ලාගර් ජනප්රියත්වය රහස්

පසුගිය දශක දෙක හමාර තුල, එක්සත් ජනපදය හා ජාත්යන්තර බියර් වෙළෙඳපොළ තුළ සිදු වී ඇති ගෝලීය වෙනස්කම් තිබිය දී, එක් කරුණක් සැමවිටම සත්ය වන: ආලෝකය ලාගර් දුර විකුණුම් වෙනත් වර්ග වේ. හොඳම සමාගම් දහය හත, ඉහළ හත හයක් හා තුන බොහෝ අලෙවි බියර් වර්ග, එක්සත් ජනපදය තුල දීප්තිමත් ආලෝකය වේ. එකම බඩ් ආලෝකය බියර් බඞ්වයිසර් විකුණුම් ලැබුණා වඩා පාහේ තුන් වරක් වැඩි වන, ලාභ ඩොලර් බිලියන දෙකකට වඩා ලැබුණු 2015 අලෙවි තුළ ඇති ලොකුම ඇමරිකාවේ ආලෝකය බියර් අලෙවි නැත. නැහැ කුර්ස් ආලෝකය බියර් අලෙවි ඩොලර් බිලියන එක් චරිතයක් වී තිබේ. හා තෙවැනි ස්ථානය වසර සඳහා සමාගමේ අලෙවිය ඩොලර් මිලියන 884 කි මේ මිලර් Lite, බීර, විය. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: සියෙරා නෙවාඩා කොටුකල ඒල්, හොඳම-විකිණීම සහ ප්රසිද්ධ දාන්නම් බියර් එකක්, විකුණුම් ශ්රේණිගත දී දහනව සිදු - එහි අගය ඩොලර් මිලියන 79 ක් සහ අර්ධ විය.

වැදගත් ප්රශ්න

නමුත් එම දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර? කොහොමද එය අනෙකුත් ප්රභේද වඩා වෙනස් වන්නේ මන්ද? හා දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර ජනප්රිය නම්, ඒ මන්ද? සෑම තැනකම ඒක කරන්න? මෙම ප්රශ්න වලට පිළිතුරු දෙකම අමාරු සහ පහසු ඔබ සිතනවාට වඩා විය හැක.

දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර කුමක්ද?

පළමුව, එක් සංකල්පය තේරුම් කරමු: ආලෝකය ලාගර් - එය අනෙකුත් සියලු වර්ග ලෙස එකම විදිහට ලෙස පෙරන ලද වන සාමාන්ය, බීර, වේ. දීප්තිමත් ආලෝකය බියර් ඈත, අන් හැම ලෙස, හුදෙක් "සාමාන්ය" බියර් පරිදි වේ. කොහෙත්ම නැහැ වර්ග ඔබගේ රස වැටෙනු ඇත, නමුත් එය යම් විවිධ "සාමාන්ය" නොවන බව ඉන් අදහස් කරන්නේ නැහැ. මෙම යම් හේතුවක් නිසා මිනිස්සු ගොඩක් දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර වෙනත් ඕනෑම තරම් හොඳ නැහැ කියලා මම හිතනවා බව සහතික කිරීමට ය. මතය එය තාක්ෂණික එකම සාධකය මෙම ප්රවර්ගය සතු විශේෂයෙන් බියර් වේ, බව ලබා දී සිට - එය මත්පැන් අඩංගු සෙතක්, කැලරි අඩු වේ. මෙම බීර දී "දීප්තිමත් ආලෝකය" යන වචනය, සාපේක්ෂ අඩු මත්පැන් අන්තර්ගතය සහ බියර් වර්ණ වඩා කැලරි කිරීමට, ඒ වෙනුවට යොමුවන්න.

