එහි ම ව්යාපාරයක් ලෙස මස් සැකසුම් ශාක

මස් හා මස් නිෂ්පාදිත ඔහු ප්රබල නිර්මාංශ වේ නම් හැරෙන්නට කිසිදු පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර විද්යමාන ය. ගුණාත්මක මස්, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම ඒවා ලබාගත හැකි වුණේ, හා මස් නිෂ්පාදන හා කුකුළු මස් ඕනෑම පවුලේ මේසය පහර දුන්නා. මස් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ප්රෝටීන් ප්රධාන ප්රභවය වන්නේ විශේෂයෙන්ම.

මස් සැකසුම් ශාක වර්ග

නිෂ්පාදන ධාරිතාව සම්බන්ධ මස්-සැකසුම් ශාක, නිෂ්පාදනය චක්රය හා දේපළ වර්ගීකරණය. slaughterhouses, කුකුළු ගොවිපළවල් හා මස් සැකසුම් ශාක, මස් සැකසුම් ශාක මස් සැකසූ.

30-55 දහසක් හා වඩා නිෂ්පාදනය කරන විශාල මස් සැකසුම් ශාක, වාර්ෂිකව මස් හා මස් නිෂ්පාදිත ටොන් පවතී.. මධ්යම පරිමාණ ව්යාපාර වසරකට මස් ටොන් 12 සකස් කළ හැකි බව පහසුකම් දී, සලකනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, කුඩා ව්යාපාර කාණ්ඩ දෙකක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ: වාර්ෂිකව 5-12 දහසක් ටොන් නිෂ්පාදනය කරන අය, සහ ව්යවසාය කාර්ය සාධන වසරකට 5 කට වඩා අඩු ටොන් වේ ..

ගුණාත්මක මාංශ නිෂ්පාදන කුඩා සහ මධ්යම පරිමාණයේ ව්යාපාර සංඛ්යාව වැඩි, ඉල්ලුම සෑම විටම, සහ නිෂ්පාදකයන් වන විට, මස් නිෂ්පාදන, මස් හා නිෂ්පාදන සැකසුම් සම්පූර්ණ චක්රය විය හැකි විවිධ බලාගාර රොකට්ටුවක් මොඩියුල උපකරණ නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. පසුව

මස් සැකසුම් ශාක ව්යුහය

ප්රධාන දී මස් සැකසුම් සමාගම, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් සැකසුම් ශාක - දම්වැලෙහි සබැඳි එක්. එය ද, ගවයන් හා ඝාතනය සඳහා විවිධ අංශ ඇතුළත් වේ. තමන්ගේ ප්රදේශයේ ව්යවසාය සුමට මෙහෙයුම සඳහා ප්රමාණවත් විය, ඝාතනය සඳහා සතුන් වැනි විශාල පිරිසක් නඩත්තු කිරීම සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති. skotobazoy, ඝාතනය, නිරෝධායන දෙපාර්තමේන්තුව සහ ව්යවසාය ප්රධාන සාප්පු අතර දුර නිර්වචනය කරන සෞඛ්ය ප්රමිතීන්, නිමි භාණ්ඩය ගබඩා හා ජීවන නිල නිවාස පවතින බැවින්, එවැනි සමාගම් සාමාන්යයෙන් විශාල ප්රදේශයක් අවශ්ය සහ නගරයෙන් පිටත පිහිටා ඇත.

මූලික මස් සැකසුම් මධ්යස්ථානයක් කළමනාකරණය සයිඩ් පිරිසිදු සිරුරට, kishsyre සහ හම් බෙදා මස් අවසානයේ ලබා ඇති, කාර්මික අමු ද්රව්ය හා තවත් බොහෝ අය,-නිෂ්පාදන, ප්රාථමික සැකසුම් කළමනාකරණය ඇතුළත් වේ.

නමුත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය, සොසේජස් නිෂ්පාදන හා ටින් මස් සඳහා ශාක ඇත්තෙන්ම, විශාල සමාගම නම්, තනි පැළ වෙන් කල හැක.

