ථාවර දර්ශක අස්වැන්න (ඉහළ මධ්යම) වෙඩි. සාමාන්ය විශාලත්වය හා ඝණත්වය පැසෙන, එය කේතුකාකාර හැඩය. වටයේ බෙරි වර්ග, දුඹුරු "ටැන්", ඝන-සමක්, ඝන හා රසට මස් සමඟ රන්වන් කරලින් බරවූ-කහ වර්ණ. හංගේරියානු මස්කට් පස තෙතමනය හා ගුවන් ඉතා සංවේදී වේ. අතිරික්ත ජලය බෙරි ඉක්මනින් පුස් හෝ කඩා පනින ආවරණය විට. විවිධත්වය සුවිශේෂ මස්කට් රසය සමග පලතුරු යුෂ හා වයින් බවට පත් කිරීමට භාවිතා කරයි.

ඇලෙක්සැන්ඩ්රියාවේ මස්කට්

පැරණි අරාබිය වගා ඇලෙක්සැන්ඩ්රියාවේ මිදි මස්කට්, දැන් ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය, ඉතාලිය, ප්රංශය, දකුණේ පැතිර විවිධ වේ. යුනිවර්සල් වගුව මිදි, විශාල, ලිහිල් පොකුරු පිහිටුවීම (15-20 සෙ.මී. දිග, පළල 10-13 cm) ක් 230-240 ග්රෑම් බර විශාල බෙරි ඕවල් හැඩය ඇති පෙර, (හරිත පැහැයක් ගනී සමඟ අසම්පූර්ණ පරිණත සමග) කහ සහ matte ආවරණ, මතුපිට දුඹුරු "ටැන්" තැවරුණු. ඵල පල්ප් දික්වූ මස්කට් සුවඳ සමග, මාංසමය ඝන හා ඉස්ම සහිත වේ.

වර්ග පස ලෙස ඉල්ලා, ඉතා අඩු ශීත දෘඪතාව හා රෝග ප්රතිරෝධය, සමන්විත වේ. එය ඇලෙක්සැන්ඩ්රියාවේ මස්කට් සරු හා, මැදහත් තෙත් පස් මත වර්ධනය වන හොඳම. ගමනාන්තය දක්වා ආහාර පිසීම වයින්, කම්ෙපෝට්, ජෑම්, පළතුරු යුෂ, මිදි සඳහා භාවිතා, සර්වත්ර වේ.

මස්කට් වයින්

ජනතාව බෙහෙවින් වයින් සඳහන් දී viticulture සිට බොහෝ විට පළමු මතක් වෙනවා සාදික්කා ය. මිදි, වන අප ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති අනාවරණය - එය හුදෙක් සාරවත් විවිධත්වය කොටසක්. ජනප්රියත්වය ඉසබෙලා නම් ඉදිරියට සාදික්කා.

ඔහුගේ සරු දීප්තිමත් රසය ඉගෙන එය වහාම තීරණය කරන අතර, අපහසු නැත. මස්කට් වයින් බොහෝ සම්පූර්ණ සහ දැඩි විද්යමාන වේ. වඩාත් ම ප්රසිද්ධ මස්කට් බීම එකක් "Asti" යන නම දරයි. දකුණේ ඉදිරිපත් සුදු දීප්තිමත් වයින් පියෙද්මොන්ට් ගේ (ඉතාලිය) ගැන. එය සුදු මස්කට් සිට පමණක් සිදු වේ - කලාපයේ පැරණිතම වර්ග.

කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රසිද්ධ විශිෂ්ට මස්කට් වයින් ගැන පුරසාරම් රටවල් කිහිපයක් විය හැකිය. ප්රංශය "Beaumes-de-Venise" (සුදු, ශක්තිමත්), "Mirvaliev" "Lunel" "Frontignan", "Cap corse" (Corsica) වේ. "Moscatel" (Málaga විශේෂයෙන් ජනප්රිය), එක්සත් ජනපදය - - මස්කට් "ඔරේන්ජ්", ග්රීසිය - "ගියේ මිලේටස්" ක්රිමියාවේ - සුප්රසිද්ධ "Massandra" සනී ඉතාලියේ වයින් පෙම්වතුන් කහ-රන් "Moscato Jalla" හෝ "Goldmuskateller" ස්පාඤ්ඤය ඉදිරිපත් කරයි.