ශ්රිතවලට සමාකාර

කෙසේ වෙතත් එය නියම කිරීමට අවශ්ය වේ: දේ අඩු අන්තර්ගතයට සාපේක්ෂ? මෙහි එය ඉතා සුවිශේෂී වන, ලක්ෂණයක් ආලෝකය ලාගර් විවෘත කරයි: දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර බොහෝ විට මත්පැන් තිප්පොළ වන "තලයේ උසස් කිරීම" තුළ ඇති, දැනට පවතින වර්ග ඇනෙලොග් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මත්පැන් තිප්පොළ නිෂ්පාදන රේඛාව තුළ අත්යවශ්යයෙන්ම පුළුල් පරාසයක විහිදුණු ඉම්පීරියල් ස්ටවුට් ආහාර පිසීමට හැකි විය නිත්ය ස්ටවුට් සහභාගි වීම අවශ්ය නැත, නමුත් ඉතාමත් ප්රසිද්ධ ආලෝකය බියර් සාමාන්යයෙන් පවතින, තවත් ඉහළ කැලරි බියර් ක "සැහැල්ලු" පිටපත් ඇත.

කොහොමද මේ බියර් කළේ?

මෙම සංසිද්ධිය ද බොහෝ අවස්ථාවල දී, දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර නරක දෙයක් ලෙස සැලකිය ඇයි, පැහැදිලි කළ හැක. දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර මැද භාගයේ, හැත්තෑව දශකයේ දී පෙනී සිටියේය. රස සහ සුවඳ කැලරි අඩු කිරීමට කැප - එහෙනම්, බොහෝ අවස්ථාවලදී, සැහැල්ලු බියර් සාම්ප්රදායික බීර වතුර පහළ විය. බියර් සාමුවෙල් ඇඩම්ස් වෙළඳ නාමය, 2001 වෙළෙඳපොළ සෑම් ඇඩම්ස් සැහැල්ලු ලෙස කරන ලද සාමුවෙල් ඇඩම්ස් බොස්ටන් ලාගර්, ප්රසිද්ධ වර්ග සැහැල්ලුවෙන් අනුවාදය පහර විට, එම කර්මාන්තය තුළ ශබ්ද ගොඩක් මතු කලේය. ඒ මොහොත වන විට පියවර Brewers දාන්නම් පිළිගත නොහැකි ලෙස සලකනු ලැබීය. හැම විටම ආලෝකය ලාගර් ප්රචලිත කිරීමට ඉලක්ක කර සිටින වෙළඳ නාමය Dzhim කෝ, විශ්වයේ මැවුම්කරු, තම තනතුරෙන් මෙසේ පැහැදිලි කලේ ය: "හොවා, අපි හිතුවා, අපගේ වෙළෙඳ සන්නාමය සඳහා දීප්තිමත් ආලෝකය බියර් වගේ ද? මෙම බීර රසය සහ සුවඳ, සුදුමැලි නැහැ, ගන්ධයක් හතරකුත් බීම පිරී තිබුණි. මේ බියර් නිර්මාණය කිරීමට පැමිණි විට, අපි පිසීමේදී පවරා වට්ටෝරුව හා හා පුරා සෘජුව වැඩ කිරීමට සිදු වුණා. " මෙම පර්යේෂණ කාලය බියර් විකල්ප 23 නිර්මාණය කරන ලද කාලය තුළ දී, වසර දෙකක් පැවතුණි.

විශේෂාංග

බියර් සෑම් ඇඩම්ස් ආලෝකය ඉතිහාසය ආලෝකය ලාගර් පිහුම් කටයුතු සඳහා කරුණු දෙකක් අවධාරණය කරයි. පළමුව, දීප්තිමත් ආලෝකය බියර් සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා අඩු කැලරි කර ඇති අතර, එය යම් විශේෂ රසය පැතිකඩ පිළිබිඹු නොකළ යුතුය. දෙවනුව, ඉවුම් පිහුම් ආලෝකය ලාගර් වෙනත් බියර් පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී එම ක්රියාවලිය සිට ප්රතිපත්තිමය වෙනස් නැත වුවද, සමීප මත, එය තවමත් ඊටත් වඩා සංකීර්ණ වේ.

