"කාන්තාරයේ සුදු පැහැය": අවන්හල ආර්කේඩියා නවිකෝවා

නග්ලින්නෝ හි නිවසේ අංක 26 ස්ථානයේ, 90 දශකයේ අග භාගයේ දී පෙරදිග ආහාර පිසීමේ අවන්හලක දොරවල් ඇරලා. සුප්රසිද්ධ මොස්කව් ව්යාපාරිකයෙකු වන Arkady Novikov (ව්යාපෘතියේ නිර්මාතෘ) එය සෝවියට් සිනමා කෘතියේ "ශ්රේෂ්ඨතම සෘතුවේ සුන්දර චිත්රපටය" ලෙස නම් කර ඇත. මෙම අවන්හල මොස්කව්හි පළමු තේමානුගත ආයතනයකි.

අගනුවර පදිංචිකරුවන්ගේ මධ්යම ආසියානු ආහාරපානවල කෑම නම් පුදුමයට පත් කිරීම අපහසුය. මොස්කව්හි එවැනි බොහෝ ආයතන ඇත. කෙසේ වෙතත්, "කාන්තාරයේ සුදු හිරු" යනු මීට වසර 20 කට පෙර මෙන් අද වන විට ජනප්රිය අවන්හලකි. මෙම ව්යාපාරයේ සාර්ථකත්වයේ රහස කුමක්ද? මධ්යම ආසියානු සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතියේ සැබෑ රසඥයන්, මෙගාලොපොලිස්හි වෙනත් අවන්හල්වලට Novikova ආයතනයට කැමති වන්නේ ඇයි?

අභ්යන්තර නිර්මාණය

"කාන්තාරයේ සුදු හිරු" - උස්බෙක් සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට පමණක් නොවෙයි. මෙම ආයතනයෙහි අමුත්තෝ සෝවියට් සංස්කෘතියේ පුරෝගාමීන් වන අතර එයට සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම වේ. දිගු කලක් තිස්සේ මිටිල් "කාන්තාරයේ සුදු හිරු" පිළිබඳ පුරාවෘත්ත ග්රන්ථය උපුටා දක්වා ඇත. නවකොව්ගේ අවන්හල සෘජු සෝවියට් චිත්රපටයක් දිගටම පවතී.

රතු හමුදාව මිනිසුන් බුෂ්මාචි සමග කල අරගලය ගැන සඳහන් කරන පින්තූරයේ කුමන්ත්රණය, දොරටුවෙන් ආපසු කැඳවනු ලැබේ. අමුත්තන් විසින් තුවක්කුවක් සහිතව අමුත්තන් හමු වී තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම "රතු යුධ හමුදාව" ඉතා සාමකාමී ය. ශාලාවේ නිර්මාණය පදනම් වන්නේ ජනප්රිය චිත්රපටයේ කුමන්ත්රණය මතය. ව්ලැඩිමීජි මොට්ල් වරින් වර "කාන්තාරයේ සුදු සූර්යයා" අවන්හලට පැමිණෙයි. ආයතනවල බිත්ති අලංකාර කරන ලද ඡායාරූප 1970 ගණන්වල දී පිහිටුවන ලදී. ආපනශාලාවේ ගෞරවාන්විත අමුත්තෙකු වන අධ්යක්ෂවරයා තමාට වරක් ලබා දුන්නේය.

ගිම්හානයේදී මෙම වෙරළේ දොරවල් විවෘත වේ. මධ්යම ආසියානු සම්ප්රදායයන්ට අනුකූලව පිළියෙල කරන ලද කෑම වර්ග ආහාරයට ගනිමින්, මොස්කව් පෙදෙස් ආදරය කරති. උණුසුම් ජූලියේ දින පවා සිසිල් ය. අමුත්තන් ඉදිරියෙහි ආහාර පිසීමට සිදු වේ. අවසානයේදී, "කාන්තාරයේ සුදු හිරු" අවන්හලේ මෙනුව ගැන කතා කිරීම වටී.

අරක්කු

මෙම ආයතනය අභ්යන්තරය, සැබවින්ම අද්විතීයයි. එහෙත්, ධනාත්මක සමාලෝචන, සියල්ලටම වඩා, මෙනුවේ පවතින සූපශාස්ත්ර කෘති. ඔබ දන්නවා, අවන්හලේ මුහුණම වන්නේ චෙෆ් ය. මෙම ලිපියෙහි සඳහන් ආයතනය තුළ, කුස්සියේ ප්රධානී Yevgeny Demin විසින් නායකත්වය දරයි. 2010 සිට ඔහු Novikova සමඟ සහයෝගී වී ඇත. පෙර, සූපශාස්ත්ර ශාස්ත්රඥයා "Bavarius", "Muscat" වැනි අවන්හල්වල සේවය කළහ.