සාමාන්යයෙන්, සෑම අමුද්රව්ය මූලික නිෂ්පාදනය එක් උස් ගොඩනැගිල්ලක පිහිටි, මෙම ක්රියාවලිය ඉහල තට්ටු දී සැකසුම් ආරම්භ කිරීම හා ප්රතිචක්රීකරණය රසායනිකයන් තවත් එක් ක්රියාවලියක් පියවර සිට පසුකර යන, ක්රමයෙන් පැවත එන තැන බලාගාරය තාක්ෂණික ව්යාපාරය පහසුව සඳහා.

මස් සැකසුම් ශාක පූර්ණ

මස් සැකසුම් කුඩා ශාක හෝ ශාක සංවිධානයේ "පූර්ණ" කුඩා සහ මධ්යම පරිමාණයේ ව්යාපාර ක්රියාවලිය පමණක් නොව අවශ්ය සියලු උපකරණ අත්පත් කර ගැනීම ඉන් අදහස් කරන, එය ද ඉඩම් කැබැල්ලක් (නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ චක්රය නම්), ස්ථාන, සන්නිවේදනය, අනුමැතිය, ගැලීම් සටහන ය.

ඔබ ඔබේ ම සංවිධානය කළ හැකි අතර, ඔබ, පශු සම්පත් හා කුකුළු ඕනෑම මස්, මෙන්ම අවසාන නිෂ්පාදන වර්ගය සම්පූර්ණ හෝ අර්ධ සැකසුම් විසින් රොකට්ටුවක් මොඩියුල මස් සැකසුම් ශාක මිලදී ගත හැකිය.

මෙම මොඩියුල මස් උපකරණ තනි තාක්ෂණික දාමය තුල ස්ථාපනය කර ඇත. උපකරණ පමණක් නොව, සමස්ත අභ්යන්තර හා බාහිර උසස් තත්ත්වයේ ද්රව්ය වලින් නිමවා ඇත. එක් එක් මස් සැකසුම් ශාක (ඉහත ඡායාරූපය - මස් සැකසුම් සමාගම නිරූපණය වන බව විශ්වාස කළ හැකි) සීතල සහ උණුසුම් ජල සැපයුම, කසල, තාපනය, දෙකම සහිත පද්ධති විදුලිය, වාතාශ්රය හා වායු සමීකරණ. බව සනීපාරක්ෂක-වසංගත සේවා නිෂ්පාදනය සමග සාකච්ඡා කිරීමේ වැදගත් අවස්ථා සහ තාක්ෂණික ව්යාපෘතිය දක්වා චිත්රයක් අඳින්න රොකට්ටුවක් මොඩියුල බලාගාරය මිලදී ගැනීම සමග එක්ව යන්න. එය අහුලා ගන්න පමණක් ඔබේ ඉඩම් තැනින්, කාර්ය මණ්ඩලය සහ නිමි භාණ්ඩය අලෙවි කිරීමට පවතී.

මස් සැකසුම් ශාක භූමියේ තෝරා

අවසානයේ නිෂ්පාදන ස්වභාවික මස් කෑම වේලක් (ATPase, stroganoff kebab) යන අස්ථි මත මස් (පාද, හැම්, ස්ටූ, ඉළ ඇට, supnabory) විය හැකිය නමුත්, දුම් ඩෙලි මස් හා සොසේජස් නිෂ්පාදනය සමග සාමාන්යයෙන් සම්බන්ධ සුළු ව්යාපාර, මස් සැකසුම් කම්හලක්, බිම minced මස් (steaks, අඩංඟු කෑමක්, පැටිස්, ඩම්ප්ලිං). සොසේජස් හා සමාන නිෂ්පාදන - එය තම්බා සොසේජස් එකක් බොන්නෙ, සොසේජස්, සොසේජස්.

දී එම ක්රියාවලිය ඝාතනය තොරව මළ සිරුරු කැපීම ආරම්භ වීමත් සමග පවා නම්, එම නිෂ්පාදන සංවිධානය කිරීමට නේවාසික ප්රදේශයේ අවසර නැත. කුඩා ව්යාපාර - එය දිනකට ටොන් එකක් සඳහා නිමි භාණ්ඩය දක්වා නිදහස් වේ. එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්ය කාමර කුඩා - වර්ග මීටර් තුන් සියයක් පමණ. සෑම නගරයක් පාහේ ඔබ මීට පෙර සමහර ආහාර නිෂ්පාදන ආයතන පිහිටා ඇති, එවැනි ප්රදේශයේ ස්ථානයක් සොයා ගත හැකි වනු ඇත.