විශේෂ තාක්ෂණික: නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තුල වෙනස්කම්

මෙම පෙරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ආහාර ගැනීමෙන් නමින් විශේෂ තාක්ෂණය මෝල්ට් ප්රහාරයට ලක් විය භාවිතා කරයි. එය එකතු කළ අගය මත බදු සමග අධික අතිරේක තාපය සැපයීම තොරව අතිරේක ජලය එකතු තොරව multistage mashing ක් කරන ක්රමය වේ. මෙම ක්රියාවලිය තව ටිකක් කාලය සහ අවධානය ගනී, එය එන්සයිමය මර්දනය කිරීමට පියවරක් වේ. මෙම දැන, එය ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී මෝල්ට් සතුවන තබා මෙසේ බීර අඩු පෝෂ්ය කිරීම, ෙමෝල්ට් එන්සයිම නැති කළ හැක. සරලව කිවහොත්, එන්සයිම විනාශ fermenting සීනි සංඛ්යාව අඩු කිරීමට සහ ඒ අනුව මධ්යසාර හා කැලරි අවම කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය කොහෙත්ම සෑහීමකට භාෂාව පැහැදිලි කිරීමට අවශ්ය වන බව, දීප්තිමත් ආලෝකය බියර් නිර්මාණය ගෙදර පෙරීමේ මූලික දැනුම සීමා ඉක්මවා යයි තර්ක කරයි. ඔබ එය වඩාත් අපහසු වන්නේ කැලරි සංඛ්යාව අඩු කිරීම සඳහා බියර් නිර්මාණය වූ පෙරීමේ ක්රියාවලිය ඉදිරිදර්ශනය, සිට බලා නම්, ඒක සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ක්රමයක් වේ.

එම ක්රියාවලිය, මෙම සංකීර්න

කෙසේ වෙතත්, බලාගාරයේ වැඩ කරන බීර Trevis Mur, ලෝක ප්රසිද්ධ "බඞ්වයිසර්" බිහි වී ඇත, ඔහු ඒ තත්ත්ව පාලනය කිරීමට විශේෂයෙන්ම විට, ආලෝකය ලාගර් බීර නිෂ්පාදනය සමහර අංග තව ටිකක් සංකීර්ණ විය හැකි බව විශ්වාස කරයි. දීප්තිමත් ආලෝකය බියර් ඔවුන් ස්ථාවර හා repeatable රසය ඇති බව තහවුරු කර ගන්න අමාරු වෙනවා. කර්මාන්ත ශාලාවේ නිෂ්පාදනය ආලෝකය ලාගර් බීර සියලු වර්ගවල, තත්ත්ව පාලනය වඩාත් දැඩි ක්රමවේදයන්, සමාගම උසස් තත්වයේ බියර් සමග වෙළෙඳපොළ ලබා දෙන්න අපට පුළුවන්.

ඇයි සමාගම් එසේ කිහිපයක් මෙම බියර් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?

තත්ත්ව පාලනය සිදු කරන ඉහළ මට්ටමේ පසුගිය ප්රශ්නයට පිළිතුරු විය හැකි: එක්සත් ජනපද වල පමණක් පස් දහසකට වඩා වැඩි නිෂ්පාදනාගාර, ඇයි හොඳම අලෙවි කරන තවත් දීප්තිමත් ආලෝකය වර්ග, සහ නො පවතින බව යන කරුණ ලබා? Trevis Mur ඇමරිකාවේ දීප්තිමත් ආලෝකය, බීර තවමත් විශාලතම බීර නිෂ්පාදකයන් සුවිශේෂී සංසිද්ධියක් වීමට හේතු කිහිපයක් පල කලහ. පළමුව, විශාල පරිමාණයේ සහ ක්රම අමුද්රව්ය තත්ත්ව පාලනය සිදු කරන ඉහළ මට්ටමේ. උදාහරණයක් ලෙස, භාවිතා කරන මෝල්ට් බොහෝ එම සමාගම අයත් ආයතන නිෂ්පාදනය කර ඇත. එය ලෝකයේ ඉහළම තත්ත්වයේ බාර්ලි මෝල්ට් නිෂ්පාදනය ලොව පිළිගත් අත්දැකීම් භාවිතා කරයි. කාලය සහ මුදල් - මෙම ද වැදගත් සාධකයක් වේ. උපකරණ මූලික වියදම් කුඩා ව්යාපාර සඳහා ඉතාමත් ඉහළ විය හැකි අතර, එය මෙම ක්රියාවලිය ප්රගුණ කිරීමට අධ්යයන සහ වසර ගනී.