ජනප්රිය කෑම වර්ග

හොඳ කෝකියෙකුගේ ප්රධාන ගුණය වන්නේ improvise කිරීමේ හැකියාවයි. විදේශීය වෘත්තිකයන් සමඟ කටයුතු කිරීමේදී එවන් හැකියාවන් සහ අත්දැකීම්වලට ස්තුතිවන්ත වන අතර, ඩේමින්ට, කාන්තාර අවන්හලේ සුදු සන් වල නියාමකයන් අතර වසර ගණනාවක ජනප්රිය වී ඇති මෙනුවක් තැනීමට හැකි විය. සලාද "Tashkent" සහ "Achuchuk" අමුත්තන්ට විශේෂ ආදරයක් දිනා ගත්හ. ඇතැම් අය පවා නිශ්චල වට්ටෝරු වලට අනුව පිසූ ආහාර වර්ග රස බැලීමට පමණක් නොව, නග්ලින්නායා හි උස්බෙක් අවන්හලක නැරඹීම වටී. "ටෂ්කන්ට්" මිල රු. 490 ක් වේ. අචුචුකු සලාදයේ කොටසක වියදම රු. 690 කි.

අවන්හලේ සුදු සුන්දර අවන්හලේ නිත්ය අමුත්තන්, බේ සුප්, චීස් සමග ෆාටියර්, අරාබි භාෂාවෙන් හාවා උත්සාහ කරන්න. අන්තිමේදී, සැබෑ උස්බෙක් පිලාවු මෙහි සේවය කරයි. මෙම පැරණි පෙරදිග ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය කලාට සමාන ය. තවද, නැඟෙනහිර අවන්හල්වල බහුලව තිබියදී මොස්කව්හි බොහෝ ස්ථාන නොතිබුනේ නම්, ඔබට "නිවැරදි" උස්බෙකිස්ථාන පයිලෙෆ් නියෝග කළ හැකිය.

පෑන් ආසියානු ආහාර පාන

මෙම අවන්හලේ මෙනුවෙහි පමණක් උස්බෙකිස්ථානයේ හා අසර්බජියන් භෝජන සංග්රහ ඇත. සිංගප්පූරුව සහ මැලේසියාවේ ජනතාවගේ සම්ප්රදායන් අනුව සකස් කළ ආහාරවල රස බැලීමට ඔබට පුළුවන්. ඉතින්, මෙහෙදී, අඹ, රාජකීය ඉස්සන්, arugula ඇතුළු සලාදයක් සේවය කරන්න. මෙම ආහාරය පිරිවැය රුපියල් 990 ක් වේ.

සැබවින්ම, නැගෙනහිර සම්ප්රදායේ නිර්මානය කරන අවන්හලකදී, ප්රණීත ආහාරයක් නොලැබේ. වඩාත්ම මිල අධික පිරිවැය - "ෂීක් සඳහා වන මොජිටෝ" - රු.

භෝජන සංග්රහය

අවුරුදු අටකට අධික කාලයක් තිස්සේ "උස්බෙකිස්තාන" ආයතනයේ කාර්ය මණ්ඩලය සමග "සුදු හිරු ඔෆ් ද පාළුකරයේ" සේවකයින්ගේ සේවකයින් විසින් මාර්ග කට්ටලයේ නිවාඩු දින උත්සව සංවිධානය කිරීම සඳහා සේවා සපයමින් සිටී. නිදසුනක් වශයෙන්, රටක නිවෙස්වල පෙරදිග ශෛලියක් තුළ කුඩා භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීමට අපේක්ෂා කරන අයට මෙම ප්රශ්නය කළමනාකාරිත්වයට යොමු කළ හැකිය.

"කාන්තාරයේ සුදු හිරු" - ආපනශාලාවක් (මොස්කව්), සමාලෝචනයට අනුව, සාමාන්ය රෙස්ක්ස් 3000 ක් රු. මෙම ආයතනය බැලීම ලාභදායී නොවේ. නමුත් එය වටිනවා. මොස්කව්හි පොදු මහජන ආහාර සේවා සපයන ආයතන විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. එහෙත් මෙම මට්ටමේ ආයතන බොහොමයක් නොමැත.