කාමරයේ තෝරා එහි වෙළෙඳපොළ මත, වඩාත් නිවැරදිව කිවහොත් අවසාන නිෂ්පාදන වර්ගය මත රඳා පවතී. විශාල හෝටලය හෝ සිල්ලර බඩු වෙළඳසැල් ජාලයක් වන මස් කඩය සංවිධානය කිරීමට ඉතා හැකි විට. මස්-සැකසුම් කුඩා ශාක නිෂ්පාදන නව වර්ග ඉගෙන ගැනීමට හා ඉල්ලුම වෙනස් පහසු කිරීමට නම්යශීලි ප්රතික්රියා, විශේෂ නියෝග මත වැඩ කරන්න පුළුවන්.

උපකරණ මස් සැකසුම් ශාක

අමු ද්රව්ය හා නිමි භාණ්ඩ සඳහා: සියලු මස් සැකසුම් ශාක සඳහා අනිවාර්ය උපකරණ ශීතකරණ, අවම වශයෙන් දෙකක් විය යුතු ය.

අපි සොසේජස් නිෂ්පාදනය ගැන කතා නම්, උපකරණ කට්ටලයක් යාබදව විවිධ මූලද්රව්යවල කින් සමන්විත වේ. විශේෂ පිහි, boning සහ මෙම ක්රියාවලිය සිදුවන දී මැරීමට සඳහා භාවිතා මේසයක් අවශ්ය වේ.

විදුලි Grinder (ඉහළ) - මස් ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන උපාංගය, පසුව මිශ්ර වන අතර, මිශණ දී ලුණු සහිත වන. ෂෙල් දී භාවිතා කිරීමට ඇති පුලුන් සොසේජස් මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් විශේෂ තුණ්ඩ කුඩා නිෂ්පාදන පරිමාව සඳහා. නමුත් සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියාවලිය සඳහා සිරින්ජයක් භාවිතා කරයි.

තම්බා වාරික සොසේජස් හා pates කිරීම සදහා භාවිතා සමජාතීය ව්යුහය, කටර් භාවිතය සමග කුඩා minced සකස් කිරීම සඳහා. එකම සොසේජස් නිෂ්පාදනය සඳහා යයි නම්, එවැනි උපකරණ අවශ්ය නොවේ.

ඉවතට කිරීමට, කරවීම, ආහාර පිසීම සොසේජස් හා දුම් දුම් ජනකය සමග විශ්ව අවන් මිලදී ගත හැකියි.

උපකරණ නිෂ්පාදකයන්, විදේශීය හා දේශීය වෙළෙඳපොළ තුළ අද, සනීපාරක්ෂක තත්වයන් සඳහා, සියලු උපකරණ මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ඇලුමිනියම් ආහාර කළ යුතු ස්වයංක්රීයකරණය මිල, නිර්මාණ, විශේෂාංග සහ සේවා ද්රව්ය විවිධ මට්ටම් විශාල පරාසයක බොහෝ.

මස් සැකසුම් සාප්පුවක් කාර්ය

කුඩා කඩය මස් සැකසුම් කිහිපයක් පුද්ගලයන් පමණක් නිෂ්පාදනය නිලධාරීන් අවශ්ය වේ. පළමුව, ඕනෑම කර්මාන්තයට ලෙස, කාර්මික විය යුතුය. ඔහු නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය හා ලැබෙන අමුද්රව්ය හා නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය ගුණාත්මක විමර්ශනය කරන, පමණක් නොව, වට්ටෝරු වර්ධනය, නිෂ්පාදන ගණනය කර ඇත.

ඇති උපකරණ බර මත පදනම්ව, කාර්යයන් කිහිපයක් එකට හැකි, උපකරණ ක්රියාකරුවන් අවශ්ය කරන බවට වග බලා ගන්න.

මීට අමතරව, මෙම වැඩමුළුව අමුද්රව්ය හා නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය විකුණුම් මිලදී ගැනීම සඳහා පිරිසිදු (හෝ පිරිසිදු) නිෂ්පාදන පහසුකම්, handyman හෝ මූවර්ස් සහ කළමනාකරුවන් විය යුතුය.